PIZZA BARBACOA

Os traemos esta receta de pizza barbacoa totalmente casera, hemos hecho desde la masa hasta la salsa barbacoa. 

Ingredientes para la masa de la pizza:

• 200gr Harina. 
• 10gr Levadura fresca. 
• Agua. 
• Sal. 

En el bol añadimos la sal, la harina. Un vaso con agua lo calentamos en el microondas 20 segundo y disolvemos la levadura y lo añadimos a la harina, amasamos hasta obtener una masa homogénea. Tapamos con un paño y dejamos fermentar 2 horas, hasta que doble tamaño. Pasado este tiempo estiramos con el rodillo dando forma rectangular de la bandeja del horno o la forma que más os guste. 

Ingredientes para el relleno de la pizza barbacoa:

• Carne picada. 
• 1 Diente de ajo picado. 
• Aove. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Nuez moscada. 
• Salsa barbacoa casera. 
• Queso mozarela. 

Cocinamos la carne, en una sartén con aove añadimos la carne con el ajo, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada y cocinamos la carne. 

Montamos la pizza echamos en la masa de pizza la salsa barbacoa casera la carne picada y cubrimos con el queso, metemos al horno precalentado 200° hasta que el queso se dore.

CROQUETAS DE PUCHERO

Esta croqueta es la receta clásica de aprovechamiemto, con la carne del puchero hacemos unas deliciosas croquetas. 

Ingredientes para las croquetas de puchero:

• 200-400gr Carne de puchero picada. 
• 1/2 Cebolla picada. 
• 1 Diente de ajo picado. 
• 50gr Aove. 
• 50gr Mantequilla. 
• 100gr Harina. 
• 1L Leche entera. 
• Nuez moscada. 
• Pimienta. 
• Sal. 

En una olla echamos la mantequilla y el aove, doramos la cebolla y el ajo, añadimos la harina y la cocinamos. 

Echamos la leche, nuez moscada y la sal removemos sin parar y cuando la bechamel se separe de las paredes de la olla estará lista. 

Ahora añadiremos la carne del puchero picada, no hace falta echarla antes porque ya está cocinada, removemos hasta integrar la carne con la bechamel y rectificamos de sal. 

Echamos la masa en un recipiente y tapamos con film, guardamos en el frigorífico, mínimo 12 horas. 

Damos forma de croqueta y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en aceite 180°, hasta dorar la croqueta, sacamos y reservamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

SALSA BARBACOA

Os traemos la salsa barbacoa casera, ideal para carnes, bocadillos, pizzas, etc. 

Ingredientes para la salsa barbacoa:

• Aove. 
• 1 Cebolla picada. 
• 1 Diente de ajo picado. 
• 2 Cucharadas de azúcar. 
• 1 Vaso de vino cream o cualquier vino dulce. 
• 1 Cucharada de mostaza. 
• 2 Cucharadas de salsa Perrins. 
• 1 Cucharada de pimentón de la Vera. 
• 4 Cucharadas de vinagre de manzana. 
• 3 Cucharadas de ketchup. 
• 2 Cucharadas de miel. 
• 200gr Salsa de tomate. 
• 1 Cucharada de salsa de soja. 
• Sal. 
• Pimienta. 

En una olla con aove, doramos la cebolla con el ajo, añadimos el azúcar y desglasamos con el vino y dejamos reducir. 

Añadimos todos los ingredientes y batimos, si queremos la salsa más fina pasamos por el chino. 

Ya tenemos nuestra salsa barbacoa casera. 

CABRILLAS EN SALSA DE VINO CREAM

Hemos hecho un guiso de cabrillas en salsa de vino cream de Trebujena. 

Ingredientes para las cabrillas en salsa:

• 1kg Cabrillas. 
• Agua. 
• Sal. 
• 1 Cebolla. 
• 2 Dientes de ajo. 
• 3 Clavos. 
• Pimienta. 
• 1 Vaso de vino cream de Trebujena. 
• Aove. 
• 1 Hoja de Laurel. 

Lavamos las cabrillas con agua. Ponemos a cocer las cabrillas con agua y sal a fuego lento durante 20 minutos, iremos desespumando. 

