TARTA DE PERA

Lo mejor de esta tarta que nos puede valer para cualquier tipo de fruta, manzana, Mango, etc. 

Ingredientes para la tarta de pera:

• 5 Peras de conferencia.
• 1 Limón.
• 2 Cucharadas de azúcar moreno.
• 1/2 Vaso de azúcar blanca. 
• 1/3 Vaso de aove. 
• 1 Vaso de leche. 
• 2 Vaso de harina. 
• 3 Huevos. 
• 1 Cucharadita de canela. 
• 1 Lámina de masa quebrada. 
• Mermelada de fresa. 
• Molde de 28cm.

Cortamos 2 peras en trocitos y se cuecen con el azúcar moreno y el zumo del limón, se tapa hasta que las peras estén blandas. 

Poner en un bol el medio vaso de azúcar con los huevos y lo montamos. Batimos la leche con una pera y se añade al bol, también añadimos el aove, la harina tamizada y finalmente las peras que tenemos en el cazo, mezclamos todo.

Extendemos la masa quebrada en el molde y se vierte la mezcla que tenemos en el bol. 

Con las dos peras que faltan se cortan en rodajas y se pone encima para decorar, se espolvorea por encima un poco de azúcar y canela. 

Se mete al horno precalentado 180° / 45 minutos, se saca y una vez a temperada se pinta con mermelada. 



CUAJADA DE CHOCOLATE

Cuajada de chocolate, un postre súper fácil de hacer, tan solo con cuatros ingredientes tenemos esta deliciosa cuajada. 

Ingredientes para la cuajada de chocolate:

• 130gr Leche. 
• 130 Chocolate negro. 
• 200gr Nata líquida para montar. 
• 1 Sobre de cuajada. 

A fuego medio disolver la cuajada en la leche, añadir el chocolate y lo derretimos.

Añadir la nata y mezclamos bien, a partamos del fuego y rellenados los moldes. Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.



BREVAS RELLENAS

Receta de temporada, brevas rellenas de queso un postre fresco para estos calores. 

Ingredientes para las brevas rellenas:

• Brevas. 
• Queso feta. 
• Pimienta. 
• Cilantro fresco picado. 

Lavamos y secamos las brevas, les cortamos la parte de arriba y con una cucharita de café, vaciamos las brevas y echamos la pulpa en un bol, añadimos los demás ingredientes al gusto y mezclamos. Con esta mezcla rellenamos las brevas y reservamos en el frigorífico. 

Listo para comer, servir siempre frío. 

TORRIJAS CON JAMÓN

Os traemos torrijas con jamón, una forma distinta de comer este dulce tan típico de Semana Santa.

Ingredientes para las torrijas con jamón:

• Pan duro o pan preparado para torrijas.
• Leche.
• Moscatel o cualquier vino dulce que más te        guste.
• Canela.
• Azúcar.
• Huevos.
• Aove.

Cortamos el pan en rodajas gruesas y reservamos, en un plato ondo añadimos leche, vino y canela, mezclamos bien. En otro plato batimos los huevos y en otro plato aparte el azúcar mezclado con canela.
En un cazo ponemos a calentar el aove.
El procedimiento sería, las rodajas de pan las bañamos en la mezcla de la leche, escurrimos y las pasamos por el huevo batido, escurrimos y freimos y las rebozamos en el azúcar con canela.
Para emplatar, le añadimos el jamón encima, si no te gusta la idea, te las puedes comer tradicionalmente.

FRESAS CON VINAGRE

Fresas con vinagre, una receta de temporada, un postre muy fácil de hacer, solo nos hace falta tres ingredientes, fresas, vinagre y azúcar.

Ingredientes para las fresas con vinagre:

• 250gr Fresas.
• 3 Cucharadas soperas de azúcar.
• 7 Cucharadas soperas de vinagre blanco.

Enjuagamos y cortamos en trocitos pequeños las fresas y las metemos en un bol.

Añadimos el azúcar y el vinagre y lo removemos todo hasta disolver el azúcar y se integren todos los sabores.

