Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 Cola de rape, (260gr)
- 10 Tomates sherry.
- 1 Pimiento.
- 2 Cebolla.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
La cola de rape le quitamos el cartílago de en medio, enjuagamos con agua y la troceamos en dados grandecitos y reservamos.
Los tomates los enjuagamos con agua.
El pimiento lo enjuagamos y lo troceamos.
Las cebollas las pelamos y la cortamos en cuatro.
Cogemos palillos de brocheta o pinchitos y pinchamos un tomate, un trozo de rape, tomate, un trozo de cebolla, un trozo de pimiento y así sucesivamente, como prefiráis el orden.
Salpimentamos y lo echamos a la plancha con un poco de aceite de oliva, hasta que este dorado los ingredientes.
Para emplatar tal cual.
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