Cambiamos el agua y cocemos las cabrillas otros 20 minutos. 

Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo picadito. Añadiremos los clavitos, el laurel, pimienta, cuando este dorada la cebolla echamos el vaso de vino y dejamos reducir, si queremos la salsa fina la batiremos.

Añadimos las cabrillas al sofrito con un poco de caldo de la misma coción, rectificamos de sal y dejamos a fuego lento unos 10 minutos para que se integren todos los salones. 

EMPANADILLAS DE MERLUZA

Empanadillas las podemos rellenar del sabor que más nos guste, estas las hemos hecho de merluza. Las podemos hacer al horno, fritas, para aperitivo, almuerzo, merienda, cena, en cualquier momento nos podemos comer unas empanadillas. 

Ingredientes para el relleno de las empanadillas:

• 2 Lomitos de merluza congelada. 
• 1/4 Cebolla. 
• 1 Diente de ajo. 
• 1 Cucharadita de harina. 
• Salsa de tomate. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Aove. 

Con aove ponemos a sofreir la cebolla y el ajo picadito, añadimos la merluza desmigada, salpimentamos y añadimos la harina y removemos mezclándolo todo. 

El relleno lo dividimos en dos y a una parte le añadimos la salsa de tomate. 

Reservamos los dos rellenos. 

Ingredientes para las empanadillas:

• 250gr Harina. 
• 50gr Aove. 
• Agua. 
• 7gr Levadura. 
• Vino. 
• Sal. 
• Huevo. 

Metemos todos los ingredientes en la amasadora y mezclamos hasta obtener una masa homogenea, hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Con un rodillo estiramos la masa, echaremos harina por abajo y encima de la masa para que no se pegue en la mesa ni en el rodillo.
Con un cortapasta redondo cortamos la masa. Rellenamos si llegar a los bordes, los bordes pintamos con huevo batido, cerramos la empanadilla, se nos quedará en forma de media luna, los bordes los cerramos con un tenedor y pintamos la empanadilla con el huevo. Metemos al horno precalentado 200° hasta que se dore las empanadillas.

EL CÁDIZ A PRIMERA

VIVA MI CÁDIZ, VIVAN LOS CADISTAS, VIVAN SUS COJONES

BROWNIE

Con esta receta tendremos en tan solo 30 minutos un delicioso brownie de chocolate. 

Ingredientes para el brownie:

• 150gr Chocolate. 
• 100gr Mantequilla. 
• 2 Huevos. 
• 100gr Azúcar. 
• 70gr Harina. 
• 1 Cucharadita de levadura. 
• 50gr Nueces. 

Fundimos en un cazo o en el microondas la mantequilla con el chocolate. 

Añadimos los huevos batidos y el azúcar. 

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla con movimientos envolventes. También le incorporamos las nueces. 

Metemos en un molde engrasado con mantequilla o con papel sulfurizado. 

Metemos al horno precalentado 200° durante 15 minutos.

CRUJIENTE DE RABO DE TORO

Una forma diferente de comerse un guiso de rabo de toro, en crujiente empanado con panko o también podemos usar pan rallado crujiente queda igual de bueno. 

Ingredientes para el crujiente de rabo de toro:

• Guiso de rabo de toro. 
• Harina. 
• Huevos. 
• Panko o pan rallado crujiente. 
• Aove. 

Una vez a temperado desmigamos el rabo de toro y lo echamos en un bol, añadimos un poco de caldo del mismo guiso y mezclamos, no abusemos del caldo porque no compactaria. 

Extendemos en una bandeja dejando medio centímetro de grosor y metemos al frigorífico para que se cuaje, mínimo 6 horas. 

Con una puntilla cortamos dando la forma que queramos, cuadrada, rectangular, triangular como más nos guste. 

Pasamos por harina, huevo y panko.

Freimos en aove, escurriendolo en papel absorbente. 

ARROZ CON MERLUZA, GAMBONES Y ALMEJAS

Hemos echo este arroz con tres cosas que teníamos en el frigorífico, en tan solo 30 minutos tenemos un delicioso plato de arroz. 