Metemos en el frigorífico mínimo unos 30 minutos y listo para comer. Si queremos más dulce, pues simplemente añadimos más azúcar y con el vinagre los mismo, aliñamos al gusto.

 

 

 

 

 

 

 

TARTALETA DE LIMÓN Y MERENGUE

Os traemos una tartaleta de limón y merengue, un dulce facilísimo de hacer, muy rico, ideal para meriendas y postres.

 

Ingredientes para la tartaleta de limón y merengue:

 

• 1 Lamina de hojaldre.
• Crema de limón.
• 3 Claras de huevo.
• 120gr Azúcar.

La lamina de hojaldre, la estiramos con el rodillo y la dejamos fina, cortamos en trozos rectangulares de porción y con un tenedor la pinchamos, para que no se infle, la metemos al horno a 200º, unos 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Hacemos la crema de limón y la metemos en una manga pastelera.

Las claras de huevo, las metemos en un bol y con una varilla eléctrica o manual, batimos de formo envolventes y cuando estén casi montadas, iremos echando poco a poco el azúcar, hasta montar del todo el merengue y lo metemos en una manga pastelera.

Montamos la tartaleta, encima, ponemos la crema de limón, y encima echamos el merengue, terminando en punta o como más nos gustes. Con un soplete de cocina, quemamos por encima el merengue, dejándole el color tostado, y ya tenemos nuestras ricas tartaletas.

 

 

 

 

 

BIZCOCHO DE VAINILLA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Con esta receta de bizcocho de vainilla, podremos disfrutar de un gran bizcocho casero, para nuestros desayunos, meriendas. Esta receta también puede ser la base de un gran postre y tartas, lo podremos rellenar de lo que más nos guste, chocolate, nata montada, mermelada, etc.

Ingredientes para el bizcocho de vainilla:

• 4 Claras tamaño L.
• 4 Yemas de huevo tamaño L.
• 200gr Azúcar.
• 200gr Aceite de girasol.
• 50gr Leche.
• 200gr Harina.
• 2 1/2 Cucharaditas de vainilla.
• 2 Cucharaditas de levadura.
• 1/4 Cucharadita de sal.
• Pepitas de chocolate.
• 1 Molde para tartas de 18cm.

Precalentamos el horno a 170º. Montamos las claras y apartamos. La harina, la levadura y la sal, lo mezclamos todo y lo tamizamos y reservamos.

Montamos las yemas con el azúcar, hasta que aumente de volumen y se ponga como una crema de color más clara. Sin dejar de batir añadimos la leche, el aceite y la vainilla, hasta que este todo bien mezclado.

Añadimos la mitad de las claras montadas, que teníamos reservadas, con movimientos envolventes, también añadimos la mitad de la harina, la levadura y la sal. A continuación, añadimos las otras mitades restantes sin dejar de mezclar con movimientos envolventes. Por ultimo echamos un puñado de pepitas de chocolate.

Esta mezcla la echamos en el molde ya engrasado o forrado para que no se nos pegue el bizcocho, metemos al horno, precalentado a 170º, unos 40 minutos.

Abrimos el horno y pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estaría listo, pero si sale manchado lo dejaremos un rato más hasta que salga limpio, si también vemos que se está dorando demasiado pondremos por encima papel plata, para que no se queme.

 

BIZCOCHO DE CACAO

Con esta receta de bizcocho de cacao, podremos disfrutar de un gran bizcocho casero, para nuestros desayunos, meriendas. Esta receta también puede ser la base de un gran postre y tartas, lo podremos rellenar de lo que más nos guste, chocolate, nata montada, mermelada, etc.

Ingredientes para el bizcocho de cacao:

• 6 Claras de huevos tamaño L.
• 6 Yemas de huevos tamaño L.
• 300gr Azúcar.
• 50gr Leche.
• 300gr Aceite de girasol.
• 1/2 Cucharadita de vainilla.
• 290gr Harina.
• 50gr Cacao.
• 3 Cucharaditas de levadura.
• 1/4 Cucharadita de sal.
• 1 Molde para tartas de 24cm.

Precalentamos el horno a 170º. Montamos las claras y apartamos. La harina, el cacao, la levadura y la sal, lo mezclamos todo y lo tamizamos y reservamos.

