CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA PICANTE

Esta receta de chipirones rellenos, la hemos hecho como la receta tradicional, pero añadiéndole la salsa picante. 

Ingredientes para los chipirones rellenos:

• 10 Chipirones pequeños. 
• 1/2Cebolla. 
• 2Dientes de ajos
• Sal. 
• Aove. 

Ingredientes para la salsa picante:

• Vino blanco. 
• Salsa de tomate. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Pimentón picante. 
• Caldo de pescado o agua. 
• Aove. 

Limpiamos los chipirones, vaciamos el interior y nos quedamos con las patas para el relleno. 

En una sartén con un chorrito de aove doramos los chipirones y reservamos. 

En la misma sartén hacemos el relleno, picamos media cebolla con dos dientes de ajo y las patas de los chipirones hasta dorar y salpimentamos.

Dejamos atemperar y rellenamos los chipirones. 

En la misma sartén hacemos la salsa, picamos media cebolla y dos dientes de ajos, lo doramos, añadimos el vino dejando reducir, añadimos el pimentón picante removemos y echamos la salsa de tomate, salpimentamos y añadimos el caldo, dejando reducir el incorporamos los chipirones rellenos. 

Servimos los chipirones con salsa por encima.