GAMBONES AL AJILLO

Os traemos esta sencilla receta de gambones al ajillo, ideal para aperitivo, entrante o pero principal. 

Ingredientes para los gambones al ajillo:

• 12 Gambones. 
• 5 Dientes de ajos. 
• 2 Cayenas. 
• Aove. 
• Sal. 

Los gambones los peleamos y le quitamos la tripa, lo reservamos.
En una sartén con el aceite de gambones añadimos los ajos laminados y las cayenas. 

Cuando empiecen a dorar añadimos los gambones, sazonamos y dejamos 3 minutos. Listo para comer. 

POLLO AL AJILLO

Pollo al ajillo, una de las recetas que más me gusta, lo podemos hacer con el pollo entero o con las piezas que más nos guste como en nuestro caso, lo hemos hecho con muslitos y alitas, que es como más nos gusta.

Con las pechugas no lo aconsejaría porque creo que se quedarían demasiadas secas, pero bueno como siempre digo es cuestión de paladar.

Ingredientes para el pollo al ajillo:

• 500gr Muslito de pollo.
• 500gr Alitas de pollo.
• 6 Dientes de ajo.
• 2 Guindillas cayenas.
• 1 Copita de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Agua.

Echamos el aceite de oliva en la olla rápida. Añadimos las guindillas, los ajos los pelamos y picamos, los añadimos.

Enjuagamos el pollo, y le quitamos el exceso de grasas y lo echamos en la olla.

Añadimos el vino, la sal y cubrimos de agua, tapamos la olla rápida y dejamos cocer unos 10-15 minutos.

Cuando destapemos la olla si tiene demasiado agua o el pollo esta un poco duro, dejaremos cocer un poco más, pero sin tapadera y si por lo contrario estuviese un poco seco le añadiríamos un poco de agua, dejándolo hervir un poco más. También probaremos si está bien de sal.

Para emplatar tal cual, un par de muslo y un par de alitas de pollo por persona y listo para comer.

ESPAGUETIS AL AJILLO

Una de las recetas de pasta que más me gusta, los espaguetis al ajillo, pero nosotros las hemos enriquecido con unas gambas y unas almejitas, que bueno para chuparse los dedos.

 

Para la receta de espaguetis al ajillo necesitamos:

• 200gr de Espaguetis.
• 1 Cabeza de ajo.
• 2 Guindillas cayenas.
• 1 Cebolla.
• 1 Hoja de laurel.
• 100gr de Gambas.
• 100gr de Almejas machas.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.

Lo primero que tendremos que hacer es el ajillo, para ello cogeremos la cabeza de ajo, la pelaremos y la picaremos en trocitos muy pequeños, con la cebolla haremos lo mismo y en una sartén con un buen chorreón de aceite lo rehogaremos.

Le agregaremos las guindillas con las gambas, sazonaremos, echaremos el vino y cubrimos de agua, lo removemos todo, dejamos a fuego fuerte reduciendo, cuando falte un par de minutos le echaremos las almejas.

En una olla pondremos a calentar agua con sal, el laurel y un chorrito de aceite, cuando rompa a hervir agregaremos los espaguetis y los removemos para que no se peguen entre ellos, los dejaremos unos 9 minutos, probaremos que estén al dente, (seguiremos los tiempos de cocción según fabricante).

Los espaguetis los escurrimos y los echamos a la sartén que tenemos preparado el ajillo, lo removemos todo que se compacten todos los ingredientes y listo.

Para emplatar tal cual, quitaremos las guindillas porque si no las comemos nos arderá la boca, si hay algún valiente que le guste, al ataqueee!!