ESPUMA DE CAFÉ CON YOGUR

Espuma de café con yogur desnatado, hemos hecho un postre muy light, ahora que viene el verano y todo el mundo esta con la dieta, para lucir triquini y el tanga de leopardo viudo en la playa o en la piscina.

Esta muy bueno, se debe tomar muy frío, que es como esta bueno, ideal para postres, meriendas..., en cualquier momento es ideal.

Ingredientes para la espuma de café con yogur:

• 500 ml Café edulcorado.
• 7 Hojas de gelatina.
• 1 Carga de sifón.
• 250gr Yogur desnatado %, sabor al gusto.
• Hojas de menta.

Primero meteremos las hojas de menta en el congelador, luego haremos la espuma que es lo se tarda más, hidratamos las hojas de gelatina con agua fría unos minutos, hasta que engorden; mientras hacemos el café.

Escurrimos las hojas de gelatinas y las metemos en un cazo; le echamos un poco de café, lo calentamos y con una varilla removemos bien hasta que se disuelvan, una vez hecho esto, añadimos todo el café poco a poco.

Llenamos el sifón con la gelatina de café y metemos una carga, lo dejamos en la nevera mínimo unas 3 horas, cuanto más mejor, así la espuma cogerá más cuerpo.

Emplatamos en un vaso, echamos el yogur, agitamos varias veces el sifón, lo echamos por encima la espuma de café y ponemos encima la hoja de menta congelada y listo para disfrutar. 

 

ESPUMA DE YOGUR DE LIMÓN CON QUICOS, MERMELADA Y MIEL

Vamos a presentar este postre, la espuma de yogur casera y sin sifón, si!! la hemos hecho a la antigua usanza, porque claro no tenemos sifón...; el único problema es que hay que añadirle un poco de grasa, la nata, pero esta muy bueno y un caprichito como éste quien se le puede resistir.



Los ingredientes para la espuma de yogur para dos copas son:

• 1 Yogur de limón.
• 200ml de Nata.
• 2 Claras de huevos.
• 2 Cucharaditas de azúcar.
• 2 Cucharaditas de mermelada de albaricoque.
• 4 Cucharaditas de miel.
• 100gr de Quicos gigantes picados.

Lo primero que haremos es montar la nata, con la varilla eléctrica, si no la tenéis ya sabéis, darle al brazo, cuando este montada la metemos al frigorífico una 1 hora.

Montamos las claras, el recipiente y la varilla tienen que estar limpios, secos porque si no las claras no montan. Cuando estén medio montadas añadimos el azúcar y terminamos de montar.

Batimos el yogur con una cucharita y lo mezclamos en la nata montada con una lengua haciendo movimientos envolventes, despacio para que no se nos desmonte; y también añadimos las claras montadas (el merengue), una vez todo mezclado lo metemos mínimo un par de horas al congelador.

Para emplatar, lo presentaremos en una copa, echaremos una cucharadita de mermelada, dos cucharaditas de miel, un puñaditos de quicos, encima echaremos la espuma de yogur de limón y para rematar encima le echaremos otro puñadito de quicos picaditos.

Listo para comer que os aproveche.

 

MACEDONIA DE FRUTAS

Os presentamos esta rica receta de frutas, que esta muy bien para las cenas o como postre, se puede combinar con cualquier fruta que más os guste, también se puede cambiar los sabores de los yogures, como preferais, es muy sencilla que incluso los más peques nos pueden ayudar.

Para la macedonia de frutas para dos personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1/2 Mango.
• 1 Naranja.
• 1 Platano.
• 1 Manzana.
• 2 Yogur de fresa.
• Miel.

Lo primero que tendremos que hacer es pelar y trocear en dados medianitos toda la fruta, el mango, la naranja, el platano, la manzana y lo echamos en un bol.
Batimos los yogures y se lo agregamos mezclándolo con toda la fruta.
Le echamos por encima un buen chorreón de miel y listo para comer, que os aproveche.