Montamos las yemas con el azúcar, hasta que aumente de volumen y se ponga como una crema de color más clara. Sin dejar de batir añadimos la leche, el aceite y la vainilla, hasta que este todo bien mezclado.

Añadimos la mitad de las claras montadas, que teníamos reservadas, con movimientos envolventes, también añadimos la mitad de la harina, el cacao, la levadura y la sal. A continuación, añadimos las otra mitades restantes sin dejar de mezclar con movimientos envolventes.

Esta mezcla la echamos en el molde ya engrasado o forrado para que no se nos pegue el bizcocho, metemos al horno, precalentado a 170º, unos 40 minutos.

Abrimos el horno y pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estaría listo, pero si sale manchado lo dejaremos un rato más hasta que salga limpio, si también vemos que se está dorando demasiado pondremos por encima papel plata, para que no se queme.

 

 

 

 

 

 

ROCAS DE CHOCOLATE

Rocas de chocolate con nueces, un dulce rapidísimo de hacer en cuestión de minutos, se pueden hacer con cualquier tipo de chocolate, pero nosotros la hemos hecho de chocolate negro que es el que más nos gusta, y también el fruto seco que tengamos en casa y aprovechamos lo que tengamos en casa.

 

Ingredientes para las rocas de chocolate:

• 100gr Cobertura de chocolate negro.
• 10 Nueces peladas.

Las nueces peladas las ponemos en un bol y las dejamos reservadas.

El chocolate lo fundimos en el microondas o al baño maría, una vez fundido añadimos las nueces que teníamos reservadas y lo removemos todo hasta que este bien mezclado.

En una bandeja con papel de horno echamos unas porciones con una cuchara, cuando se atempere, las metemos al frigorífico hasta se pongan duras.

Ya tenemos nuestras rocas de chocolate. Listo para comer.

PESTIÑOS

Los pestiños son unos dulces, típicos de la Navidad o de Semana Santa de Andalucía, aunque en cualquier fecha del año están buenísimos, están hechos de masa frita bañados en miel.

Ingredientes para los pestiños:

• 1/4 Aceite de oliva virgen extra.
• 1/4 Vino blanco.
• 150gr Manteca blanca.
• 1kg Harina.
• 25gr Levadura fresca.
• 1 Cucharadita de Matalahúva.
• 1 Cucharadita de Ajonjolí.
• Cascara de limón.
• Cascara de naranja.
• Agua, solo si la masa se queda demasiada seca.

Ingredientes para el almíbar:

• 1kg Miel.
• 2 Cucharada de Azúcar.
• Un chorrito de Agua.

Ponemos a calentar el aceite, echamos la cascara de limón, la de naranja, la matalahúva y el ajonjolí hasta que se doren.

En un bol grande añadimos la manteca de cerdo, el vino blanco, la harina , la levadura y el aceite que hemos usado antes para freír, ya colado. Lo amasamos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea, los dejamos reposar unos 30 minutos. Si la masa se quedara demasiada seca añadiríamos agua de poco a poco, pero si prescindimos de ella mejor.

Estiramos la masa con un rodillo, con un cuchillo los cortamos en forma cuadrada y unimos los dos lados opuestos como un sobre dándole la forma típica de un pestiño.

En aceite caliente freímos los pestiños, los dejamos escurrir en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

 

Ahora queda hacer el almíbar, para enmelar los pestiños. En un cazo echamos la miel con el azúcar y un chorrito de agua, pero muy poco, solo para aligerar. Cuando vaya a hervir, empezaremos a meter los pestiños fritos, meter y sacar y ya tenemos listos nuestros riquísimos pestiños.

 

 

 

MANTECADOS DE CACAO

Publicamos, la receta de uno de los dulces navideños más importantes, aunque también podríamos consumirlo durante todo el año.

Es muy sencillo de hacerlos, solo con muy pocos pasos, tendremos nuestros mantecados cacao caseros.

 

Ingredientes para los mantecados de cacao:

• 150gr Harina.
• 100gr Cacao en polvo.
• 100gr Azúcar glas.
• 1 cucharadita de Canela.
• Ralladura de limón.
• 125ml Aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que tenemos que hacer es tostar la harina, la metemos en el horno a 150º, durante 30 minutos, la iremos moviéndola cada 5 minutos.

