ARROZ CON BOGAVANTE

Arroz caldoso con bogavante, una receta muy sabrosa y fácil de hacer. 

Ingredientes para el arroz con bogavante:

• Arroz. 
• 1 Bogavante. 
• Fumet.
• Aove. 
• 2 Ñoras pequeñas. 
• Pimentón. 
• 1/2 Cebolla. 
• 2 Dientes de ajo. 
• 1/2 Pimiento. 
• 1 Cucharada de tomate concentrado. 
• Sal. 
• Pimienta. 

Lo primero es poner a hidratar las ñoras en agua caliente minimo dos horas y con una cuchara quitaremos la pulpa, desechando la piel y las semillas. 

Con el cuchillo troceamos la cola del bogavante dejando la cáscara, desechando los intestinos y la cabeza la cortamos en dos reservando el coral. Las pinzas las cocemos a parte. 

En una paellera o donde vallamos hacer el arroz, echamos un poco de aove y doramos el bogavante porcionado y lo reservamos. 

En la misma paellera añadimos un poco más de aove y hacemos un sofrito con la pulpa de la ñoras, la cebolla, el ajo, pimiento, el tomate concentrado y el pimentón. 

Añadimos el arroz por tres partes de fumet, y dejamos cocinar el arroz, a falta de 5 minutos añadimos el coral y los trozos del bogavante. 

Servimos el arroz con trozos de bogavante y la carne de las pinzas que hemos cocido previamente.