Ingredientes para el arroz:

• Arroz. 
• Caldo de pescado o agua.
•  1/2 Cebolla.
•  1 Diente de ajo. 
•  Pimiento rojo.
•  1 Tomate pera.
•  Manzanilla.
• 12 Gambones.
•  1 Lomito de merluza.
•  1 Lata de almejas en conserva. 
• Sal. 
• Pimienta.
•  Colorante alimentario.
•  Aove.

Pelamos los gambones y reservamos. 

Con un chorrito de aove tostamos las cascaras de los gambones, una vez tostadas sacamos las cascaras y añadimos otro chorrito de aove y sofreimos la cebolla picada con el ajo picado. 

Cuando estén dorados añadimos el pimiento y el tomate picados. 

Una vez sofritas las verduras desglasamos con  la manzanilla,dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos el arroz y el colorante, removemos. Echamos el caldo o el agua, 2 partes de agua por 1 de arroz, salpimentamos y dejamos cocinar el arroz, sin moverlo, cuando este casi listo añadimos el lomito de merluza cortado en trocitos. Cuando quede 3 minutos añadimos los gambones y la las almejas en conservas con su jugó que también aportará sabor. 

CROQUETAS DE MORCILLA DE CONIL

Esta receta la hemos hecho con uno de mis embutidos favoritos, la morcilla de hígado, pero no de cualquier sitio, la buena es de Conil. Con media morcilla que nos sobró la aprovechamos para hacer croquetas que están riquísimas. 

Ingredientes para las croquetas de morcilla:

• Morcilla de hígado de Conil. 
• 100gr Harina. 
• 50gr Mantequilla. 
• 50gr Aove. 
• 1l Leche. 
• Sal.
• 1/2 Cebolla. 
• 1 Diente de ajo. 
• Harina. 
• Huevos. 
• Pan rallado. 

Picamos la morcilla y reservamos. 

En una olla echamos la mantequilla y el aove, doramos la cebolla y el ajo, añadimos la harina y la cocinamos. 

Echamos la leche y la sal removemos sin parar cuando la bechamel se separe de las paredes de la olla estará lista. 

Ahora añadiremos la morcilla, no hace falta echarla antes porque ya está cocinada, removemos hasta integrar la morcilla con la bechamel y rectificamos de sal. 

Echamos la bechamel en un recipiente y tapamos con film, guardamos en el frigorífico, mínimo 6 horas. 

Damos forma de croqueta y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freimos en aceite hasta dorar la croqueta, sacamos y reservamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite, listo para comer. 

TARTA DE CHOCOLATE

Hoy hacemos tarta de chocolate, una receta muy sencilla. Utilizamos la receta del bizcocho de yogurt.  

Como no queremos que nuestra pequeña Erytheia coma dulces industriales, preferimos hacerle nosotros de vez en cuando algo que a ella le guste. Y a ella le encanta la tarta de chocolate, si no lleva chocolate no lo quiere, así que, como a nosotros también nos encanta pues a disfrutar. Otra de las cosas que le encanta es la fruta, y ahora que ya hay fresas pues mejor aún. Así que decidimos unir las 2 cosas, chocolate y fresas. 

El relleno y cobertura también de chocolate por lo mismo. Aunque lleva mucho chocolate no está empalagosa, la verdad es que está muy rica. Pero si alguien ve demasiado chocolate pues le puede quitar el cacao, y si quiere también la cobertura. 

Los ingredientes son muy básicos, las medidas las cogemos con un vaso de yogurt. Realmente esta receta la conoce todo el mundo, y a nadie defrauda. También se puede hacer con yogures de otros sabores, pero nosotros lo preferimos de Limón. 

Ingredientes para la tarta de chocolate:

• 1 Yogurt de Limón. 
• 2 Medidas de yogurt de azúcar
• 1 Media de yogurt de aceite. 
• 2/5 Medidas de yogurt de harina. 
• 3 Huevos. 
• 1 Pizca de sal. 
• 1 Sobre de levadura química. 
• Medio vaso de yogurt de cacao en polvo. 
• Molde 18 . 

Lo primero que tenemos que hacer es tamizar todos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la sal y la levadura, reservamos.
Preparamos el molde lo forramos con papel de horno o lo engrasamos con aceite o con mantequilla. 

