MERMELADA DE TOMATE

Hemos hecho una mermelada de tomates, ideal para tostas, de acompañamiento de algún queso como el rulo de cabra, con carne también va muy bien.

Podemos hacer mermelada para aprovechar los productos que veamos que tenemos muchos y creemos que no lo vamos a consumir, así de esta forma no lo tiramos y durara más, también podéis hacer mermelada de frutas que estan muy buenas.

Ingredientes para la mermelada de tomate:

• 1kg Tomates.
• 70gr Azúcar.
• 1 Bote de cristal con tapadera de rosca.

Lo primero será lavar con abundante agua y quitarle el centro duro que tienen los tomates, los cortaremos a trozos  y los iremos echando a la cazuela donde vamos hacer la mermelada, le agregamos el azúcar, (normalmente se le suele echar un 1kg de azúcar por 1 kg de fruta, pero nosotros le hemos echado menos porque estos tomates estaban bien maduros y porque no nos gustan las mermeladas tan dulces, pero eso es cuestión de gusto).

Ponemos a cocer a fuego fuerte sin dejar de remover, para que no se nos pegue en el cazo; cuando empiece a hervir le bajamos el fuego a medio /bajo unos 40 minutos.

En el mismo cazo lo batimos y lo pasamos por un chino para dejarla más fina y para que no se nos cuele trozos de piel del tomate; así la mermelada la tenemos lista.

Dejamos atemperar un poco, y ahora toca la hora de envasarla; echamos la mermelada en el bote, le damos unos golpecitos para que se quede asentada y no quede con aire por dentro, la cerramos bien y le hacemos el vacío, en un cazo con agua metemos el tarro bien cerrado con la mermelada y dejamos hervir unos 30 minutos (vamos un baño maría de toda la vida), dejamos atemperar, teniendo cuidado de no quemarnos con el cristal que esta caliente.

Una vez que tenemos el bote frio lo metemos en el frigorífico, para conservarla bien a si nos durará varios meses.

 

 

 

 

MERMELADA DE DAMASCO

Hoy hemos hecho una mermelada de damasco, para las tostadas del desayuno es ideal, le hemos echado una guindilla cayena para darle un toque picante y así también la podemos aprovechar para acompañar una carne como un magret de pato, un solomillo..., como queráis.

Esta receta también la podemos hacer de aprovechamiento, cuando tengáis bastante fruta y no las vais a comer, antes de tirarla la hacemos mermelada, con los tomates también es muy simple, animarse y haced vuestras propias mermeladas caseras.

 

Ingredientes para la mermelada de damasco:

• 1kg Damasco.
• 700gr Azúcar.
• 1 Guindilla cayena.
• 1 Bote de cristal con tapadera de rosca.

Lo primero será deshuesar los damascos y los iremos echando a la cazuela donde vamos hacer la mermelada, le agregamos el azúcar, (normalmente se le suele echar un 1kg de fruta por 1 kg de azúcar, pero nosotros le hemos echado menos porque estos damascos eran bastante dulces, e iba a empalagar un poco), y también le echamos la guindilla.

Ponemos a cocer a fuego fuerte sin dejar de remover, para que no se nos pegue en el cazo, al rato cuando empiece a hervir le bajamos el fuego y lo ponemos a medio bajo unos 40 minutos.

En el mismo cazo lo batimos, si lo queremos más fino lo pasaremos por el chino, nosotros no lo hemos pasado porque nos gusta encontrarnos algún trocito de fruta, a si ya la mermelada la tendríamos lista.

Dejamos atemperar un poco, y ahora toca la hora de envasarla; echamos la mermelada en el bote, le damos unos golpecitos para que se quede asentada y no nos quede con aire por dentro, la cerramos bien y le hacemos el vacío, en un cazo con agua metemos el tarro bien cerrado con la mermelada y dejamos hervir unos 30 minutos (vamos un baño maría de toda la vida), dejamos atemperar, teniendo cuidado de no quemarnos con el cristal que esta caliente.

Una vez que tenemos el bote frio lo metemos en el frigorífico, para conservarla bien a si nos durará varios meses.