PASTA CASERA CON CHOCO EN SU TINTA

Para darle un poco de color a nuestra pasta casera le hemos echado tinta del choco y queda fenomenal. 

Ingredientes para la pasta con tinta:

• 200gr Harina de trigo. 
• 2 Yemas de huevo. 
• Sal. 
• Tinta de choco. 
• Agua. 

La tinta la batimos con un poco de agua y la ponemos muy liquida para que se integre con la harina. 

Mezclamos los ingredientes y hacemos una masa homogénea, hacemos una bola y tapamos con papel film, dejamos reposar 20 minutos. Si la masa se queda demasiada seca le echaremos agua hasta que este óptima. 
Con la máquina es tiramos y le damos el grosor y forma de las cintas. Separamos las cintas, para cuando se sequen no se queden pegada y se partan.
Si no tenemos máquina, es tiramos con el rodillo, dándole el grosor y con el cuchillo cortando la masa estirada, damos la forma de cintas.
En una olla con bastante agua y abundante sal, cuando rompa a hervir el agua, añadimos la pasta entre 2 o 3 minutos.

Ingredientes:

• Choco. 
• 2 Dientes de ajo. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Aove. 

Laminamos los dientes de ajo y el choco lo troceamos en daditos pequeño, lo salpimentamos y con un poco de aove lo hacemos en un sartén. 

Una vez la pasta escurrida la mezclamos con el choco. 

TORTELLINIS CON SALSA DE QUESO AZUL

Los tortellinis son una pasta en forma de anillo, rellena de queso, verdura, carne, etc, ideal para acompañar con una salsa. 

Ingredientes para los tortellinis:

• 250gr Tortellinis. 
• Sal. 
• Agua. 

Ingredientes para la salsa de queso azul:

• 200ml Nata para cocinar. 
• 125gr Queso azul. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Queso parmesano. 

Poner una olla abundante agua a ebullición con sal y cocer los tortellinis 16 minutos o el tiempo que ponga el fabricante. 

Mientras que se cuece la pasta hacemos la salsa, en un cazó ponemos a calentar la nata, sin que hierva para que no se corte, iremos añadimos a trocitos el queso azul, removemos hasta que la nata se integre con el queso, salpimentamos. 

Escurrimos la pasta y la añadimos a la salsa de queso azul. 

Enplatamos y rallamos el queso parmesano. 

LASAÑA DE ATÚN

Esta receta de lasaña de atún con tomate, la puede hacer cualquiera es muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes para lasaña de atún con tomate:

• Placas para lasaña. 
• 800gr Lata de tomate triturado. 
• 3 Latas de atún. 
• 1/2 Cebolla. 
• 1/2 Pimiento. 
• 1 Diente de ajo. 
• Sal. 
• Azúcar. 
• Pimienta. 
• Aove. 
• Harina. 
• Leche. 
• Nuez moscada. 
• Queso en polvo. 

En una olla echamos un chorrito de aove, el tomate, la cebolla, el pimiento, sal, ajo y azúcar, dejamos cocinar hasta que se haga el tomate. 

Cuando este el tomate hecho, espesito le añadimos el atún desmigado y reservamos. 

Hacemos la bechamel, en una olla con un poco de aceite cocinamos la harina, añadimos la leche y removemos, añadimos la sal, pimienta y nuez moscada, removemos hasta que este hecha la bechamel. 

En una tartera añadimos bechamel, la lámina de pasta, el tomate y cubrimos con otra lámina, cubrimos con bechamel y así tantas capas como queramos. Nosotros hemos puesto 4 capas. 

Horneamos a 200° unos 17 minutos. 

Sacamos y echamos por encima el queso en polvo y gratinamos hasta que este dorado, listo para comer.

CINTA CASERA A LA CARBONARA

Hemos preparado pasta casera, cinta a la carbonara, muy sencilla de hacer, cualquiera en poco tiempo puede hacerla.

Ingredientes para la cinta casera:

• 200gr Harina de trigo. 
• 2 Yemas de huevo. 
• Sal. 

