TARTA DE BELLA

La tarta de Bella la hemos hecho por el Santo de nuestra hija Erytheia. Esta formada por dos bizcocho rellenos de chocolate. 

GAMBONES AL AJILLO

Os traemos esta sencilla receta de gambones al ajillo, ideal para aperitivo, entrante o pero principal. 

Ingredientes para los gambones al ajillo:

• 12 Gambones. 
• 5 Dientes de ajos. 
• 2 Cayenas. 
• Aove. 
• Sal. 

Los gambones los peleamos y le quitamos la tripa, lo reservamos.
En una sartén con el aceite de gambones añadimos los ajos laminados y las cayenas. 

Cuando empiecen a dorar añadimos los gambones, sazonamos y dejamos 3 minutos. Listo para comer. 

ENSALADA DE HABICHUELAS ROJAS

Una forma distinta y refrescante de comer unas legumbres como las habichuelas en ensalada, ideal para estas calores de verano. 

Ingredientes para la ensalada de habichuelas Rojas:

• Habichuelas Rojas. 
• Cebolla picada. 
• Tomate picado. 
• Pimiento verde picado. 
• Jengibre fresco picado. 
• Atún desmigado. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Vinagre de Jerez. 
• Aove. 
• Albahaca fresca. 
• Cilantro fresco. 
• Hierba buena fresca. 

En una olla rápida con agua y sal cocemos las habichuelas unos 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar. 

En un bol echamos las habichuelas, la cebolla, el tomate, el pimiento, jengibre, atún, salpimentamos, vinagre y aove. 

Picamos las hierbas aromáticas y lo añadimos a la ensalada. Removemos para que se integren todos los sabores. 

ARROZ CON CARNE, GAMBONES Y ALMEJAS

Una receta de arroz, muy sencilla con cuatro cosas que teníamos en casa. 

Ingredientes para el arroz:

• Arroz. 
• Caldo de pescado o agua.
•  1/2 Cebolla.
•  1 Diente de ajo. 
•  Pimiento rojo.
•  1 Tomate pera.
•  Manzanilla.
• 12 Gambones. 
•  150gr Carne de cerdo, troceado. 
•  1 Lata de almejas en conserva. 
• Sal. 
• Pimienta.
•  Colorante alimentario.
•  Aove.

Los trozos de cerdo los sellamos con un poco de aove, sacamos y reservamos.

Pelamos los gambones y reservamos. 

Con un chorrito de aove tostamos las cascaras de los gambones, una vez tostadas sacamos las cascaras y añadimos otro chorrito de aove y sofreimos la cebolla picada con el ajo picado. 

Cuando estén dorados añadimos el pimiento y el tomate picados. 

Una vez sofritas las verduras desglasamos con  la manzanilla,dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos la carne y el arroz y el colorante, removemos. Echamos el caldo o el agua, 2 partes de agua por 1 de arroz, salpimentamos y dejamos cocinar el arroz, sin moverlo. Cuando quede 3 minutos añadimos los gambones y la las almejas en conservas con su jugó que también aportará sabor. 

GUISO DE CERDO CON VERDURAS

Guiso de cerdo con verduras, es una receta que hemos comido toda la vida, que nos la hacía nuestras madres. 

Ingredientes para el guiso de cerdo con verduras:

• 500gr Carne de cerdo. 
• 1 Cebolla. 
• 2 Zanahorias. 
• 1 Diente de ajo. 
• 1 Pimiento. 
• Vino blanco. 
• Agua. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Aove. 

Limpiamos de grasa y troceamos la carne. 

En una olla con un chorrito de aove sellamos la carne, sacamos y reservamos. 

Troceamos toda la verdura y la sofreímos añadimos la carne, salpimentamos, añadimos el vino y dejamos reducir. Cubrimos de agua, dejamos cocinar a fuego medio hasta que la carne este blanda para comer. 

En vez de echar agua también podemos usar caldo de carne o verduras. 

PIZZA CUATRO QUESOS o PIZZA AI QUATRO FORMAGGI

Pizza cuatro quesos o pizza ai quatro formaggi, para los más amantes del queso. 

Ingredientes para la masa de la pizza:

• 200gr Harina. 
• 10gr Levadura fresca. 
• Agua. 
• Sal. 

En el bol añadimos la sal, la harina. Un vaso con agua lo calentamos en el microondas 20 segundo y disolvemos la levadura y lo añadimos a la harina, amasamos hasta obtener una masa homogénea. Tapamos con un paño y dejamos fermentar 2 horas, hasta que doble tamaño. Pasado este tiempo con las manos le damos forma redonda. 

