ENSALADA DE HABICHUELAS ROJAS

Una forma distinta y refrescante de comer unas legumbres como las habichuelas en ensalada, ideal para estas calores de verano. 

Ingredientes para la ensalada de habichuelas Rojas:

• Habichuelas Rojas. 
• Cebolla picada. 
• Tomate picado. 
• Pimiento verde picado. 
• Jengibre fresco picado. 
• Atún desmigado. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Vinagre de Jerez. 
• Aove. 
• Albahaca fresca. 
• Cilantro fresco. 
• Hierba buena fresca. 

En una olla rápida con agua y sal cocemos las habichuelas unos 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar. 

En un bol echamos las habichuelas, la cebolla, el tomate, el pimiento, jengibre, atún, salpimentamos, vinagre y aove. 

Picamos las hierbas aromáticas y lo añadimos a la ensalada. Removemos para que se integren todos los sabores.