Mezclamos los ingredientes y hacemos una masa homogénea, hacemos una bola y tapamos con papel film, dejamos reposar 20 minutos.
Con la máquina es tiramos y le damos el grosor y forma de las cintas. Separamos las cintas, para cuando se sequen no se queden pegada y se partan.
Si no tenemos máquina, es tiramos con el rodillo, dándole el grosor y con el cuchillo cortando la masa estirada, damos la forma de cintas.
En una olla con bastante agua y abundante sal, cuando rompa a hervir el agua, añadimos la pasta entre 2 o 3 minutos.

Ingredientes para la salsa Carbonara:

• 2 Yemas de huevo. 
• 30gr Queso rallado parmesano. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Aove. 
• Bacon. 

Picamos el bacon dotándolo con un poco de aove, añadimos la pasta y mezclamos. 

Batimos las yemas con el queso, añadimos a la pasta salpimentamos bien  y listo para comer. 

CANELONES DE PUCHERO

Os proponemos esta receta de aprovechamiento, canelones de puchero, con la carne que nos sobró el otro día del puchero hemos echo estos riquísimo canelones, que en estos tiempos de crisis hay que aprovecharlo todo.

Ingredientes para los canelones de puchero:

• 8 Láminas de canelones.
• Carne del puchero desligada.
• 1/2 Cebolla picada.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Puerro picado.
• Salsa de tomate frito.
• Sal.
• Pimienta.

Ingredientes para la bechamel:

• Aove.
• Harina.
• Leche.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Queso para gratinar.

Sonreímos el ajo, la cebolla y el puerto. Añadios la carne y la salsa de tomate, salpimentamos.
Este guiso lo pasamos por la picadora, lo metemos en una manga y reservamos.
Cogemos la pasta con abundante agua y sal 7 minutos, o según fabricantes. La pasta ya cocida la ponemos en un paño, rellenamos y le damos la forma de cilindro.
Hacemos la bechamel, con el aire, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada.
En la base de la bandeja añadimos bechamel y ponemos los Canelones, cubrimos con la bechamel y el queso.
Gratinamos en el horno hasta dorar el queso y listo para comer.

FIDEUÁ CON CABALLAS

Fideuá con caballas, una receta muy fácil de hacer, nosotros los hemos hecho con caballas, pero podemos hacerlos con el pescado que más nos guste.

Ingredientes para la fideuá con caballas:

• 4 Caballas.
• 150gr Fideos para fideuá.
• 1 Tomate.
• 1 Pimiento.
• 1 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Las caballas las enjuagamos, le quitamos las tripas y las espinas, le sacamos los filetes, saldrá 2 por caballa y las reservamos.

Ahora picamos el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, con un chorrito de aceite de oliva lo sofreímos. Cuando este la verdura doradita, agregamos los fideos, los removemos, cubrimos de agua y lo salpimentamos, dejamos cocer.

Cuando falte 1 minuto añadimos los lomitos de caballas sazonados y los tapamos con el mismo calor se hará el pescado y ya tendremos listo nuestra fideuá con caballas.

 

ESPIRALES CON TOMATE, BEICON Y QUESO GRATINADO

Espirales con tomate, beicon y queso gratinado, es una comida muy socorrida y fácil de hacer, también podemos hacerla con otro tipo de pasta macarrones, espaguetis, etc.

La salsa de  tomate la hemos hecho casera, pero se puede usar de conserva y también podéis cambiar el beicon por chorizo, atún lo que os más os guste, como veis podéis darle las vueltas que queráis a la receta.

Ingredientes para los espirales con tomate, bacón y queso gratinado:

• 200gr Espirales.
• Salsa de tomate.
• Beicon.
• Queso rallado.
• Sal.

Hacemos la salsa de tomate. Ponemos una olla a cocer con agua y sal, cuando rompa a hervir agregamos los espirales y dejamos cocer unos 10 minutos, escurrimos de agua y lo agregamos al tomate.

En una sartén doramos el beicon, por ambos lados, lo troceamos, lo agregamos con los espirales y el tomate, lo removemos todo.

Toda esta mezcla la echamos en una fuente para horno y cubrimos con queso rallado y metemos al horno a 18º hasta que el queso este dorado. Sacamos la fuente del horno sin quemarnos y a comer. 