Ingredientes para el relleno:

• Salsa de tomate frito. 
• Queso parmesano. 
• Queso gorgonzola. 
• Queso mozzarella. 
• Queso pecorino romano. 
• Albahaca frescas. 

Añadimos el tomate por toda la masa, a continuación rallamos los quesos y lo repartimos por toda la pizza. 

Metemos al horno precalentado 200° hasta se fundan los quesos. Unos minutos antes de sacar la pizza le añadimos la albahaca. 

TARTAR DE LUBINA

Os traemos un tartar de lubina bien fresquito, para el verano. 

Ingredientes para el tartar de lubina:

• 1 Lomo limpio de lubina. 
• 1/2 Chalota. 
• 1 Yema de huevo ecológico. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Cilantro fresco. 

Picamos a cuchillo la lubina en daditos pequeños, la cebolla y el cilantro. 

Lo echamos a un bol, salpimentamos y incorporamos la yema de huevo, mezclamos bien y a disfrutar de nuestro tartar de lubina. 

ALBÓNDIGAS DE CHOCO EN SALSA

Albóndigas de choco en salsa, una receta muy sencilla para degustar unas sabrosas albóndigas de choco. 

 Ingredientes para las albóndigas de choco:

• 1 Choco grande. 
• 1/2 Cebolla. 
• 1 Diente de ajo
• Pan rallado. 
• Sal

Picamos el chocó, la cebolla y el diente de ajo, añadimos la sal y el pan rallado hasta que coja textura para darle forma redonda de albóndigas. 

Freímos la albóndigas en aceite y las escurrimos en papel absorbente. 

Ingredientes para la salsa:

• 1 Cebolla. 
• 1 Diente de ajo. 
• Vino. 
• Colorante. 
• Agua. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Aove. 

Picamos la cebolla y el diente de ajo, lo doramos y añadimos el colorante. Añadimos un poco de harina, la cocinamos, agregamos el agua y dejamos cocinar, ponemos a punto de sal, pimienta. 

Cuando este lista la salsa añadimos las albóndigas y dejamos un par de minutos, listo para comer. 

PIZZA DE BASE DE COLIFLOR

Esta pizza de base de coliflor es ideal para los amantes de las verduras, otra forma de comernos una pizza. 

Ingredientes para la base de coliflor:

• 1/2 Coliflor. 
• Queso en polvo. 
• 1 Huevo. 
• Comino en polvo. 
• Cebolla en polvo. 
• Ajo en polvo. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Haricha. 

Limpiamos la coliflor quitándole los tallos, lo picamos dándole forma granulada, lo añadimos en un bol. Añadimos los demás ingredientes y los mezclamos todo. 

Esta masa la echamos en una bandeja del horno con papel sulfurizado y con las manos le damos forma. Metemos al horno precalentado 200° 20 minutos.

Ingredientes para el relleno de la pizza:

• Salmorejo. 
• 1 Calabacín. 
• 1 Tomate. 
• 1 Cebolla. 
• 1 Pimiento. 
• Cilantro fresco
• 2 Alcachofa. 
• Queso mozarela. 

En la base añadimos el salmorejo, el calabacín, el tomate, la cebolla, el pimiento, las alcachofas, el cilantro y el queso. 

Metemos al horno precalentado 200°.



PATÉ DE CABRACHO

El paté de cabracho, es uno de los más conocidos en toda España, en todos los buenos restaurantes los tienen en su carta. El cabracho o gallineta, es un pescado de color rojizo, con carne muy prieta, con un sabor a marisco muy bueno. Una receta para sorprender a cualquiera, ideal para celebraciones de fiestas. 

Ingredientes para el paté de cabracho:

• 300gr Cabracho, limpio sin espinas.
• 3 Huevos.
• 6 Palitos de cangrejos.
• 6 Gambas cocidas.
• 360ml Nata liquida.
• 60gr Tomate frito.
• 1 Zanahoria.
• 1 Puerro.
• 1 Apio.
• 1 Cebolla.
• 1 Hoja de laurel.
• Brandy.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que tenemos que hacer es cocer el cabracho, para ello ponemos en una cacerola, un chorrito de aceite de oliva con las cabezas de las gambas, las tostamos y las estrujamos para sacarle el jugo; le añadimos troceado la zanahoria, el puerro, el apio, la cebolla. Agregamos el laurel y el cabracho, (también se le puede echar espinas de cualquier pescado para enriquecer el caldo), se deja cocer hasta que este el cabracho cocido. (El caldo donde hemos cocido el cabracho lo aprovechamos para otra comida, como un arroz, consomé, etc.)

