ENSALADA DE COL

Ensalada de col con anacardos y cilantro ligeramente picante, ideal para cualquier fecha del año. 

Ingredientes para la ensalada de color:

• 1 Col. 
• Anacardos o el fruto seco que prefieras. 
• Cilantro fresco. 
• Guindilla picada. 
• Zumo y ralladura de un limón. 
• Soja. 
• Aceite de sésamo. 
• Aove. 
• Salsa de ostras. 
• Salsa kimchi. 

Picamos finamente la col, los anacardos y el cilantro añadimos en un bol.

Añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien. Añadimos un poco más de cilantro y listo para comer. 

ATÚN ROJO CON SÉSAMO, CITRONELA Y JENGIBRE

Otra forma distinta de comer atún rojo. 

Ingredientes para el atún rojo con sésamo, citronela y jengibre:

• 2 Filetes de atún rojo. 
• Sésamo. 
• Zumo de un limón y su ralladura. 
• Cilantro fresco picado. 
• Citronela picada. 
• Jengibre picado. 
• Albahaca fresca picada. 
• Guindilla picada al gusto. 
• Salsa de ostras. 
• Aceite de sésamo. 
• Aove. 

Tostamos el sésamo y a continuación cubrimos por todos lados el atún, presionando un poco para que se peguen. 

En un bol añadimos los demás ingredientes, mezclamos bien. 

En una sartén a fuego fuerte hacemos el atún con el sésamo unos 15 segundos por cada lado, para que el núcleo se quede crudo. 

Emplatamos y cubrimos con la salsa que teníamos reservada.