CABALLAS EN ACEITE

Caballas en aceite, con esta receta podemos preparar nuestra propia conserva, pudiendo marinarla a nuestro gusto.

Ingredientes para las caballas en aceite:

• 3Caballas
• Aove. 
• Sal. 
• Piel de naranja y limón. 
• Pimienta. 

Limpiamos y evisceramos las caballas, las ponemos a cocer en una olla con agua y abundante sal, unos 12 minutos. 

Sacamos y dejamos atemperar. Una vez frías le quitamos la piel y espinas, los lomos limpios los ponemos en un recipiente, cubrimos con aove, las pieles de los cítricos y la pimienta. 

Ya tenemos las caballas listas, las dejamos 24 horas macerar para que coja bien los sabores.
Sacamos del frigorífico un rato antes de consumir para que el aceite vuelva a su estado líquido.