HUEVAS ALIÑÁS

Huevas aliñás, otra receta típica de nuestro provincia gaditana, es una delicatessen en toda regla, están buenísimas de la muerte, y para más inri son muy fáciles de hacer. La podemos poner como tapa, cenas,..., de ensalada veraniega es ideal, la aconsejo para todos los públicos, jóvenes y no tan jóvenes, no os vais arrepentir, están de vicio.

 

Ingredientes para las huevas aliñás:

• 250gr Huevas de merluza.
• 2 Tomates.
• 1 Pimiento.
• 1 Cebolla.
• 1 Hoja de laurel.
• Vinagre.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer las huevas, en una olla con agua, sal y un chorro de vinagre (el vinagre sirve para que las huevas se pongan prietas y no se deformen ni se abran), y las huevas, cuando empiece a hervir unos 10 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.

Enjuagamos los tomates y el pimiento, cortamos en trocitos pequeños y lo echamos en una ensaladera, con la cebolla también picada.

Las huevas una vez fría las cortamos en trocitos y la echamos con las verduras, sazonamos y aliñamos con la vinagreta (vinagre y aceite de oliva virgen extra), lo removemos todo cuidadosamente para no destrozar mucho las huevas y ya tenemos echas las huevas aliñás, listo para comer.