MEJILLÓN RELLENO

Mejillón relleno, una tapa tradicional, muy fácil de hacer, lo ideal es hacer en cantidad ya que se congela muy bien, solo sería sacar y freír.

Ingredientes para los mejillones rellenos:

• 1kg Mejillones cocidos. 
• 1/2 Cebolla picada. 
• 1 Diente de ajo picado. 
• Salsa de tomate. 
• 3 Cucarachas de Aove. 
• 3 Cucharadas de harina. 
• 300ml Leche. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Nuez moscada. 
• Huevo. 
• Pan rallado. 

Lo primero que haremos es limpiar muy bien las conchas, las reservamos. 

Sofreímos la cebolla con el ajo, añadimos la harina y la cocinamos, añadimos la leche y removemos hasta hacer la bechamel. Añadimos un poco de salsa de tomate solo para dar un poco de color. 

Añadimos los mejillones ya picados y condimentamos con la sal, pimienta y la nuez moscada. 

La masa la atemperamos en el frigorífico. 

Rellenamos las conchas de los mejillones con la bechamel y empanamos con pan rallado, huevo y pan rallado. Freímos en aceite, escurrimos en papel absorbente y listo para comer.