HUEVO DE CODORNIZ CON LACÓN AHUMADO Y PATATAS

Hoy os presentamos un plato que solemos hacer para cenar, son unas patatas cocidas y las aliñamos al estilo del pulpo a la gallega y las acompañamos con lacón ahumado y unos huevos de codornices.

Un plato muy sabroso que suele sorprender a todo el mundo a pesar de su sencillez.

 

Ingredientes para la receta son:

• 2 Patatas.
• 100gr Lacón ahumado.
• 5 Huevos de codorniz.
• Pimentón dulce.
• Pimentón picante.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Ponemos a cocer en una olla con agua las patatas con piel, cuando esten blanditas las apartamos. Las dejamos que se atemperen y les quitamos la piel y las cortamos en rodajitas y reservamos.

Los huevos de codorniz, con un chorrito de aceìte para que no se nos pegue y una pizca de sal los hacemos a la plancha.

Montamos el plato, ponemos la base con las rodajas de patata, las sazonamos y le echamos por encima el pimentón el dulce y el picante. Encima pondremos el lacón ahumado ya troceado y también le echamos el pimentón.

Encima ponemos los huevos de codorniz y le echamos por todo el plato un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ya lo tenemos listo para comer.

 

 

 

 

 

PAPAS ALIÑÁS

Hoy os presentamos una receta típica gaditana, es una receta más bien de verano, aunque en invierno también sienta de maravilla; además de un día para otro están mejor sin duda y barata donde las haya. Nosotros le hemos añadido unos tomatitos cherrys, atún y unos huevos cocidos, pero eso ya es opcional.

 

Para la receta de papas aliñas necesitaremos:

• 6 Patatas.
• 1 Cebolla.
• 2 Huevos.
• 2 Latas de atún escurridas.
• 8 Tomatitos cherrys.
• Perejil fresco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre.
• Sal.

Lo primero que tendremos que hacer es poner las patatas a cocer en una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir contaremos unos 20 minutos, pero para asegurarnos pincharemos con un tenedor y cuando estén tiernas ya estarán listas. Las sacamos y dejaremos atemperar para quitarles la piel.

Pondremos a cocer los 2 huevos, cuando rompa a hervir el agua contamos 10 minutos y listo, los sacamos y reservamos, cuando se enfríen les quitaremos la cascara.

Las patatas las trocearemos en un tamaño medio, o el que más os guste, las echaremos en un bol, los huevos cocidos los picaremos y los agregamos, haremos lo mismo con la cebolla y los tomates cherrys cortados en dos.

El atún escurrido los desmenuzamos ayudándonos con un tenedor y lo agregamos.

Haremos una pelotita con las hojas de perejil fresco para que nos sea más fácil picarlo bien finito y también lo agregamos.

Echamos sal, vinagre y el aceite virgen extra; lo removemos todo, suavemente para no destrozar las patatas y listo.

Para emplatar tal cual, acompañaremos con unos picos y una buena cerveza bien fría, que os aproveche.

 

 

 

 

PASTEL DE PATATA CON SALMÓN

Ahora que se acerca el día de San Valentín, si queréis sorprender a vuestra pareja amada, os dejamos un simple pastel de patatas con salmón en forma de corazón.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2 Patatas.
• 100gr de Salmón ahumado.
• Hinojo picado.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Primero que tenemos que hacer es cocer las patatas, en una olla con agua y sal, cuando pinchemos las patatas y estén blandas estarán listas, las sacamos, cuando se atemperen las pelaremos, las troceamos, las metemos en un bol, echaremos un poco de aceite de oliva, salpimentamos y las aplastamos como si fuera un puré, lo reservamos.

El salmón lo picamos y lo reservamos.

Dividimos la patata, en dos partes, en una parte se le agrega el salmón que tenemos troceado y la otra parte la dejamos solo con patata.

Emplatamos, ponemos un molde de forma de corazón, ponemos de base la patata sola, encima la patata mezclada con el salmón y arriba la patata sola, presionando con el tenedor para cuando desmoldemos no se desfigure.

Encima para decorar ponemos un poco de salmón picado, una gamba y hinojo picadito, podemos también acompañarlo con un poco de huevo hilado y listo para comer.

 

 

 

ENSALADILLA DE MARISCO

Os dejamos una receta distinta a la tipica ensaladilla, es igual de buena y lo podemos poner como entrante para cualquier comida.

Para esta ensaladilla de marisco necesitaremos:

• 2 Patatas.
• Sal.
• 6 Palitos de cangrejos.
• 10 Langostinos cocidos.
• 1 Loncha de salmón ahumado.

Para la salsa rosa:

• Mahonesa.
• Kétchup.

Lo primero que tendremos que hacer es, poner las patatas a cocer en agua con sal hasta que se pinche y este blanda, porque la duración de la coción dependerá del tamaño de las patatas.

Las sacamos del agua y dejamos que se atemperen, las pelamos y troceamos en daditos pequeños.

Le añadimos los palitos de cangrejos y el salmón troceaditos.

Los langostinos los pelamos, los troceamos, lo agregamos y lo removemos todo.

Ahora haremos la salsa rosa, o se compra hecha, nosotros la hemos hecho con mahonesa y kétchup, mezclandolo hasta que veamos la textura y el sabor que nos agrade más.

La salsa rosa ahora la agregamos a las patatas cocidas, con los palitos de cangrejos, los langostinos, y el salmón ahumado y lo removemos todo.

Para emplatar la ensaladilla la metemos en un vaso,para decorar le ponemos kétchup y un langostino encima y lito para comer.