EMBUTIDO DE CHOCOLATE

Embutido de chocolate, un dulce de chocolate y galletas tradicional, a forma de embutido, todo un trampantojo, podemos hacer creer que es un embutido de morcilla pero realmente es un dulce y engañamos a la vista.

Es una forma divertida trabajar algo típico como el chocolate y las galletas y darle una vuelta distinta de presentación y sorprender a niños y mayores.

Ingredientes para el salami de chocolate:

• 200gr Chocolate.
• 100gr Azúcar.
• 150gr Mantequilla a punto de pomada.
• 2 Huevos.
• 300 gr Galletas.
• Azúcar glas.

Lo primero que haremos es trocear las galletas en trocitos no muy grandes y reservamos. El chocolate lo derretiremos en el microondas o al baño maría y lo reservamos.

La mantequilla la removemos con una varilla e iremos añadiéndole el azúcar poco a poco, agregamos los huevos sin parar de batir y a continuación añadiremos el chocolate liquido, lo removemos todo muy bien.

Agregamos los trozos de galletas que teníamos reservadas, mezclarlo todo muy bien, hasta que se compacte todo.

En la mesa pondremos papel de ilumino o film, y echamos la pasta y lo enrollamos a forma de embutido y metemos en el frigorífico unas 5 horas, cuantas más mejor.

Sacamos del frigorífico y le echamos por encima el azúcar glas, para darle la forma de la piel y ya lo tenemos listo.

 

 

 

 

 

RAPE ALANGOSTADO

Este plato es muy bueno, sencillo y resultón para alguna fiesta, o día especial para poder sorprender a nuestra pareja; es un trampantojo ya que imita a la langosta como su nombre indica rape alangostado, simplemente se trata de darle forma de langosta, sale muy bueno y rico.
 

Para el rape alangostado necesitaremos:

• 1 Cola de rape.
• Pimentón dulce.
• Hilo de cocina.
• Papel film.
• Aceite de oliva.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Cebolla.
• Pimienta en grano.
• Agua.
• 2 Patatas.
• Sal.
• Mahonesa.

La cola de rape, la limpiamos quitándole las espinas y el cartígalo del medio, pero no lo tiréis!!! que lo vamos usar para cocer el rape.

Con el hilo de cocina unimos las dos parte de la cola haciendo una sola, cada vuelta con el nudo lo separamos medio cm, nos sirve para emular las anillas que lleva la cola de la langosta, apretamos el hilo fuerte, pero no os paséis con la fuerza que os cargais el rape.

Al rape ya anillado con el hilo lo untamos de aceite, consecutivamente con pimentón dulce para darle el tono rojo.

Con papel film, enrollamos el rape, lo prensamos muy bien, para que no le entre agua, lo reservamos, y vamos a preparar la coción.

En una olla, la llenamos de agua, le echamos, las espinas de la cola del rape, el laurel, sal, pimienta en grano, la cebolla, un chorro de aceite de oliva y las dos patatas con piel; ponemos a fuego fuerte y cuando rompa a hervir echamos el rape empaquetado unos 10 minutos. Las patatas las dejaremos más tiempo, cuando la pinchemos y esten blandas las sacamos, cuando se atemperen las pelaremos.

Sacamos el rape y lo metemos en un bol con agua fria para romper la coción, y lo metemos en la nevera un rato, si preferimos comerlo templado no hace falta.

Para emplatar, cortamos las patatas en rodajas y encimas le ponemos el rape alangostado cortado en rodajas, y acompañamos con mahonesa, aunque también le va muy bien la salsa rosa, eso ya al gusto y listo para comer.

 

 

 

FALSA VIEIRA CON HUEVAS DE LUMPO Y LANGOSTINO

La falsa vieira con huevas de lumpo y langostino se trata de un trampantojo culinario, se intenta engañar al ojo haciéndonos creer que vamos a comer una cosa que nos presenta en el plato pero que no es. ejejej.

Para el trampantojo que vamos hacer utilizaremos una hortaliza como el nabo, le daremos forma de vieira, (que en estos momentos de crisis esta muy bien, porque la diferencia de precios de un producto a otro es abismal, aunque no sea los mismo), los ingredientes que necesitamos son:

• 1 Nabo.
• 1 Cucharadita de huevas de lumpo.
• 1 Langostino cocido.
• 1/2 Vaso de caldo de pescado. (La receta de caldo de pescado la explicamos con el paté de merluza del fondón).
• Sal.
• Aceite de oliva.

Cogeremos el nabo, lo pelamos, lo redondeamos y le damos forma de vieira, lo ponemos a cocer con agua hirviendo y sal, cuando este blando lo apartamos del fuego, (lo pincharemos con un palillo de dientes para ver si esta blando, teniendo en cuenta de no pasarnos de cocción para no destrozarlo).

 Lo escurrimos y lo ponemos encima de papel de cocina para quitarle el máximo de agua, una vez escurrido, lo pondremos en una plancha con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte, y marcaremos el nabo por ambos lados, que este doradito sin quemarlo.

Para servir, ponemos la falsa vieira, el caldo de pescado calentado previamente y sin cubrir la vieira, encima le pondremos las huevas de lumpo y el langostino. Listo para comer.