 

 

CHIPIRONES EN SU TINTA CON ESPAGUETIS

Los chipirones en su tinta, es una receta de la cocina clásica, tanto, que están en latas de conservas, pero nosotros los hemos querido hacer de forma casera, todo muy sencillo de hacer.

Esta receta la hemos acompañado con los espaguetis, pero también se puede con arroz, patatas fritas, eso ya al gusto, de cualquier forma estará bueno. 

Ingredientes para los chipirones en su tinta con espaguetis:

• 10 Chipirones pequeños.
• 1 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Pimiento verde.
• Vino blanco.
• Salsa de tomate frito.
• Sal.
• Pimienta.
• 4 Bolsitas de tinta de chipirón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Espaguetis.
• 1 Hoja de Laurel.

Limpiamos los chipirones, le quitamos todo el interior, los ojos y el pico, enjuagamos con agua y le separamos las aletas y sus tentáculos, lo picamos y lo reservamos con los chipirones limpios.

Preparamos la salsa, cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento, sofreímos en una cazuela con aceite de oliva, agregamos el vino y dejamos reducir. Añadimos la salsa de tomate, y la tinta del calamar, salpimentamos y dejamos hervir. Batimos toda la salsa y le añadimos los chipirones y dejamos cocer unos 30 minutos.

Hacemos los espaguetis en una olla con agua, sal y la hoja de laurel, cuando rompa a hervir echamos los espaguetis y dejamos cocer, hasta que estén al dente, siguimos las instrucciones del fabricante, escurrimos de agua y listo los espaguetis.

Para emplatar ponemos los espaguetis y encima los chipirones en su tinta.

 

 

 

POLLO AL CURRY CON FIDEOS SOBA

Pollo al curry, unos de los platos típico de los restaurantes chinos, y si os gustan estos tipos de platos, pues atreverse hacerlo, son muy sencillos de hacer.

También los hemos acompañados con fideos soba, son una especie de espaguetis asiáticos pero más finos y sabrosos de comer.

Ingredientes para el pollo a curry con fideos soba:

• 1 Pechuga de pollo.
• 1 Zanahoria.
• 1 Pimiento.
• 1 Cebolla.
• 1 Cucharada de Curry.
• Vino blanco.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 100gr Fideos Soba

Lo primero que tenemos que hacer, es limpiar bien las pechugas de pollo y las cortamos en tiras y reservamos.

La zanahoria, el pimiento y la cebolla las limpiamos, cortamos en tiras y agregamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos las verduras.

Agregamos el vino y dejamos reducir, echamos las tiras de pollo y le agregamos el curry, lo removemos todo, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar el pollo.

En una olla con agua y sal agregamos los fideos soba, a partir de que empiece hervir dejamos unos 5 minutos, según fabricante. Escurrimos los fideos y ya los tenemos listos.

Para emplatar ponemos los fideos soba y encima ponemos las verduras con el pollo al curry y listo para comer.

 

 

 

 
 

 
 
 
 
 

CANELONES DE CARNE

Os presentamos la receta de canelones de carne, una receta que es un poco elaborada aunque es fácil de hacer, nosotros los hemos rellenado de carne, pero los podemos rellenar de lo que queramos, pescado, marisco, verdura, casa con todo.

 

Ingredientes para los canelones de carne:

• 6 Laminas de canelones.
• 1 Pechuga de pollo
• 150gr Carne de cerdo.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 1 Tomate.
• 1 Diente de ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Queso rallado.

Ingredientes para la bechamel:

• 50gr Mantequilla.
• 50gr Harina.
• 500ml Leche.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Sal.

Primero haremos el relleno para los  canelones, picaremos el pollo y el cerdo con la picadora o bien el carnicero que nos la pique, como más nos guste.

También picaremos toda la verdura bien fina (el diente de ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate). En una cazuela con un poco de aceite sofreimos toda la verdura junto con la carne y la salpimentamos al gusto, dejaremos atemperar para poder manipularla sin quemarnos las manos.

