ROBALO A LA PLANCHA

Os presentamos esta receta de uno de los pescados que más me gustan, el robalo o también llamado lubina, cocinado a la plancha, es muy muy fácil de hacer, pedirle al pescadero que os limpie el robalo que es lo único complicado de la receta.

 

Ingredientes para dos personas de robalo a la plancha:

• 2 Robalos o lubinas.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

El robalo lo limpiamos de escamas y de tripas, lo mejor es que el mismo pescadero no los haga, lo enjuagamos con abundante agua.

Lo salpimentamos por ambos lados del pescado.

Ponemos a calentar una plancha eléctrica con un chorrito de aceite y ponemos los robalos, cuando se dore le damos la vuelta y lo mismo, estaremos atento porque se hace muy rápido y si nos pasamos el pescado se quedara muy seco.

Para emplatar tal cual, tener cuidadín con las espinas, y que os aproveche.

 

 

CABALLA CON PIRIÑACA

Hoy os traemos otra receta típica gaditana, que tiene como protagonista la reina de la Caleta, la caballa acompañada con una rica y fresca piriñaca, un plato típico de las barbacoas veraniegas a la orillita del mar, aunque en invierno también sienta de maravilla. 

 

Los ingredientes de la receta caballa con piriñaca son:

• 2 Caballas.
• 2 Tomates.
• 1 Pimiento.
• 1 Cebolla.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.

Limpiamos bien la caballa, la enjuagamos con abundante agua, en cada lomo le hacemos un par de cortes, la sazonamos.

En una plancha con un chorrito de aceite ponemos asar las caballas, cuando estén doradas por ambos lados, estarán hechas.

Mientras que se están asando las caballas, haremos la piriñaca.

Enjuagamos y troceamos los tomates y el pimiento, lo agregamos en un bol, la cebolla la pelamos, la cortamos y la agregamos.

Sazonamos, aliñamos con el vinagre y el aceite de oliva, removemos.

Para emplatar ponemos la caballa asada y al lado un poco de piriñaca, le echamos un chorreoncito de aceite de oliva por encima de la caballa, para que esté más jugosa aún. La acompañaremos con una cerveza bien fría y con una buena compañía claro.

 

 

CHOCO A LA PLANCHA

Choco a la plancha, esta receta podría decir que es mi favorita, me encantaaaa!!. El choco diría que es el cerdo del mar porque también se aprovecha todo, hasta su tinta que para el arroz esta riquísima, este plato es super sencillo, si hay algo complicado seria limpiarlo, pero decirle al pescadero que os lo limpie y resuelto el problema, que es lo que hago yo :-).

 

Los ingredientes del choco a la plancha son:

• 1 Choco.
• 3 Dientes de ajo.
• Perejil fresco.
• Sal.
• Aceite de oliva.

El choco lo enjuagaremos con abundante agua, lo cortaremos en trozos más bien grande, así es como nos gusta a nosotros, la cabeza con los bigotes los trocearemos en dos, el pico y los ojos lo tiramos.

Haremos una picada, los dientes de ajos y el perejil lo picamos muy pequeños y en una sartén con aceite de oliva a fuego bajito los doraremos, pero sin pasarnos para que no amargue. 

Una vez troceado el choco lo sazonamos y en una plancha con un chorrito de aceite, asaremos el choco, hasta que este dorado ambos lados.

Para emplatar ponemos el choco en el plato y lo rociamos con el aceite con el perejil y el ajo dorado y listo para comer.