En un bol batimos los huevos con el azúcar, lo hacemos hasta que doble el tamaño y los huevos se pongan de color más claro. Añadimos el aceite y mezclamos. Después echamos el yogurt y mezclamos también.
Los ingredientes que teníamos reservamos se los añadimos, pero ahora con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos. 

Una vez mezclados todos los ingredientes echamos en el molde que teníamos preparados, metemos al horno 170° 4 D con vapor 1 o 170° con ventilador 50 minutos. Para estar seguros pinchamos con una brocheta y si sale limpia, lo tendremos listo.

Ingredientes para el relleno de chocolate:

• 50gr de Nata. 
• 70gr de Chocolate. 

En un cazo calentamos la nata con el chocolate hasta fundir, atemperamos  y rellenamos la tarta. 

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

• 10gr Mantequilla. 
• 50gr Nata. 
• 70gr Chocolate. 
• 1 Cucharada sopera de agua. 

En un cazo mezclamos todos los ingredientes hasta derretir y mezclar bien todos los ingredientes. 

La tarta la ponemos encima de una rejilla con un plato para aprovechar el chocolate sobrante. 

El chocolate bien caliente lo echamos por encima de la tarta. La metemos en el frigorífico para que cuaje el chocolate. 

Para decorar ponemos unas fresas cortadas. 

PIZZA CON BASE DE BRÓCOLI

Esta pizza con base de brócoli, es ideal para los alérgicos al gluten y para los amantes de las verduras, también nos puede ayudar para que los niños coman verduras, todos son ventajas. 

Ingredientes para la base de brócoli:

• 1 Brócoli. 
• 1 Huevo. 
• Queso mozarela.
• Sal. 
• Ajo en polvo. 
• Cebolla en polvo. 

Limpiamos el brócoli quitándole los tallos, lo picamos dándole forma granulada, lo añadimos en un bol. Añadimos los demás ingredientes y los mezclamos todo. 

Esta masa la echamos en una bandeja del horno con papel sulfurizado y con las manos le damos forma, contra más fina más crujiente quedará. Metemos al horno precalentado 200° 20 minutos. 

Ingredientes para el relleno de la pizza:

• Calabacín. 
• Tomate. 
• Cebolla. 
• Pimiento. 
• Queso mozarela. 
• Salsa de tomate. 
• Albahaca. 
• Orégano. 

En la base de brócoli añadimos la salsa de tomate,  calabacín, la cebolla, el tomate, la albahaca, el orégano y el queso.Metemos al horno hasta dorar el queso.

GUISO DE RABO DE TORO

Guiso de rabo de toro, una receta sabrosa y contundente, tradicional de origen cordobesa pero cada casa tiene su estilo.

Ingredientes para el rabo de Toro:

• 1,7kg Rabo de tiro. 
• Aove. 
• 2 Cebollas troceadas. 
• 3 Zanahorias troceadas. 
• 1 Cabeza de ajo. 
• 1 Ñora.
• 3 Clavos. 
• 1 Hoja de laurel. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• 1 Onza de chocolate, opcional. 
• 750ml Vino tinto. 

En la olla con aove doramos los trozos del rabo de toro y lo sacamos. Añadimos toda la verdura y la sofreimos, reincorporamos el rabo de toro, salpimentamos, echamos el vino, si no cubre añadiríamos agua hasta cubrir. Cerramos la olla rápida y cocemos 50 minutos. 

Sacamos la carne y reservamos, si el caldo esta un poco claro añadimos el chocolate para darle color, batimos la verdura y dejamos reducir hasta que espese.

Una vez la salsa reducida reincorporamos la carne y dejamos 5 minutos a fuego lento. Listo para comer.

BOMBA DE PATATA RELLENA DE SALMÓN

Bomba de patata rellena de salmón, las podemos hacer del relleno que más nos guste, nosotros lo hemos rellenado de salmón por aprovechar el que nos sobró el otro día. 

Ingredientes para la bomba de patata rellena de salmón:

• Patatas medianas. 
• Salmón cocido. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Harina. 
• Huevos. 
• Pan rallado. 

Cocemos las patatas con agua y sal. Cuando se atemperen les quitamos la piel y con un tenedor las chafamos haciendo un puré y salpimentamos la patata. 