Echamos las laminas de los canelones en una olla con abundante agua y dejamos cocer unos 20 minutos, seguid las instrucciones del fabricante, cuando esten listos los sacaremos con cuidado de no partirlos ayudándonos con una espumadera y dejamos escurrir en un paño limpio.

Mientras se cuece la pasta podemos hacer la salsa bechamel, pondremos a derretir la mantequilla en un cazo, cuando esté totalmente derretida se añade la harina poco a poco, removiendo constantemente; se deja a fuego suave para que no se queme, pero lo suficiente para que la harina se vaya cocinando.

Cuando ya estén mezcladas la mantequilla y la harina, se va incorporando la leche poquito a poquito y previamente calentada, todo esto sin parar de remover con una varilla para que quede fina y sin grumos.

Salpimentamos, añadimos la nuez moscada sin olvidar de remover continuamente con la varilla. La apartamos del fuego, y ya la tenemos lista!

Si queremos la Bechamel más liquida se le añadiría un poco más de leche y si la preferimos más densa, añadir un poco de harina.

Dispondremos en una tabla los canelones ya cocidos y le echamos un poco de relleno, dejando las puntas vacias para cuando los enrrollemos no se desborden, los enrrollamos en forma de tubo y la apertura la dejamos hacia arriba, para cuando los saquemos no se nos desmonten, lo iremos poniendo en una fuente para horno, echaremos por encima la salsa bechamel y el queso rallado y meteremos al horno a gratinar a unos 220º, cuando veamos que el queso este dorado lo sacaremos y ya tendremos nuestros riquísimos canelones listos para comer.

 

 

 

 

POLLO TERIYAKI CON FIDEOS SOBA

Teníamos ganas de probar el pollo teriyaki, en principio pensabamos que el teriyaki era una salsa en sí misma, pero buscando recetas para hacer, nos dimos cuenta que realmente es una técnica de cocción; más o menos es asar y glasear, es decir hacemos la carne que queramos asada o a la plancha con una salsa caramelizada bañando la carne mientras se esta haciendo (aunque también se puede hacer dejando macerar la carne antes). De esta forma podemos hacer cualquier tipo de carne y pescados. Así que nada, aprendimos algo nuevo.

Esta vez acompañamos el pollo con unos fideos soba aliñados. Os dejamos la receta

 

Para la salsa teriyaki:

• 1/2 Vaso de salsa de soja.
• 1/4 Vaso de agua.
• 5 Cucharadas de vino de arroz (mirin).
• 2 Cucharadas de azúcar.
• 3 dientes de ajo picado.
• Jengibre.

Para el Pollo:

• 2 Pechuga de pollo.
• Pimienta negra molida.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 o 3 dientes de ajo.

Para los fideos soba:

• 100 gr. de Fideos soba.
• 1 zanahoria.
• 1 Calabacín.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Salsa de soja.

Para hacer la salsa teriyaki:  Picamos el ajo y el jengibre fresco, los añadimos a un cazo pequeño junto a la soja, el agua, el vino de arroz y el azúcar. Ponemos el cazo a fuego medio alto, y calentamos la salsa hasta que el azúcar este disuelto y la salsa comience a reducir, entonces bajamos el fuego al mínimo.

 

Mientras, preparamos los fideos, ponemos a calentar agua en una cacerola, echamos sal y cuando empiece a hervir añadimos la zanahoria y el calabacín en tiras, dejamos unos dos minutos y añadimos los fideos soba, dejamos hacer unos 5 minutos (mirar siempre las indicaciones del fabricante). Cuando estén listos escurrimos los fideos y los aliñamos con pimienta, aceite y soja al gusto.

 

Cuando se estén cocinando los fideos aprovechamos para hacer la pechuga de pollo; ponemos un chorrito de aceite en una sartén  y doramos los ajos, salpimentamos las pechugas y la echamos en la sartén a fuego medio hasta que se doren. Entonces, echamos un poco de la salsa teriyaki sobre el pollo y dejamos cocinar hasta que la salsa se caramelice.

 

Ya solo queda emplatar, ponemos el pollo cortado en trozos pequeños, echamos el resto de salsa teriyaki por encima y junto al pollo, disponemos los fideos.

