PAN DE CÁDIZ

Pan de Cádiz o también llamado turrón de Cádiz, es un dulce típico de Cádiz de mazapán relleno. 

Ingredientes para el PAN de Cádiz:

• 250gr Harina de almendra. 
• 250gr Azúcar glass. 
• 1 Cucharadita de clara de huevo. 
• Ralladura de limón. 
• Cabello de Ángel. 
• Fruta escarchada. 
• Yema de huevo. 

Añadimos en un bol la harina de almendras, el azúcar glass, la clara de huevo y la ralladura de limón, amasamos con las manos, tiene que quedar una masa homogénea y manejable como la plastilina. 

Ponemos una lámina de mazapán de 5 mm, encima fruta confitada y cabello de ángel. Ponemos otra lámina de mazapán más fina y encima  fruta escarchada, cabello de Ángel y cubrimos con otra capa de mazapán de 5mm

Moldear y presionar con la mano y pintar con yema de huevo. 

Hornear 220grados hasta que dore.