CABALLAS EN ACEITE

Caballas en aceite, con esta receta podemos preparar nuestra propia conserva, pudiendo marinarla a nuestro gusto.

Ingredientes para las caballas en aceite:

• 3Caballas
• Aove. 
• Sal. 
• Piel de naranja y limón. 
• Pimienta. 

Limpiamos y evisceramos las caballas, las ponemos a cocer en una olla con agua y abundante sal, unos 12 minutos. 

Sacamos y dejamos atemperar. Una vez frías le quitamos la piel y espinas, los lomos limpios los ponemos en un recipiente, cubrimos con aove, las pieles de los cítricos y la pimienta. 

Ya tenemos las caballas listas, las dejamos 24 horas macerar para que coja bien los sabores.
Sacamos del frigorífico un rato antes de consumir para que el aceite vuelva a su estado líquido.

PEPINOS ENCURTIDOS

Pepinos encurtidos, un rico aperitivo, ideal para acompañar ensaladas, tartar, carnes pescados o simplemente solos. 

 

Ingredientes para los pepinos encurtidos:

• 2 Pepinos.
• 2 Vasos de vinagre de vino blanco.
• 1 Vaso de agua.
• Sal gorda.
• 1 Bote de crista, con tapadera.

Los pepinos los hemos cortado en tiras dejándoles la piel, podemos cortarlos en la forma que queramos he incluso dejarlos enteros, siempre que entre en el bote que tengamos.

En el bote añadimos el vinagre, la sal. El agua la hervimos y la echamos, también metemos los pepinos y cerramos con la tapadera, agitamos bien para que todo se mezcle,  guardamos en la nevera y listo para comer, cuanto más días pasen se le subirá el sabor del vinagre ya al gusto.