Se saca y se deja enfriar, se desespina y desmenuzamos, lo metemos en un vaso batidor, junto con las gambas, los palitos de cangrejos, nata liquida, sal, pimienta blanca, los huevos, el tomate y el brandy, lo batimos todo, cuando este todo integrado se cuela pasándolo por un chino, para dejarlo fino sin grumos y espinas.

Lo metemos en un molde, lo introducimos en el horno al baño maría, previamente precalentado a 120º, aproximadamente 2 horas, (depende del horno tardara más o menos), iremos comprobando pinchándolo con un palillo de dientes, cuando este salga limpio,  con la textura de un flan, el paté estará hecho.

Lo sacaremos fuera, una vez frío lo metemos en la nevera y lo dejamos hasta el día siguiente, (mínimo 12 horas), para comerlo lo acompañamos con mahonesa o salsa rosa y mini tostas de pan.

SAN JACOBO DE BERENJENA

Os traemos la receta de San Jacobo de berenjena igual o más ricos que el de carne, con la berenjena sale más jugosos. 

Ingredientes para el San Jacobo de berenjena:

• 1 Berenjena. 
• Jamón cocido o serrano. 
• Queso en loncha. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Harina. 
• Huevo. 
• Pan rallado. 
• Aove. 

Cortamos la berenjena en láminas un poco gruesas para que aguante el relleno con el empañado. Las salpimentamos, le ponemos encima una loncha de queso y otra jamón cocido y tapamos con otra lámina de berenjena. 

Pasamos por harina, huevo y pan rallado, huevo y pan rallado. 

Freímos en aove y escurrimos en un plato con papel absorbente, listo para comer. 

SALMÓN EN ESCABECHE DE NARANJA

Os traemos un salmón en escabeche de naranja muy sencillo de hacer y con mucho sabor. 

Ingredientes para el salmón en escabeche de naranja:

• Lomo de salmón, limpio de escamas y espinas. 
• 500ml Aove. 
• 200ml Vinagre. 
• Zumo de naranja. 
• Ajonjolí. 
• 3 Zanahorias cortadas en tiras . 
• 1 Cebolla cortada en tiras. 
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Hoja de laurel. 
• Sal. 
• Pimienta. 

En una olla añadimos todos los ingredientes menos el salmón. 

Calentamos a fuego lento hasta que tengamos las verduras en su punto. Apagamos el fuego y añadimos el salmón y que se haga con el fuego apagado. 

Dejamos atemperar y metemos en el frigorífico. Dejamos macerar 24 horas. 

Cuando vayamos a comerlo lo podemos calentar o también en frío. 

KIKOS CASEROS

Kikos o maíz tostado, uno de los snaks más populares, con esta sencilla receta que podemos hacerlos a nuestro gusto. 

Ingredientes para los kikos:

• 250gr Maíz. 
• Sal. 
• Aove. 

Ponemos a remojar con agua el maíz de un día para otro. 

Escurrimos el agua y ponemos a cocer el maíz con agua y sal a fuego alto unos 20 minutos. 

Escurrimos y dejamos atemperar. En una sartén con un poco de aove y sal, salteamos unos 5 minutos sin dejar de mover para que no se peguen. 

El maíz lo echamos en una bandeja de horno y metemos al horno precalentado 200° durante 20 o 30 minutos, hasta que se queden dorados. 

Tendremos que estar removiendo cada 10 minutos para que no se quemen. 

Cuando estén dorados sacaremos del horno y dejaremos atemperar y tendremos listos nuestros kikos.

TORTILLA DE BERENJENA

Tortilla de berenjena, ideal para almuerzos o cenas, económicamente bien barata. 

Ingredientes para la tortilla de berenjena:

• 1 Berenjena. 
• 4 Huevos. 
• 1 Cebolla. 
• Aove. 
• Sal. 
• Pimienta. 

Picamos la cebolla y con aove ponemos a pochar en una sartén. A la berenjena le quitamos la piel y la cortamos en trocitos pequeños, la añadimos en la sartén y la pochamos hasta que se ponga blanda, para aligerar la berenjena le podemos echar un chorrito de agua. 

Una vez pochadas las verduras, las sacamos y reservamos. 

En un bol batimos los huevos y añadimos las verduras, salpimentamos. 

En una sartén con un chorrito de aove echamos la mezcla cuajamos por un lado, le damos la vuelta y cuajamos, la hacemos más jugosa o más seca, según él gusto de cada cual. 

