ALCACHOFAS CON TOMATE Y JAMÓN

Para las alcachofas con tomates y jamón necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 6 Alcachofas cocidas, (1 lata).
• 2 Tomates.
• 1 Pimiento.
• 1 Cebolla.
• Taquitos de jamón.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• 1/2 Vaso de vino blanco.

Lo primeros que haremos, escurrir las alcachofas, cortar por la mitad y reservar.

Hacemos el sofrito con aceite de oliva, picamos la cebolla con los pimientos; los tomates los pelamos y los troceamos, agregamos al sofrito, añadimos los taquitos de jamón, removemos y salpimentamos.

Agregamos el vino, dejamos reducir con todas las verduras, cuando estén todo bien refrito agregamos las alcachofas, tapamos y dejamos reposar unos minuto y listo para comer.