Con una mano cogemos patata, ponemos salmón y encima más patata y voleamos hasta hacemos una bola y así sucesivamente con toda la patata. 

Enharinamos, pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en aceite, escurrimos en papel absorbente, listo para comer.

PIZZA DE PULPO

Si te gusta el pulpo, esta es tu pizza, cuando hagas pulpo, reservate un trozo para hacer esta receta o bien compra una pata ya cocida. 

Ingredientes para la pizza de pulpo:

• Masa de pizza. 
• Pulpo cocido. 
• Salsa de tomate.
• 1 Lata de champiñones laminados. 
• Queso. 
• Pimentón de la Vera. 
• Pimentón picante. 
• Aove. 

Estiramos la masa, y le añadimos la salsa de tomate, los champiñones, el pulpo troceado y el queso, metemos al horno precalentado 200°, hasta que el queso este dorado. 

Fuera del horno, le echamos por encima, el pimentón dulce y picante. También le echamos un chorrito de aove. 

PAN DE CENTENO

Pan de centeno, un pan hecho con harina de centeno, con esta sencilla receta será muy fácil hacer este rico pan.

Ingredientes para el pan de centeno:

• 500gr Harina de centeno. 
• 12gr Levadura fresca. 
• 11gr Sal. 
• Agua, la que admita. 

En el bol de la amasadora añadimos todos los ingredientes y amasamos hasta que estén todos los ingredientes integrados, la masa tiene que ser homogénea y muy seca. Dejamos fermentar una hora. 

Amasaremos otra vez y dejamos fermenta hasta que doble el tamaño. 

Amasaremos otra vez y le daremos forma rectangular del molde.

En el molde pondremos un paño limpio o papel de horno con un poco de harina para que no se pegue y metemos la masa del pan, la parte bonita hacia a bajo. 

Dejamos fermentar  hasta que doble el tamaño y le damos las vuelta, sacandola del molde en la bandeja del horno que vayamos a usar, con un cuchillo le daremos un corte al largo de la masa. 

Metemos al horno precalentado 200° hasta que se haga el pan. Dentro del horno meter un recipiente con agua para crear humedad, los primeros 10 minutos. 

Un truco para saber cuando el pan esta hecho es golpear la base y si suena a hueco estará listo. 

Dejar reposar en una rejilla para que entre aire por todos lados y no se quede la humedad por dentro del pan. 

ENSALADA WAKAME

Esta ensalada la hemos hecho con ensalada wakame congelada, la hemos personalizada condimentandola y añadiendo ingredientes a nuestro gusto. 

Ingredientes para la ensalada de alga wakame:

• 150gr Ensalada de alga wakame. 
• Alga nori. 
• 6 Gambones.
• 12 Piñones. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Aove. 

Hacemos un polvo con el alga nori, lo metemos en un molinillo de café y trituramos. 

En una sartén tostamos los piñones. 

Los gambones le quitamos la casacara del cuerpo y le dejamos la cabeza, los sazonamos y los asamos en una sartén. 

En un bote hacemos la vinagreta añadimos el aove, la sal, la pimienta, tapamos el bote y movemos para que se mezclen todos los ingredientes. 

Disponemos en el plato las altas wakame, aliños con la vinagreta, añadimos los piñones,  los gambones y espolvoreamos con el polvo del alga nori. 

TORTITAS DE CALABACÍN

Tortitas de calabacín, se preparan en poco tiempo, son muy sabrosas, están muy bien de plato único o de guarnición. 

Ingredientes para las tortitas de calabacín:

• 1 Calabacín. 
• 1Huevo.
• Sal. 
• 1 Sobre de levadura química. 
• Pimienta. 
• Queso rallado, opcional. 
• Harina. 
• Pan rallado. 
• Aove. 

Limpiamos y peleamos el calabacín, lo rallamos y los ponemos a escurrir, para que pierda todo el agua posible. 

En un bol añadimos el calabacín rallado y los demás ingredientes y mezclamos bien. 

En una sartén antiadherente con un poco de aove, con una cuchara añadimos la masa del calabacín, cuando este dorado por ambos lados ponemos a escurrir en papel absorbente, listo para comer. 