Listos para comer!!!

 

 

 

 

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Espaguetis a la carbonara con huevo es la salsa clásica, la de toda la vida, también se suele hacer con nata que también esta muy buena, pero esa receta ya la pondremos otro día. 

 

Ingredientes para los espaguetis a la carbonara para 2 personas:

• 200gr Espaguetis.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Cebolla.
• 150gr Beicon.
• 2 Huevos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.
• Albahaca.
• Agua.

Primero hacemos un sofrito en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, picamos el diente de ajo y la cebolla, cuando este doradita echamos el beicon también picadito, cuando este dorado apartamos.

Ponemos una olla con agua a calentar, le echamos la hoja de laurel y cuando rompa a hervir echamos los espaguetis, y los dejamos cocer unos 7 minutos, (nos guiamos por lo que nos indique el fabricante).

Cuando esten aldente los escurrimos, y los echamos en la cazuela con el sofrito, lo salpimentamos y removemos.

Cascamos los huevos y los echamos a los espaguetis, lo apartamos del fuego para que no se cuajen; lo removemos todo con cuidado de no romprer la pasta, cuando este todo inpregnado, añadimos la albahaca picadita y echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ya tenemos listo los espaguetis a la carbonara.

 

 

 

 

 

 

LASAÑA DE MEJILLONES

Hoy os presentamos una lasaña de mejillones, los mejillones son uno de los mariscos más baratos del mercado y se encuentran con facilidad todo el año, seguro que os sorprende hacer una lasaña de mejillones.

Ingredientes para la lasaña de mejillones:

• 6 Placas de lasaña.
• 1kg Mejillones.
• 1 Zanahoria.
• 2 Puerros.
• 2 Dientes de ajo.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Salsa de tomate.
• Queso rallado.

Ingredientes para la bechamel:

• 50 gr de Mantequilla.
• 50 gr de Harina.
• 500 ml de Leche.
• Pimienta.
• Nuez Moscada.
• Sal.

Primero haremos los mejillones al vapor, le limpiaremos las balbas, los enjuagamos con abundante agua.

Los echamos en una olla sin agua ni nada, a fuego fuerte y los tapamos. No se le añade sal porque ya traen la suya propia, y saldrían muy salados.

Cuando se abran estarán listos, los que se queden cerrados los tiraremos, porque están en mal estado y nos hará daño.

Separaremos los mejillones de sus conchas, con un cuchillo lo picaremos en trocitos pequeños y reservamos, el caldo que han soltado colaremos y lo apartaremos para utilizarlo en el sofrito.

Haremos un sofrito con los puerros, la zanahoria y los ajos, cuando este doradito, echamos la carne de los mejillones picados que anteriormente hemos reservado, le echamos un poco de caldo de los mejillones y lo dejamos reducir, ahora añadimos la salsa de tomate pero sin abusar ya que lo que queremos es juntar todo el sofrito y darle untuosidad, salpimentamos, removemos y apartamos.

En una olla ponemos a cocer agua con sal, cuando rompa a hervir echamos de dos en dos las placas de la lasañas y no todas juntas para que no se peguen entre ellas, cuando estén al dente las sacamos ayudándonos con una espumadera, con cuidado para que no se partan. Con sumo cuidado las ponemos en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de agua.

En una fuente dispondremos en el fondo 3 placas de lasaña, encima le echamos el rellenos que antes hemos preparado con los mejillones, y cubrimos con las otras 3 placas.

Mientras se hace el relleno podemos hacer la salsa bechamel, pondremos a derretir la mantequilla en un cazo, cuando esté totalmente derretida se añade la harina poco a poco, removiendo constantemente; se deja a fuego suave para que no se queme, pero lo suficiente para que la harina se vaya cocinando.

Cuando ya estén mezcladas la mantequilla y la harina, se va incorporando la leche poquito a poquito y previamente calentada, todo esto sin parar de remover con una varilla para que quede fina y sin grumos.

Salpimentamos, añadimos la nuez moscada sin olvidar de remover continuamente con la varilla. La apartamos del fuego, y ya la tenemos lista!

