FAJITAS DE POLLO

Fajitas de pollo, una receta típica de Tex-Mex, nosotros las hemos hecho de pollo, pero podríamos  hacerla de cualquier tipo de carne ya sea vacuno, cerdo, etc.

Están muy buenas y para los niños, suelen comérselas muy bien, el relleno aconsejo hacerlo antes que las tortilla para la fajita, porque la tortilla frías, se quedan un poco tiesas y no quedarían tan buenas.

Ingredientes para fajitas de pollo:

• 4 Tortillas de harina para fajitas.
• 300gr Pollo.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Sobre sazonador para fajitas.
• 1/2 Vaso de agua.
• Aceite de oliva.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva haremos el sofrito, añadimos troceado en tiras el ajo, la cebolla y el pimiento.

Cuando este medio pochadas las verduras, le añadiremos cortado en tiras el pollo, removeremos hasta dorarlo.

Echamos el agua y el sobre sazonador especial para fajitas, removemos para que no se quede pegado, cuando la salsa reduzca estará listo.

En una sartén con un chorrito de aceite doraremos por ambos lados las tortillas de harina.

Presentaremos, las tortillas rellenas del pollo con las verduras y la acompañaremos con una cerveza bien fría.

 

 

 

TORTILLAS DE HARINA

Tortillas de harina, es una receta típica de Tex-Mex, nosotros las solemos hacer para fajitas, además las podemos usar para otras recetas como los burritos, los tacos, quesadillas, etc.

Ingredientes para tortillas de harina:

• 200 Harina de trigo.
• 40ml Aceite de oliva.
• 100ml Agua.
• 1 Cucharadita de levadura química.
• 1 Pellizco de sal.

Tamizamos la harina, la sal y la levadura.

En un bol echamos la harina, la sal, la levadura, el aceite y el agua, lo amasamos todo hasta que nos quede una masa homogénea, lo tapamos con paño húmedo y dejamos reposar una media hora.

Con un rodillo extendemos bien la masa, le echamos un poco de harina para que no se nos pegue, y la podremos lo más fina posible, le daremos forma redonda, podemos usar un cortapastas redondo.

En una sartén con un pelín de aceite tostaremos las tortillas, cuando empiecen a salir burbujas en la masa es la señal que están listas, le damos la vuelta y cuando estén tostaditas las sacamos.

Las tortillas de harina, las podremos rellenar de lo queramos, pollo, ternera, verdura, etc.