ALIOLI EXPRÉS

Os traemos la receta de alioli exprés, tan solo en 2 minutos tendremos un alioli, solo tendremos que batir 4 ingredientes. 

Ingredientes para el alioli exprés:

• 3 Cucharadas de mayonesa de bote. 
• 3 Cucharadas de aceite de girasol. 
• 1 Diente de ajo. 
• 1 Chorrito de limón. 

Añadimos todos los ingredientes en un vaso y batimos, integrando todos los ingredientes, listo para comer. 

CUAJADA DE CHOCOLATE

Cuajada de chocolate, un postre súper fácil de hacer, tan solo con cuatros ingredientes tenemos esta deliciosa cuajada. 

Ingredientes para la cuajada de chocolate:

• 130gr Leche. 
• 130 Chocolate negro. 
• 200gr Nata líquida para montar. 
• 1 Sobre de cuajada. 

A fuego medio disolver la cuajada en la leche, añadir el chocolate y lo derretimos.

Añadir la nata y mezclamos bien, a partamos del fuego y rellenados los moldes. Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.



ENSALADA DE LENTEJAS

Ensalada de lentejas, una forma distinta y refrescante de comernos unas lentejas. 

Ingredientes para la ensalada de lentejas:

• Lentejas. 
• Manzana verde picada. 
• Cebolla picada. 
• Tomate picado. 
• Atún. 
• Aove. 
• Vinagre. 
• Sal. 
• Pimienta. 

Cocemos las lentejas en agua y sal hasta que estén en su punto. Escurrimos y dejamos enfriar. 

En un bol añadimos las lentejas, la manzana, cebolla, tomate y el atún desmigado.

Aliñamos con sal, pimienta, vinagre y el aove, removemos y listo para comer. 

TZATZIKI CON BERENJENA FRITA Y ZANAHORIA

Hemos hecho una salsa tzatziki de lo más refrescante y para mojar, dipear unos bastoncitos de berenjena frita y zanahoria. 

Ingredientes para la receta:

• Enlace de la receta tzatziki
• Zanahoria cortada en b astoncitos. 
• Bastoncitos de berenjenas

Hacemos la salsa tzatzikin y freímos la berenjena y los bastoncitos de zanahoria, Lito para comer. 

MAGDALENAS DE PLÁTANOS CON CHOCOLATE

Una receta dulce de aprovechamiento, si tenemos unos plátanos un poco pasados los podemos aprovechar haciendo estas magdalenas. 

Ingredientes para las magdalenas:

• 4 Plátanos canarios. 
• 160gr Azúcar. 
• 2 Huevos. 
• 120gr Aove. 
• 200gr Harina de repostería. 
• 1 Cucharadita de vainilla. 
• 50gr Cacao en polvo. 
• 2,5 Cucharaditas de levadura química. 
• Una pizca de sal. 

Los plátanos con el azúcar se baten hasta obtener una papilla. 

Ya con las barillas se echa un huevo y cuando integrado se echa el otro, se agrega el aove con la vainilla,sal y se bate. 

Se tamiza la harina, el cacao, la levadura y se añade poco a poco. 

Añadimos esta masa en las cápsulas de papel y las metemos en un molde de magdalenas para que no pierdan la forma. 

Metemos al horno previamente precalentado 180°-15 minutos. 

PIZZA BARBACOA

Os traemos esta receta de pizza barbacoa totalmente casera, hemos hecho desde la masa hasta la salsa barbacoa. 

Ingredientes para la masa de la pizza:

• 200gr Harina. 
• 10gr Levadura fresca. 
• Agua. 
• Sal. 

En el bol añadimos la sal, la harina. Un vaso con agua lo calentamos en el microondas 20 segundo y disolvemos la levadura y lo añadimos a la harina, amasamos hasta obtener una masa homogénea. Tapamos con un paño y dejamos fermentar 2 horas, hasta que doble tamaño. Pasado este tiempo estiramos con el rodillo dando forma rectangular de la bandeja del horno o la forma que más os guste. 

Ingredientes para el relleno de la pizza barbacoa:

• Carne picada. 
• 1 Diente de ajo picado. 
• Aove. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Nuez moscada. 
• Salsa barbacoa casera. 
• Queso mozarela. 

Cocinamos la carne, en una sartén con aove añadimos la carne con el ajo, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada y cocinamos la carne. 

Montamos la pizza echamos en la masa de pizza la salsa barbacoa casera la carne picada y cubrimos con el queso, metemos al horno precalentado 200° hasta que el queso se dore.