Si queremos la Bechamel más liquida se le añadiría un poco más de leche y si la preferimos más densa, añadir un poco de harina.

Ahora echaremos la salsa bechamel por encima de la lasaña y por encima de la salsa espolvorearemos con queso rallado.

Metemos en el horno, precalentado a 200º, cuando esté el queso doradito lo sacamos y listo para comer.

 

 

FIDEUÁ A LA MARINERA

Os presentamos un plato tipico de la cocina mediterranea la fideuá, la podemos acompañar de carne, pescado, marisco; en fin, de lo que más os guste.

Nosotros la hemos hecho a la marinera, que lleva un poco de calamares, marisco, en fin un poco de mar, que está muy sabroso.

Esta misma receta la podemos hacer con arroz, que también esta igual de bueno.

 

Ingredientes para la fideuá a la marinera:

• 150gr de Fideo para la fideuá.
• 1 o 2 Calamares medianos.
• 500gr Mejillones.
• 250gr Almejas.
• 1 Diente de ajo.
•  1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 1 Tomate.
• Azafran.
• Sal.
• Pimienta.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.

Ponemos los mejillones a cocer al vapor, cuando los tengamos abiertos, estarán listos, los que se queden cerrados los tiramos porque estan malos. Los mejillones los sacamos de la cascara y lo reservamos, el caldo que han sacado lo colamos y también lo reservamos.

Las gambas las pelamos y la resevamos, las cascaras las echamos en la cazuela que vayamos hacer la fideuá,con un chorrito de aceite, las doramos y le sacamos todo su jugo, luego quitamos todas las cascaras.

Le echamos las verduras picadas para el sofrito el diente de ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate; lo removemos todo, cuando esten doradas le echamos el vino y dejamos reducir.

Echamos los calamares troceaditos, removemos y echamos el azafran, removemos e incluso apartamos del fuego para que no se nos queme, una vez integrado volvemos al fuego.

Agregamos los fideos, lo removemos y echamos el caldo de los mejillones, hasta cubrir, si no tenemos bastante, le agregamos algo de agua y dejamos reducir.

Salpimentamos, cuando al fideo le falte un par de minutos le agregamos las gambas ya peladas y las almejas, cuando se abran apagamos el fuego, le agregamos los mejillones que teniamos reservados y dejamos reposar un par de minutos y listo para comer.

 

 

 

ESPAGUETIS AL PESTO DE ALMENDRAS

Espaguetis al pesto, es una de las recetas típicas italianas, el pesto original esta hecho con piñones, pero como están muy caros (el kilo puede estar aproximadamente a unos 30€), pues decidimos hacerlo con almendras que también esta muy bueno y es más económico, venga os prometo que la próxima vez que hagamos otra receta con pesto le echaremos piñones, jajajajaj.

Ingredientes para el espaguetis al pesto de almendras:

• 150gr Espaguetis.
• 1 Hoja de laurel.
• 10 Almendras crudas.
• 8-10 Hojas de albahaca fresca.
• 1 Diente de ajo.
• Un trozo de queso parmesano.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que haremos es el pesto, en una sartén, doramos las almendras por ambos lados, sin aceite ni ningún tipo de grasas, una vez tostadas las echamos en el vaso batidor.

El queso lo cortamos en trocitos y lo añadimos, con las hojas de albahaca, la sal y un buen chorro aceite de oliva virgen extra, lo batimos todo muy bien y lo reservamos.

Llenamos un olla con agua, sal y la hoja del laurel, cuando rompa a hervir echamos los espaguetis, lo removemos para que queden sueltos y dejamos cocer unos 10 minutos, lo mejor es leer las instrucciones del fabricante, y cocerlo como aconseja.

Escurrimos los espaguetis y los echamos en la misma olla ya escurrida y le echamos la salsa pesto que tenemos reservada, removemos, y lo ponemos a fuego lento removiendo para que no se pegue y listo para comer.

 

 

RIGATONI CON PISTO Y SALCHICHAS

Rigatoni con pisto y salchichas, una receta muy completa, pero no se puede abusar mucho porque lleva muchas calorías con la pasta y las salchichas, pero un día es un día.

