TARTA DE CARNAVAL DE CÁDIZ

Hemos hecho está tarta para celebrar nuestro preciado carnaval de Cádiz, hemos puesto cosas típicas como el antifaz, la bandurria, el pito de carnaval, el bombo, las serpentinas y los papelillos de carnaval.
La tarta va forrada de fondant en color blanco, y pintada a mano completamente, en la parte delantera hemos pintado el Falla, queriamos hacer un homenaje a nuestro Gran Teatro Falla, donde comenzamos a disfrutar de las letras de las agrupaciones, dando comienzo al carnaval. Hemos pintado serpentinas y papelillos, fuegos artificiales; hemos hecho un homenaje a  nuestro blog también. La tarta es completamente comestible (incluidos los papelillos que hemos tirado por encima), excepto el antifaz, éste va pintado a mano en azul y oro con detalles de fantasía.
Queríamos hacer una tarta colorida y divertida, con colores vivos; así es como vivimos nosotros el carnaval!!!!  

Que bonito, que bonito, que bonito está mi Cádiz cuando llega el Carnaval.

 

 

 

 

 

 

ENSALADA DE TOMATE E HINOJO

Como ya veis esta receta tiene de todo, aunque los ingredientes principales son el tomate y el hinojo, que son muy facil de conseguir.

Las salsas las iremos echando al gusto de cada paladar, como ya veis no tiene nada de complicado y se hace en un momento.

Ingredientes para la ensalada de tomate e hinojo:

• 4 Tomates.
• Hinojo.
• Jengibre fresco.
• Soja.
• Angostura.
• Salsa Perrins.
• Tabasco.
• Salsa de Citronela.
• Miel.
• Cilantro fresco.
• Limón.
• Naranja.
• Aceite de oliva virgen extra.

Disponer en un bol el aceite de oliva, la angostura, la salsa de soja, perrins, tabasco, miel, un poco de zumo de limón y naranja. Rallamos el jengibre y picamos el cilantro y lo agregamos, lo removemos todo y corregimos de sabor al gusto.

Enjuagamos los tomates, los pelamos y le quitamos el tallo, lo cortamos en trozos muy pequeño. El hinojo también lo picamos y lo agregamos, lo removemos todo, cubrimos con film y lo metemos en el frigorífico 1 hora.

Sacaremos un rato antes de consumirla para que pierda el frío y le cojamos bien los sabores, listo para comer.

 

 

 

 

CARPACCIO DE RETINTO

Esta receta funciona muy bien para un picoteo, o una entrada de cualquier menú, o simplemente para una cena. Carpaccio de retinto o también se le puede llamar carpaccio de ternera, retinto es la vaca o ternera autóctona de la provincia de Cádiz, se suelen ver pastando por el campo a partir de Conil, el Palmar, toda la Janda.

El carpaccio es el filete de ternera cortado muy finito y simplemente lo aderezamos con unas especias y listo, aunque tambien se lo podemos añadir a una ensalada. El carpaccio lo podemos cortar nosotros, pero tiene la dificultad que el filete tiene que ser muy fino, para ello se tiene que cortar semi congelado o con una máquina , o mejor pedirselo al carnicero que no lo corte él, que es lo que hemos hecho nosotros.

 

Ingredientes para el carpaccio de retinto:

• 200gr Carpaccio de retinto, aproximadamente 3 filetes.
• Queso parmesano.
• Pimienta.
• Sal gorda.
• Aceite de oliva virgen extra.

Antes de hacer el carpaccio lo sacaremos de la nevera media hora mínimo.

Disponemos el carpaccio de retinto, en una bandeja, lo salpimentamos, por encima le pondremos unas lascas de queso parmesano y lo aderezaremos con un aceite de oliva virgen extra.

Tan simple como esto, ya tenemos listo nuestro carpaccio para comer.

 

 

 

 

TARTA CORAZÓN DE FRESAS

Tarta corazón de fresas, hemos hecho esta tarta con el motivo del día de San Valentín, un bonita ocasión de tener un detalle con nuestra pareja, aunque cualquier día del año, es especial para tener un detalle con nuestra pareja.

La tarta tiene una base de hojaldre, con una crema pastelera y encima unas fresas de temporada, recubierta de una mermelada de fresas, como ya veis esta buenísima, no hace falta tener hambre para comersela.

