BOGAVANTE COCIDO

Bogavante cocido, pero nos sirve para múltiples elaboraciones como en arroz, a la parrilla, salpicón, etc. 

Ingredientes para el bogavante cocido:

• Bogavante, 300/400 gramos. 
• Sal, 70 gramos por litro de agua. 
• Agua. 

En una olla amplia y alta que quepa el bogavante, la llenamos de agua con sal, cuando rompa a hervir introducimos el bogavante y dejamos cocer 15 minutos, sacamos y escurrimos de agua y lo metemos en una salmuela de agua con hielo y sal, lo dejamos lo suficiente para que el bogavante este muy frío, escurrimos de agua y a comer. 

LANGOSTA COCIDA

La langosta es todo un manjar para cualquier buena mesa que se precie.

Ingredientes para la langosta cocida:

• 1 Langosta entre 400 - 600 gramos. 
• Sal gorda 70 gramos por litro de agua. 
• Agua. 

Poner abundante agua en la olla, que cubra bastante el marisco, añadimos la sal. Llevamos el agua a ebullición, introducimos la langosta y cuando el agua vuelva a ebullición contamos 15 minutos. 

Mientras la langosta se cuece hacemos la salmuera, en un bol añadimos abundante agua hasta cubrir la langosta, 70 gramos de sal por litro de agua y abundante hielo. 

Una vez pasado los 15 minutos de cocción, la langosta la introducimos en la salmuera hasta que se enfríe, escurrimos de agua, listo para comer.