Una vez fría la harina la tamizamos, el cacao, la canela y el azúcar glas también lo tamizamos. Añadimos un poco de ralladura de limón.

Lo mezclamos todo y echamos el aceite, removemos hasta obtener una masa homogénea, dejamos reposar unos 20 minutos en el frigorífico.

Con un rodillo amasamos hasta dejar el grosor deseado y con un corta pasta le damos la forma deseadas.

Metemos al horno a unos 180º unos 15 minutos. Dejamos atemperar y listo para comer nuestros mantecados de cacao.

 

 

 

 

 

MOUSSE DE QUESO DE CABRA

Queríamos hacer un postre fresquito y veraniego, pensamos en una mousse, pero no queríamos hacer la típica mousse de chocolate, ni de limón, entonces pensamos en el yogur, pero como estábamos buscando un sabor más intenso, nos acordamos del queso de cabra, que por otra parte nos encanta.

Así que decido, ¡haríamos una mousse de queso de cabra!.

Ingredientes para la mousse de queso de cabra:

• 100gr Rulo de queso de cabra.
• 1/2L Nata vegetal, para montar.
• 80gr Azúcar glass, tamizado.
• 5 Hojas de gelatina.
• Miel.

Para decorars:

• Pistachos.
• Hojas de menta.
• Pasas de corinto.
• Miel.

La gelatina la metemos en agua para hidratarla. Al queso le quitamos la piel, lo troceamos y lo echamos en un cuenco, le agregamos un chorreón de miel y unas 3 cucharaditas de la nata liquida, lo metemos al microondas hasta que se derrita todo el queso y se haga una crema, lo iremos metiendo 40 segundos en varias veces para que no se nos queme, lo batimos todo,  y le agregamos la gelatina ya hidratada, volvemos a meter en el microondas otros 40 segundos para que la gelatina se incorpore bien, lo mezclamos y dejamos atemperar.

Ahora toca montar la nata, para esto debemos tener la nata bien fría, si es de un día para otro mejor, porque si no, no montara.

La nata la echamos en un bol, que este seco y limpio, la montamos con la varilla eléctrica, cuando este a media montar le agregamos el azúcar glass y seguimos montando, hasta terminar de montar.

Le agregamos la crema de queso ya fría a la nata con movimientos envolventes, cuando este todo integrado, llenamos las copas o los recipientes que vayamos a usar y metemos en el frigorífico hasta que cuaje, mínimo 4 horas.

Para servir, justo antes para comer, lo decoramos con unos pistachos triturados, con unas pasa, un chorreón de miel y unas hojas de miel y listo para disfrutar con nuestra mousse de queso de cabra.

TIRAMISÚ

Tiramisú, uno de los postres emblemáticos de Italia, nosotros nos hemos inspirados en la receta del cocinero ingles Jamie Oliver, que lo hizo en Venecia junto con un paisano en la misma calle.

Este tiramisú, no tiene nada que ver con lo que hayáis probado antes, en sabor, textura, es totalmente distinto. Está súper bueno, no querréis comer otro, os lo aseguro, no os arrepentiréis.

Ingredientes para el tiramisú:

• Bizcocho.
• 250 Chocolate negro.
• 50gr Mantequilla en pomada.
• 400ml de Café solo, caliente y edulcorado.
• Vino Pedro Ximénez.
• 6 Huevos.
• 100gr Azúcar.
• 750gr Mascarpone.
• 1 Naranja.

En un bol añadimos los bizcochos y los humedecemos con el café endulzado caliente, dejamos reposar.

Luego derretimos el chocolate junto con la mantequilla y la sal, mezclamos, agregando un poco de vino Pedro Ximénez. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el chocolate a los bizcochos y extendemos bien.