¡¡¡Viva el amor!!

 

 

PICANTONES AL HORNO

Picantones al horno, los picantones son unos pollos pequeños, un poco más grande que las codornices, un tamaño como una paloma, de sabor y textura son más fino que el pollo que estamos acostumbrados a comer.

Los picantones a lo mejor no lo encontrais habitualmente, pero si lo veis no dudar en comprarlos,  merece la pena, los podeis hacer como querais.

 

Ingredientes para los picantones al horno:

• 2 Picantones limpios.
• 4 Patatas.
• 2 Cebollas.
• 1 Cabeza de ajo.
• 1 Limón.
• Tomillo.
• 1 Cucharadita de Pimentón dulce.
• Pimienta.
• Canela.
• Sal.
• Brandy.
• Aceite de oliva virgen extra.

Cortamos el limón por la mitad y en cuartos y lo metemos dentro de los picantones. Las patatas y las cebollas, las pelamos y las cortamos en rodajas; y la pondremos en la bandeja del horno con un chorrito de brandy. La cabeza de ajo la cortamos a la mitad horizontalmente y la añadimos también.

En un bol echamos, la sal, la pimienta, el tomillo, el pimentón, la canela, brandy y aceite de oliva, lo removemos todo y pintamos los picantones, lo ponemos en la bandeja del horno.

Metemos en el horno a unos 200º aproximadamente unos 40 minutos, cada 10 minutos iremos pintando los picantones y le damos la vuelta hasta que se nos gaste la mezcla de especias que tenemos en el bol.

Cuando tengamos los picantones dorados y blandos los tendremos listos, dependiendo del tamaño pondremos a cada comensal medio o entero el picanton.

 

 

SALSA DE TOMATE CASERA

Os traemos la receta de la salsa de tomate casera, es un tipo de receta que todo el mundo debería tener en el frigorifico, ya que esta salsa se utiliza para muchas recetas, e incluso de guarnición para cualquier comida y además también la podemos hacer de aprovechamiento para los tomates que se nos puedan pasar.

Aconsejo hacerla casera ya que está más sabrosa que la de conservas, aunque si no tenemos tiempo podemos recurrir a ella.

 

Ingredientes para la salsa de tomate casera:

• 1kg Tomate.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Cucharadita de azúcar moreno.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Enjuagamos y pelamos los tomates con un pela tomates, o en la parte de abajo le hacemos una cruz y los escaladamos con agua hirviendo, para que se levante la piel. También le quitamos el pedúnculo y los tomates los troceamos y los reservamos.

Picamos la cebolla, el pimento y los ajos, los echamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, también agregamos los tomates, sazonamos, añadimos el azúcar y lo removemos todo.

Dejamos cocer los tomates tomates, primero a fuego fuerte, para que reduzca todo el jugo, de vez en cuando hay que remover para que no se nos pegue, bajaremos el fuego y dejamos que reduzcan una hora aproximadamente, si queremos podemos pasar por un chino y dejar bien fina la salsa, pero nosotros preferimos la salsa de tomate un poco más rústica. Ya sabeis con esta receta de salsa de tomate podemos hacer infinidad de recetas.

 

 

 

 

 

SALSA ALIOLI

Os traemos la receta casera de salsa alioli, os sorprenderéis al ver que es muy fácil y rápida de hacer, menos de 5 minutos. Nosotros la hemos hecho con aceite de oliva suave, pero la podeis hacer con cualquier tipo de aceite e incluso aceite de girasol. Una rica salsa para acompañar a unas patatitas cocidas.

 

Ingredientes para la salsa alioli:

• 1 Ajo.
• 1 Huevo.
• Aceite de oliva, suave.
• Sal.

El ajo lo pelamos, lo metemos en el vaso batidor, con el huevo hacemos lo mismo, añadimos el aceite y ponemos la batidora abajo.

Empezamos a batir, sin mover, cuando este casi echo el alioli, como la textura de una mayonesa, sazonamos y ya tenemos nuestro rico alioli.

 

 

 

 

TARTA FROZEN & OLAF

Tarta Frozen & Olaf, esta tarta la hemos hecho para el cumpleaños de Valeria, gracias por confiar en nosotros.