Ingredientes para el rigatoni con pisto y salchichas:

• 150gr Rigatonis.
• 2 Tomates.
• 1 Berenjena.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 1 Diente de ajo.
• 4 Salchichas.
• 1/2 Vaso de vino.
• Sal.
• Pimienta.
• Albahaca fresca.
• Aceite de oliva.

Enjuagamos y troceamos toda la verdura, los tomate, la berenjena, la cebolla, el pimiento y el ajo.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos toda la verdura añadiendo lo último la berenjena y el tomate, lo dejamos a fuego flojo.

Cuando veamos que las verduras estén pochadas le añadimos las salchichas troceadas.

Le agregamos el vino, dejaremos que se consuma, salpimentamos, removemos todo y dejamos que se haga el pisto.

Los rigatonis los cocemos en una olla con agua y sal, dejamos hervir, unos 12 minutos, pero eso también dependerá del fabricante, los escurrimos y los añadimos al pisto, removemos todo y dejamos unos minutos a fuego flojo.

Para emplatar tal cual, le picamos albahaca fresca y se la echamos por encima y listo para comer.

 

 

 

 

ENSALADA DE PASTA

Ensalada de pasta, una receta más bien veraniega aunque en cualquier fecha del año sienta muy bien, le podemos añadir la pasta que más nos guste, nosotros la hemos hecho con macarrones y si hablamos del acompañamiento igual, se le puede añadir verduras, marisco, pescados, etc, admite todo lo que queramos y lo que más nos guste.

 

Ingredientes para la ensalada de pasta:

• 100gr Macarrones.
• 2 Tomates.
• 2 Huevos cocidos.
• 4 Palitos de cangrejos.
• 1 Lata de mejillones.
• 2 Latas de atún.
• Sal.
• Vinagre.
• Aceite de oliva.

Ponemos a cocer los macarrones en abundante agua y sal, cuando empiece a hervir unos 10 minutos.

En mientra que se cuece la pasta, iremos preparando el acompañamiento, en un bol echaremos todo los ingredientes troceados, los tomates, los huevos cocidos, los palitos de cangrejos, el atún, añadiremos los mejillones.

Escurrimos los macarrones, cuando estén listos y los añadiremos al bol con los demás ingredientes, sazonaremos y aliñamos con el vinagre y el aceite de oliva, al gusto.

Para emplatar tal cual, que os aproveche.

 

 

 

ESPAGUETIS AL AJILLO

Una de las recetas de pasta que más me gusta, los espaguetis al ajillo, pero nosotros las hemos enriquecido con unas gambas y unas almejitas, que bueno para chuparse los dedos.

 

Para la receta de espaguetis al ajillo necesitamos:

• 200gr de Espaguetis.
• 1 Cabeza de ajo.
• 2 Guindillas cayenas.
• 1 Cebolla.
• 1 Hoja de laurel.
• 100gr de Gambas.
• 100gr de Almejas machas.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.

Lo primero que tendremos que hacer es el ajillo, para ello cogeremos la cabeza de ajo, la pelaremos y la picaremos en trocitos muy pequeños, con la cebolla haremos lo mismo y en una sartén con un buen chorreón de aceite lo rehogaremos.

Le agregaremos las guindillas con las gambas, sazonaremos, echaremos el vino y cubrimos de agua, lo removemos todo, dejamos a fuego fuerte reduciendo, cuando falte un par de minutos le echaremos las almejas.

En una olla pondremos a calentar agua con sal, el laurel y un chorrito de aceite, cuando rompa a hervir agregaremos los espaguetis y los removemos para que no se peguen entre ellos, los dejaremos unos 9 minutos, probaremos que estén al dente, (seguiremos los tiempos de cocción según fabricante).

Los espaguetis los escurrimos y los echamos a la sartén que tenemos preparado el ajillo, lo removemos todo que se compacten todos los ingredientes y listo.

Para emplatar tal cual, quitaremos las guindillas porque si no las comemos nos arderá la boca, si hay algún valiente que le guste, al ataqueee!!