En 2 bols separamos las yemas y claras de los 6 huevos. Agregamos 100 grs de azúcar al bol con las yemas y un chorrito de vino y batimos hasta que quede cremoso y aumente de volumen, luego le añadimos el mascarpone y mezclamos bien. Batimos las claras a punto de nieve y agregamos al recipiente de las yemas, mezclamos con movimientos envolventes y añadimos a los bizcochos.  Para adornar echamos por encima la ralladura de naranja, chocolate y unas hojas de menta.

Estos mismos pasos, se pueden hacer en el recipiente que queramos, claro repartiendo los ingredientes equitativamente, nosotros lo hemos hecho en una copa. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.

 

 

 

 

 

 

ESPUMA DE CAFÉ CON YOGUR

Espuma de café con yogur desnatado, hemos hecho un postre muy light, ahora que viene el verano y todo el mundo esta con la dieta, para lucir triquini y el tanga de leopardo viudo en la playa o en la piscina.

Esta muy bueno, se debe tomar muy frío, que es como esta bueno, ideal para postres, meriendas..., en cualquier momento es ideal.

Ingredientes para la espuma de café con yogur:

• 500 ml Café edulcorado.
• 7 Hojas de gelatina.
• 1 Carga de sifón.
• 250gr Yogur desnatado %, sabor al gusto.
• Hojas de menta.

Primero meteremos las hojas de menta en el congelador, luego haremos la espuma que es lo se tarda más, hidratamos las hojas de gelatina con agua fría unos minutos, hasta que engorden; mientras hacemos el café.

Escurrimos las hojas de gelatinas y las metemos en un cazo; le echamos un poco de café, lo calentamos y con una varilla removemos bien hasta que se disuelvan, una vez hecho esto, añadimos todo el café poco a poco.

Llenamos el sifón con la gelatina de café y metemos una carga, lo dejamos en la nevera mínimo unas 3 horas, cuanto más mejor, así la espuma cogerá más cuerpo.

Emplatamos en un vaso, echamos el yogur, agitamos varias veces el sifón, lo echamos por encima la espuma de café y ponemos encima la hoja de menta congelada y listo para disfrutar. 

 

ARROZ CON LECHE

Os dejamos otro postre típico de Semana Santa, es uno de mis favoritos, así que la hago en cualquier momento del año.
El arroz con leche tiene mil maneras de hacerse, unos cuecen el arroz en agua, otros lo enjuagan antes de ponerlo a cocer,..., como todo en esta vida a cada uno le gusta de una manera. Nosotros os dejamos la nuestra.
También podemos deciros que sobre la base de este postre podemos hacer otros. (ya os iremos contando...).

 

Los ingredientes para la receta son:

• 200 gr arroz.
• 1 l de leche. (puede ser entera, semidesnatada, sin lactosa...).
• 125 gr de azúcar.
• 1 rama de canela.
• Cascara de 1 limón.
• Canela molida.

Lo primero que haremos es poner a calentar la leche con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de un limón (recordar que solo la parte superficial de la cáscara, sin añadir la parte blanca porque amargaría después, y es muy desagradable).
Cuando empiece a hervir la leche echamos el arroz. Dejamos que se cueza el arroz a fuego bajo durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Como todo es cuestión de gustos, si cuando el arroz esta hecho pero veis que tiene mucha leche y no os gusta tan caldoso pues se deja unos minutos más, teniendo en cuenta que mientras se enfría seguirá absorbiendo leche. Si es al contrario pues lo apartas ya.
Ahora se quitará la canela en rama y la cáscara de limón; se deja reposar unos minutos; y a continuación se echará el arroz en vasitos o cuencos, espolvoreamos con canela molida, y se deja enfriar.
Pues listo!

TORRIJAS

Ya estamos en Semana Santa!! como pasa el tiempo... pues hoy que es Domingo de ramos que mejor que dejaros la receta de Las torrijas. Es el dulce típico de la Semana Santa, aunque cualquier fecha del año es buena para comer una rica torrija; nos sirve para el desayuno, merienda, postre, acompañada con un cafelito o un chocolate, una delicia para el paladar. Aprovechad ahora que es la temporada del olor a torrija y a incienso.

 

Los ingredientes para las torrijas son:

• 14 Rebanadas de pan de molde gruesas.
• 1 L de leche.
• 2 Cucharadas de canela.
• 1 Vaso de ron.
• 4 Huevos.
• Aceite de oliva.

