MERLUZA RELLENA

Merluza rellena, esta receta la hace a menudo mi mama, y como me encanta..., pues se la pedí, y ya la veis aquí.

El corte de la merluza, nos la ha preparado nuestro pescadero, le dijimos que era para rellenarla y nos saco los filetes, y ya lo demás nos encargamos nosotros, aconsejamos a todo el mundo que haga esta receta, no os vais arrepentir, esta buenísima.

Ingredientes para la merluza rellena para dos personas:

• 1 Merluza, fileteada.
• 100gr Gambas peladas y crudas.
• 4 Palitos de cangrejos.
• 2 Huevos cocidos.
• Mayonesa.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

La merluza ya limpia y abierta por la mitad, la ponemos en la bandeja del horno, la salpimentamos por ambos lados, ponemos un filete primero de base y encima ponemos todo el relleno, las gambas, los palitos de cangrejos picaditos, los huevos cocidos laminados y la mayonesa.

Ponemos encima otro filete de merluza, cerrando como si fuera un bocadillo, le echamos por encima un poco de mayonesa.

Metemos al horno a unos 200º, unos 20 minutos, que se gratine la mayonesa y se dore la merluza.

Para emplatar, tal cual, acompañamos con un buen vino blanco y mejor compañía.