 

 

MACARRONES A LA BOLOÑESA

Os dejamos un plato muy rico, unos de los favoritos de los más peques de la casa, macarrones con carne y tomate, o a la boloñesa como prefiráis.
 

Para los macarrones a la boloñesa necesitaremos:

• 200gr de Macarrones.
• 1/2kg de Carne de cerdo picada.
• Albahaca.
• 1 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• 1kg de Tomates.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• 1/2 Vaso de vino.
• Queso rallado.
• Agua.

Pelamos y troceamos los tomates, los echamos en una sartén con un chorro de aceite, también le echamos la albahaca, los dejamos freir, sin dejar de mover para que no se peque.

Se pela, se corta la cebolla y el ajo, lo echamos en otra olla con aceite de oliva, también le agregamos la carne picada, salpimentamos, reogamos bien la carne, le echamos el vino, removemos y dejamos reducir.

Cuando el tomate este frito lo agregamos a la carne sofrita, removemos y probamos para ver si está bien condimentada.

En una olla ponemos a hervir agua y  echamos los macarrones unos 8 o 10 minutos que esten aldente, también mirar las instrucciones del fabricante, cuando estén cocidos sacar y escurrir.

Los macarrones los mezclamos con la fritada de tomate con carne removemos y listo.

Para emplatar le echamos un poco de queso rallado por encima y listo para comer.

 

 

 

LASAÑA DE BUEY DE MAR

Hoy os presentamos una receta italiana con el sabor del mar, concretamente con el cangrejo buey de mar, le da un sabor increíble a la pasta o a cualquier receta que se le preste, es un Bocatto di Cardinale, buenísimo.

Para la receta de lasaña de buey de mar necesitaremos:

• 6 Placas de lasaña.
• 1 Buey de mar, aproximadamente 700gr, (ya cocido).
• 1 Zanahoria.
• 2 Cebolletas.
• 2 Dientes de ajo.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Salsa de tomate.
• Queso rallado.

Ingredientes para la salsa bechamel:

• 50 gr de Mantequilla.
• 50 gr de Harina.
• 500 ml de Leche.
• Pimienta.
• Nuez Moscada.
• Sal.

Lo primero que hay que hacer es separar la cascara de la carne del cangrejo, nos ayudaremos con un mazo o algo duro y contundente para partir la cascara, separamos la carne y el coral, lo desmenuzamos con las manos y reservamos.

Haremos un sofrito con las cebolletas, la zanahoria y los ajos, cuando este doradito, echamos la carne del cangrejo desmenuzado, la salsa de tomate pero sin abusar ya que lo que queremos es juntar todo el sofrito y darle untuosidad, salpimentamos, removemos y apartamos.

En una olla ponemos a cocer agua con sal, cuando rompa a hervir echamos de dos en dos las placas de la lasañas y no todas juntas para que no se peguen entre ellas, cuando estén al dente las placas, las sacamos ayudándonos con una espumadera, con cuidado para que no se partan. Con sumo cuidado las ponemos en un plato con papel absolvente para quitarle el exceso de agua.

En una fuente dispondremos en el fondo 3 placas de lasaña, encima le echamos el rellenos que antes hemos preparado con el cangrejo, y cubrimos con las otras 3 placas.

Ahora haremos la salsa bechamel, pondremos a derretir la mantequilla en un cazo, cuando esté totalmente derretida se añade la harina poco a poco, removiendo constantemente; se deja a fuego suave para que no se queme, pero lo suficiente para que la harina se vaya cocinando.

Cuando ya estén mezcladas la mantequilla y la harina, se va incorporando la leche poquito a poquito y previamente calentada, todo esto sin parar de remover con una varilla para que quede fina y sin grumos.

Salpimentamos, añadimos la nuez moscada sin olvidar de remover continuamente con la varilla. La apartamos del fuego, y ya la tenemos lista!

Si queremos la Bechamel más liquida se le añadiría un poco más de leche y si la preferimos más densa, añadir un poco de harina.

Ahora echaremos la salsa bechamel por encima de la lasaña y por encima de la salsa espolvorearemos con queso rallado.

Metemos en el horno, precalentado a 200º, cuando este el queso doradito, listo para comer.

Está de vicio.