TORTELLINIS CON SALSA DE QUESO AZUL

Los tortellinis son una pasta en forma de anillo, rellena de queso, verdura, carne, etc, ideal para acompañar con una salsa. 

Ingredientes para los tortellinis:

• 250gr Tortellinis. 
• Sal. 
• Agua. 

Ingredientes para la salsa de queso azul:

• 200ml Nata para cocinar. 
• 125gr Queso azul. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Queso parmesano. 

Poner una olla abundante agua a ebullición con sal y cocer los tortellinis 16 minutos o el tiempo que ponga el fabricante. 

Mientras que se cuece la pasta hacemos la salsa, en un cazó ponemos a calentar la nata, sin que hierva para que no se corte, iremos añadimos a trocitos el queso azul, removemos hasta que la nata se integre con el queso, salpimentamos. 

Escurrimos la pasta y la añadimos a la salsa de queso azul. 

Enplatamos y rallamos el queso parmesano. 

KEFTEDE DE TOMATE Y ACEITUNAS

Keftede es una receta griega, se suelen hacer de carne, pero también de verduras en general de lo que nos guste más, nosotros los hemos hecho de tomate y aceitunas una comida totalmente vegana. 

Ingredientes para el keftede:

• 4 Tomates pera. 
• 12 Aceitunas negras sin huesos. 
• 1 Cucharada de pasta de tomate concentrado. 
• 1/4 Cebolla picadas. 
• Orégano. 
• Pimienta. 
• Miga de pan o pan rallado. 
• Albahaca. 
• Menta. 
• Perejil. 
• 1 Sobre de levadura química. 
• Harina.
• Sal. 

Pelamos los tomates y los cortamos bien pequeñito y lo echamos en un bol. Hacemos lo mismo con las aceitunas, la cebolla, el orégano, la albahaca, la menta y el perejil. 

Añadimos la pasta de tomate, un poco de miga de pan bien picada, salpimentamos y echamos harina y removemos hasta obtener una masa compacta. 

Con dos cucharillas hacemos una quenelle y freímos en aove, escurrimos en papel absorbente y listo para comer. 

ENSALADA DE ALGA WAKAME CON LANGOSTINOS

Hemos hecho una receta fácil y resultona de ensalada de alga wakame con langostinos. 

Ingredientes para la ensalada de alga wakame con langostinos:

• 250gr Preparado de ensalada de alga Wakame. 
• 12 colas de langostinos limpias. 
• 4 Dientes de ajo laminados. 
• Aove. 
• Soja. 
• Salsa de ostras. 
• Huevas de lumpo.

En una sartén con aove doramos los ajos con los langostinos, añadimos la soja con la salsa de ostra y dejamos reducir. 

En un plato disponemos la ensalada de alga wakame y encima los langostinos. En el centro ponemos un poco de huevas de lumpo. 

HAMBURGUESA DE PESCADO

Con hamburguesa de pescado no echaremos en falta la carne, la hemos hecho con merluza pero nos puede valer cualquier tipo de pescado. 

Ingredientes para la hamburguesa de pescado:

• Lomo de merluza. 
• 2 Dientes de ajo. 
• 1/4 Cebolla. 
• Pan rallado. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Pan. 
• Lechuga. 
• Mayonesa. 

El lomo de merluza le quitamos la piel y todas las espinas, lo metemos en la picadora conjuntamente con el ajo y la cebolla, lo picamos muy bien, si no tenemos picadora lo haremos a cuchillo. 

Lo añadimos en un bol salpimentamos y agregamos pan rallado, mezclamos hasta que la masa este manejable. 

Hacemos una bola con la manos y aplastamos un poco y le damos forma de hamburguesa. 

En una sartén con aove doramos la hamburguesa por ambos lados. 

Ponemos en el pan mayonesa, la hamburguesa y la lechuga, tapamos, listo para comer. 

COCA DE CARNE DEL PUCHERO CON MASA QUEBRADA

Para aprovechar la carne del puchero hemos hecho un coca de masa quebrada. 

Ingredientes para la coca:

• 1 Lámina de masa quebrada-brisa. 
• 1/2 Cebolla picada.
• 1/2 Manzana verde picada. 
• 1 Diente de ajo picado. 
• Aove. 
• Carne del puchero desmigada. 
• Hierba buena picada. 
• Rulo de queso de cabra. 
• Queso feta. 
• Sal. 
• Pimienta. 

Disponemos la masa quebrada en una bandeja de horno y la pinchamos con un tenedor para que no suba, metemos al horno 200° hata que dore.

