Tarta de almendra o tarta de Santiago, solo con huevos, azúcar y almendras tenemos una deliciosa tarta.
Ingredientes para la tarta de almendra:
- 250gr Almendra molida.
- 200gr Azúcar.
- 5 Huevos.
- Ralladura de medio limón.
- 1 Chupito de licor de hierbas.
- Un pellizco de sal.
Si la almendra no está tostada, la tostamos en el horno a 120° - 10 minutos. Dejamos enfriar.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, la ralladura del Limón y el chupito de licor de hierbas.
Añadimos las almendras y mezclamos todo muy bien. Metemos en un molde de 28cm y al horno precalentado 180° - 30 minutos.
Si queremos que sea tarta de Santiago le añadiremos azúcar glass y le pondríamos la Cruz de Santiago.
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