A estas tortitas de calabacín, le biene muy bien salsa de yogurt, mayonesa, etc.

SALMOREJO DE AGUACATE

Salmorejo de aguacate, si os gusta el salmorejo y los aguacates esta es tú receta, como el aguacate se pone espeso, podemos prescindir del pan y asi pueden consumirlo los celíacos, el salmorejo sin gluten. 

Ingredientes para el salmorejo de aguacate:

• 1 Aguacate. 
• 4 Tomates pera. 
• 1 Diente de ajo pequeño. 
• Limón. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Vinagre. 
• Aove. 
• Cilantro fresco. 

En un vaso batidor añadimos el aguacate con un poco de zumo de limón, los tomates, el ajo, salpimentamos, vinagre y aove. 

Batimos bien para que se mezclen todos los ingredientes, probamos por si tenemos que rectificar. 

Echamos el salmorejo en el plato, un chorrito de aove y por encima cilantro picado. Listo para degustar. 

SONRISITAS DE ATÚN ROJO

Sonrisitas de atún, en estos tiempos de covid-19, hay que estar positivos por ello le cambiamos el nombre de lagrimitas a sonrisitas. 

Siempre positivo.

Ingredientes para las sonrisitas de atún:

• Lomo de atún rojo. 
• Zumo de Limón. 
• Soja. 
• Curry. 
• Pimentón picante. 
• Harina
• Aove. 

Cortar en tiras el atún, lo marinamos en zumo de limón y soja, durante 8 minutos. 

Mezclamos el curry con la harina y el pimentón, enharinamos las tiras de atún.
Freímos con aceite fuerte, para que se fría por fuera y por dentro se quede jugoso. Escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite, listo para comer.

BREVAS RELLENAS

Receta de temporada, brevas rellenas de queso un postre fresco para estos calores. 

Ingredientes para las brevas rellenas:

• Brevas. 
• Queso feta. 
• Pimienta. 
• Cilantro fresco picado. 

Lavamos y secamos las brevas, les cortamos la parte de arriba y con una cucharita de café, vaciamos las brevas y echamos la pulpa en un bol, añadimos los demás ingredientes al gusto y mezclamos. Con esta mezcla rellenamos las brevas y reservamos en el frigorífico. 

Listo para comer, servir siempre frío. 

CABRILLAS EN TOMATE ESTILO COSME

Esta receta de cabrillas en tomate, me la enseño mi tío Cosme, aquí os dejamos esta sabrosa receta. 

Ingredientes para las cabrillas en tomate:

• 1kg Cabrillas. 
• 800gr, una lata de tomate triturado. 
• Azúcar para el tomate, opcional. 
• Aove. 
• 2 Guindillas. 
• Pimienta molida. 
• 1 Hoja de Laurel. 
• 1/2 Cebolla. 
• 1/2 Pimiento. 
• 3 Dientes de ajo. 
• Vino. 

Empezamos con los tomates, en una olla echamos, el aove, el tomate, la cebolla, el pimiento, las guindillas, la pimienta molida, el laurel, los ajos y el vino, dejamos cocinar hasta que el tomate se haga, que quede espeso, lo haremos a fuego medio, moviéndolo con frecuencia para que no se pegue. 

Los caracoles los lavamos en una olla con agua, cambiando el agua hasta que salga clara, yo los lave 6 veces. 

Metemos los caracoles en una olla con agua a fuego lento, importante para que se queden fuera. Una vez las cabrillas estén muertos darle un hervor, desespumar y cambiamos agua limpia con sal. Empezamos a cocer de nuevo las cabrillas, siempre desespumando. Cuando estén a medio cocer, añadimos los cabrillas al tomate para que se terminen de cocer, añadiremos agua de la misma coción de las cabrillas a los tomates con las cabrillas para que no se quede seco el guiso, dejaremos cocer hasta que se hagan, aproximadamente 30 minutos y listo.

TARTA TRES CHOCOLATE

Tarta tres chocolate, una tarta para los más amantes del chocolate, los tres sabores en una misma tarta y lo mejor de todo es muy fácil de hacer. 