Los ingredientes para el almíbar para las torrijas son:

• 1/2 Agua.
• 1/4 Azúcar.
• 250gr de Miel.

Cogemos las rebanadas de pan de molde y le quitamos la corteza, las cortamos en dos, así que como son 14 rebanadas, ahora tendremos el doble 28.

En un bol echamos la leche, la canela, el ron y con una varilla lo batimos todo, que se mezclen todos los ingredientes muy bien.

Metemos las rebanadas de pan en esta mezcla, las escurrimos y vamos apartando en un plato.

Batimos los huevos y bañamos en él las rebanadas de pan, las escurrimos un poco y las vamos friendo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio, cuando veamos que los filos se doren le damos la vuelta. Las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

Las torrijas ya fritas las vamos poniendo en una fuente una encima de otras.

Hacemos el almíbar, en un cazo echamos el agua, el azúcar, la miel y con una varilla vamos removiendo; cuando rompa a hervir, apartamos y echamos el almíbar por encima de las torrijas, con cuidado de no quemarnos.

Veremos que al echar el almíbar las torrijas flotaran, y como a nosotros nos interesa que se impregnen todo muy bien, le pondremos encima algo de peso, por ejemplo un plato.

Cuando se atemperen las metemos en el frigorífico unas 8 horas mínimos, aunque de un día para otro están mas buenas sin duda.

Para servir, en un plato ponemos una torrija o las que nos vayamos a comer y por encima le agregamos un poco de almíbar y listo para comer.

 

 

ESPUMA DE YOGUR DE LIMÓN CON QUICOS, MERMELADA Y MIEL

Vamos a presentar este postre, la espuma de yogur casera y sin sifón, si!! la hemos hecho a la antigua usanza, porque claro no tenemos sifón...; el único problema es que hay que añadirle un poco de grasa, la nata, pero esta muy bueno y un caprichito como éste quien se le puede resistir.



Los ingredientes para la espuma de yogur para dos copas son:

• 1 Yogur de limón.
• 200ml de Nata.
• 2 Claras de huevos.
• 2 Cucharaditas de azúcar.
• 2 Cucharaditas de mermelada de albaricoque.
• 4 Cucharaditas de miel.
• 100gr de Quicos gigantes picados.

Lo primero que haremos es montar la nata, con la varilla eléctrica, si no la tenéis ya sabéis, darle al brazo, cuando este montada la metemos al frigorífico una 1 hora.

Montamos las claras, el recipiente y la varilla tienen que estar limpios, secos porque si no las claras no montan. Cuando estén medio montadas añadimos el azúcar y terminamos de montar.

Batimos el yogur con una cucharita y lo mezclamos en la nata montada con una lengua haciendo movimientos envolventes, despacio para que no se nos desmonte; y también añadimos las claras montadas (el merengue), una vez todo mezclado lo metemos mínimo un par de horas al congelador.

Para emplatar, lo presentaremos en una copa, echaremos una cucharadita de mermelada, dos cucharaditas de miel, un puñaditos de quicos, encima echaremos la espuma de yogur de limón y para rematar encima le echaremos otro puñadito de quicos picaditos.

Listo para comer que os aproveche.

 

TARTITAS DE MANZANA

Hoy os dejamos una riquísima tartita de manzana, ideal para postres, meriendas, para un día especial como hoy San Valentín, para sorprender a vuestra pareja, como mejor prefiráis.

Para la tartita de manzana necesitaremos:

• Masa de hojaldre.
• 1 Manzana.
• Mermelada de albaricoque.

Para la crema pastelera:

• 1/4 de Leche.
• 1 Huevo.
• 25gr de Azúcar.
• 45gr de Maicena.

Lo primero que tenemos que hacer es la crema pastelera, que pondremos la leche y el azúcar a hervir.

En un cuenco mezclar la maicena, el huevo y 2 cucharadas de leche, ligarlo todo muy bien, aconsejo la maicena tamizarla muy bien para que después no nos salga grumos en la crema.