En una sartén hacemos un sofrito con aove, la cebolla, la manzana y el ajo, cuando este dorado añadimos la carne del puchero desmigada con la hierba buena, removemos y salpimentamos. 

Añadimos el sofrito con la carne en la masa, por encima ponemos el queso de cabra y feta, ponemos a gratinar 200° hasta dorar los quesos. 

PARGO A LA ESPALDA

Pargo a la espalda es una forma tradicional de hacer pescado al horno, nos vale para cualquier tipo de pescado como dorada, lubina.

Ingredientes para el pargo a la espalda:

• 1 Pargo. 
• 2 Patatas. 
• 1 Cebolla. 
• 1 Pimiento rojo de asar. 
• 3 Dientes de ajo. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Aove.
• Vino blanco. 

Desescamamos y eviceramos el pescado, lo cortamos por la mitad, quitándole la espina central, dejando el cuerpo entero, lo mejor es que el pescadero nos lo prepare, reservamos. 

En una fuente de horno, ponemos en rodajas no muy gruesas las verduras, las patatas, la cebolla y el pimiento, salpimentamos y echamos el vino. Metemos al horno precalentado 180° 15 minutos. 

Encima de la verduras colocamos el pargo abierto con la piel hacia a bajo salpimentamos y lo rociamos con aove, metemos al horno 180° entre 10 y 15 minutos. 

En una sartén con aove doraremos los ajos laminados y cuando saquemos la bandeja del pescado se lo echaremos por encima al pargo. 

GARBANZOS CON ACELGAS

Hemos hecho el potaje o guiso tradicional de garbanzos con acelgas que queda delicioso. 

ngredientes para los garbanzos con acelgas:

• 250gr Garbanzos. 
• 500gr Acelgas. 
• 2 Rebanadas de pan. 
• 3 Dientes de ajo laminados. 
• Pimentón de la Vera. 
• Comino. 
• 1 Hoja de laurel. 
• Sal. 
• Agua. 
• Aove.

En la olla con aove, freímos las rebanadas de pan y los ajos. Añadimos pimentón lo freímos un poco y para que no se queme le echamos un poquito de agua y todo esto lo echamos en un mortero y lo majamos. 

En la olla añadimos los garbanzos escurridos, previamente remojados en agua del día anterior. 

Agregamos las acelgas  troceadas, el laurel, cubrimos de agua, sazonamos, añadimos el majado y el comino. Removemos y tapamos la olla rápida 15 minutos. 

TARTA DE PERA

Lo mejor de esta tarta que nos puede valer para cualquier tipo de fruta, manzana, Mango, etc. 

Ingredientes para la tarta de pera:

• 5 Peras de conferencia.
• 1 Limón.
• 2 Cucharadas de azúcar moreno.
• 1/2 Vaso de azúcar blanca. 
• 1/3 Vaso de aove. 
• 1 Vaso de leche. 
• 2 Vaso de harina. 
• 3 Huevos. 
• 1 Cucharadita de canela. 
• 1 Lámina de masa quebrada. 
• Mermelada de fresa. 
• Molde de 28cm.

Cortamos 2 peras en trocitos y se cuecen con el azúcar moreno y el zumo del limón, se tapa hasta que las peras estén blandas. 

Poner en un bol el medio vaso de azúcar con los huevos y lo montamos. Batimos la leche con una pera y se añade al bol, también añadimos el aove, la harina tamizada y finalmente las peras que tenemos en el cazo, mezclamos todo.

Extendemos la masa quebrada en el molde y se vierte la mezcla que tenemos en el bol. 

Con las dos peras que faltan se cortan en rodajas y se pone encima para decorar, se espolvorea por encima un poco de azúcar y canela. 

Se mete al horno precalentado 180° / 45 minutos, se saca y una vez a temperada se pinta con mermelada. 



BABA GANOUSH

Baba ganoush, paté o crema de berenjena, muy similar al humus. 

Ingredientes para el baba ganoush:

• 1 Berenjena. 
• 1 Diente de ajo. 
• 1 Cucharada de tahini.
• Zumo de medio limón. 
• Aove. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Perejil. 
• Comino. 

Asa la berenjena en el horno precalentado 200° unos 50 minutos, dejamos atemperar y le quitamos la piel . 

Echamos la berenjena y los demás ingredientes en un vaso batidor y batimos bien hasta que todo este integrado. 

Listo para comer, podemos acompañar al baba ganoush con tostaditas de pan o verduras.