ALCACHOFAS A LA MARINERA

Receta de verdura de temporada alcachofas hechas a baja temperatura a la marinera. 

Ingredientes para las alcachofas a la marinera:

• 6 Alcachofas. 
• 1 Lata de almejas. 
• 4 Dientes de ajo laminados. 
• Pimentón picante. 
• Vino blanco. 
• Aove. 
• Sal en escamas. 

Limpiamos las alcachofas y las envasamos al vacío y cocemos a baja temperatura 2 horas 90°.

Las alcachofas en una sartén las marcamos a fuego fuerte y reservamos. En la misma sartén doramos los ajos, añadimos el pimentón, removemos y agregamos el vino, dejamos reducir el incorporamos las almejas. 

Enplatamos con las alcachofas,añadimos la sal en escamas y por encima echamos la salsa con las almejas.