Cuando la leche este a punto de hervir mezclarlo todo y remover, si se espesa muy pronto quitamos del fuego. Removemos sin parar con la varilla, hasta que la crema se haga consistente, sin grumos, que cuando levantemos la varilla no se venga a bajo, estará lista y reservamos.

Con un cortapastas cortamos la masa de hojaldre, nosotros hemos usado masa congelada, le hemos dado forma redonda, podéis usar el dibujo que más os guste.

Con una manga pastelera, rellenamos la masa con la crema pastelera que previamente hemos hecho dejando los filos libres de la masa para que suba el hojaldre al hornearlo.
Pelamos y cortamos la manzana, en rodajas de un tamaño del ancho de la crema  y la ponemos  encima.

Metemos al horno precalentado a 220º, cuando veamos que el hojaldre a subido un poco y este dorado estará listo para sacar.

La mermelada de albaricoque la metemos en un cazo, la derretimos y con una brocha pintamos la tartita de manzana, esto sirve para darle brillo, así tendrá una mejor presencia.

Listo para comer, para acompañar le va muy bien una copita de Pedro Ximenez.

 

 

VOULAVENT DULCE

Hoy os proponemos que os endulceis el día, como dice el viejo refranero al mal tiempo buena cara, y con este dulce seguro que pondréis una gran sonrisa.

Para los voulavent dulce necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Masa de hojaldre.
• 2 Huevos.
• Azúcar.
• Una pizca de sal.
• Colorante alimenticio rojo.
• Fideos de chocolate.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el hojaldre con un corta pasta, nosotros hemos comprado la masa de hojaldre congelada, tenemos que esperar que se descongele.

Con un cortapasta redondo hacemos primero un corte en la masa y sacamos la figura redonda que será la base.

Sacamos otra figura redonda igual que el anterior, y en ésta con otro molde más pequeño en el centro, cortamos y queda el dibujo como si fuera un aro. Pintamos con agua la base de abajo y encima ponemos la otra masa de forma de aro y presionamos un poco para que se peguen; con un huevo lo pintamos, (no llegaremos al filo ya que al hojaldre le costaría subir). La parte de dentro que nos ha sobrado del aro también lo aprovecharemos, simplemente lo pintamos con huevo.

Metemos al horno precalentado unos 220º, veremos que sube el hojaldre y cuando esten dorados estarán listo y sacamos.

En un plato ponemos azúcar, y los voulavant los rebozamos en ella, esto hay que hacerlo con el hojaldre caliente porque sino el azúcar no se pega.

Ahora vamos hacer el merengue, en un bol limpio y seco, (es muy importante que no este humedo si no la clara no monta). Separamos la clara de la yema, la clara con una pizca de sal la montaremos con una barilla a punto de nieve, el truco para saber si la clara esta a punto de nieve o sea que el merengue este hecho es darle la vuelta al bol y no se caiga, le agregamos el azúcar al gusto mientras seguimos batiendo iremos probando hasta que nos guste el dulzor que tiene, seguimos con la barilla sin parar y le hechamos el colorante rojo, mientras más cantidad le echemos más color cogerá el merengue, a nosotros no ha gustado más bien rosa, nunca dejamos de usar la barilla, nosotros usamos la eléctrica que es más cómodo.

Con una manga pastelera rellenaremos el voulavent con el merengue, encima le echamos fideos de chocolate y listo para comer.

 

 

 

MACEDONIA DE FRUTAS

Os presentamos esta rica receta de frutas, que esta muy bien para las cenas o como postre, se puede combinar con cualquier fruta que más os guste, también se puede cambiar los sabores de los yogures, como preferais, es muy sencilla que incluso los más peques nos pueden ayudar.

Para la macedonia de frutas para dos personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1/2 Mango.
• 1 Naranja.
• 1 Platano.
• 1 Manzana.
• 2 Yogur de fresa.
• Miel.

Lo primero que tendremos que hacer es pelar y trocear en dados medianitos toda la fruta, el mango, la naranja, el platano, la manzana y lo echamos en un bol.
Batimos los yogures y se lo agregamos mezclándolo con toda la fruta.
Le echamos por encima un buen chorreón de miel y listo para comer, que os aproveche.