Ingredientes para la tarta tres chocolate:

• 120gr Chocolate blanco. 
• 120gr Chocolate con leche. 
• 120gr Chocolate negro. 
• 3 Sobre de cuajada. 
• 600ml Nata. 
• 600ml Leche. 
• Bizcocho para la base o galletas. 
• Un molde 18cm.
• Fideos de chocolate. 

El molde lo forramos con papel de horno y le añadimos el bizcocho para la base de la tarta. 

En 100ml de leche fría se disuelve el sobre de cuajada, reservamos. 100ml de leche más 200ml de nata se calienta. Cuando este hirviendo se aparta del fuego y se le echa el chocolate blanco y se derrite. Volvemos a calentar en el fuego y se añade la cuajada que teníamos reservada y se lo añadimos al chocolate, se mueve 2-3 minutos y se apaga y fuera del fuego se mueve 2-3 minutos y se vuelca en la base de bizcocho, echándolo en la parte trasera de una cuchara, para que no funda la base. Se deja atemperar 15 minutos fuera y luego se termina de cuajar en el frigorífico. 

Cuando este cuajado el chocolate se araña con el tenedor para que se pegue el siguiente chocolate. 

En 100ml de leche fría se disuelve el sobre de cuajada, reservamos. 100ml de leche más 200ml de nata se calienta. Cuando este hirviendo se aparta del fuego y se le echa el chocolate con leche y se derrite. Volvemos a calentar en el fuego y se añade la cuajada que teníamos reservada y se lo añadimos al chocolate, se mueve 2-3 minutos y se apaga y fuera del fuego se mueve 2-3 minutos y se vuelca en la base de bizcocho, echándolo en la parte trasera de una cuchara, para que no funda la base. Se deja atemperar 15 minutos fuera y luego se termina de cuajar en el frigorífico. 

Cuando este cuajado el chocolate se araña con el tenedor para que se pegue el siguiente chocolate. 

En 100ml de leche fría se disuelve el sobre de cuajada, reservamos. 100ml de leche más 200ml de nata se calienta. Cuando este hirviendo se aparta del fuego y se le echa el chocolate con leche y se derrite. Volvemos a calentar en el fuego y se añade la cuajada que teníamos reservada y se lo añadimos al chocolate, se mueve 2-3 minutos y se apaga y fuera del fuego se mueve 2-3 minutos y se vuelca en la base de bizcocho, echándolo en la parte trasera de una cuchara, para que no funda la base. Se deja atemperar 15 minutos fuera y luego se termina de cuajar en el frigorífico. 

Desmoldamos la tarta y para decorar usamos los fideos de chocolate. 

PAN MORENO

Pan moreno, pan de pueblo o pan cateto. según donde estes tiene un nombre. Aquí os dejamos la receta.

Ingredientes para el pan moreno:

• 600gr Harina morena. 
• 12gr Levadura fresca. 
• 10gr Sal. 
• Agua, la que admita. 

En un bol añadimos la sal y 100 gramos de harina.
En un vaso con agua tibia, unos 20 segundos en el microondas, disolvemos la levadura y se la añadimos a la harina. Amasamos muy bien que todos los ingredientes se integren, dejamos la masa hecha una bola y dejamos fermentar aproximadamente 2 horas o hasta que doble el tamaño. 

Una vez doblado el tamaño, añadimos el resto de la harina y agua amasamos bien hasta obtener una masa homogénea, sacamos del bol y la trabajamos en la mesa unos 5 minutos, le damos la forma deseada y la pondremos en la bandeja del horno a fermentar unas 2 horas o que doble el tamaño. La masa del pan moreno, tiene que ser seca, ya que esta harina tiene menos gluten, menos correa y no subiría, se espanderia por los laterales. 

Le hacemos varios cortes con un cuchillo y metemos al horno precalentado a 180°, metemos en la base del horno un recipiente con agua unos 10 minutos para que haga vapor el pan lo dejamos cocer hasta que este dorado. 

Una prueba que esta el pan echo es golpearlo por la base y si suena a hueco, estará listo. 

Sacamos del horno y dejamos atemperar en una rejilla, para que le pase aire por abajo y la humedad no se quede por dentro del pan. Listo para comer.