REVUELTO DE TAGARNINAS CON GAMBONES

Revuelto de tagarninas con gambones, todo un campo y mar, de la tierra unas ricas tagarninas con los huevos y del mar unos sabrosos gambones, rico, rico.

Ingredientes para el revuelto de tagarninas con gambones:

• 4 Huevos.
• Tagarninas.
• 4 Gambones.
• 2 Dientes de ajo.
• Sal.
• 1 Cayena.
• Vino de manzanilla.
• Aceite virgen extra.

Las tagarninas  las troceamos y enjuagamos con abundante agua. Una vez limpias, las cocemos en agua y sal, cuando estén blandas, las sacamos y escurrimos.

En una sartén, con un chorrito de aceite, doramos los ajos, la cayena, también añadimos las tagarninas y las salteamos, le echamos un vaso de manzanilla y dejamos hervir, para que pierda el alcohol y dejamos reducir.

Añadimos los huevos con los gambones, con un poco de sal y removemos sin para, hasta que cuajen los huevos al gusto, listo para comer.