ARROZ CON CARNE, GAMBONES Y ALMEJAS

Una receta de arroz, muy sencilla con cuatro cosas que teníamos en casa. 

Ingredientes para el arroz:

• Arroz. 
• Caldo de pescado o agua.
•  1/2 Cebolla.
•  1 Diente de ajo. 
•  Pimiento rojo.
•  1 Tomate pera.
•  Manzanilla.
• 12 Gambones. 
•  150gr Carne de cerdo, troceado. 
•  1 Lata de almejas en conserva. 
• Sal. 
• Pimienta.
•  Colorante alimentario.
•  Aove.

Los trozos de cerdo los sellamos con un poco de aove, sacamos y reservamos.

Pelamos los gambones y reservamos. 

Con un chorrito de aove tostamos las cascaras de los gambones, una vez tostadas sacamos las cascaras y añadimos otro chorrito de aove y sofreimos la cebolla picada con el ajo picado. 

Cuando estén dorados añadimos el pimiento y el tomate picados. 

Una vez sofritas las verduras desglasamos con  la manzanilla,dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos la carne y el arroz y el colorante, removemos. Echamos el caldo o el agua, 2 partes de agua por 1 de arroz, salpimentamos y dejamos cocinar el arroz, sin moverlo. Cuando quede 3 minutos añadimos los gambones y la las almejas en conservas con su jugó que también aportará sabor.