RÓBALO AL HINOJO Y JENGIBRE

Róbalo o lubina al hinojo y jengibre, una receta muy saludable, con un gran sabor refrescante que nos dará el hinojo y el jengibre. Ideal para ésta época donde todos estamos pensando en la playa y no engordar, o perder los gramitos que sobran. 

Ingrediente para el róbalo al hinojo y jengibre:

• 1 Róbalo 300gr.
• Hinojo fresco.
• Jengibre fresco.
• Sal.
• Pimienta.
• Brandy.
• Aceite de oliva virgen extra.

Al róbalo le sacamos los dos lomos y los salpimentamos por ambos lados, ponemos un lomo en la bandeja del horno y ponemos encima trozos de hinojo fresco y también le rallamos jengibre fresco y tapamos con el otro lomo del róbalo, echamos por encima un chorro de aceite de oliva virgen extra y también lo rociamos con el brandy.

Metemos al horno a 200º, unos 20 minutos, cuando veamos que el róbalo este dorado, listo para comer, lo podemos acompañar con una ensalada y un vino blanco de la tierra.

ENSALADA DE TOMATE E HINOJO

Como ya veis esta receta tiene de todo, aunque los ingredientes principales son el tomate y el hinojo, que son muy facil de conseguir.

Las salsas las iremos echando al gusto de cada paladar, como ya veis no tiene nada de complicado y se hace en un momento.

Ingredientes para la ensalada de tomate e hinojo:

• 4 Tomates.
• Hinojo.
• Jengibre fresco.
• Soja.
• Angostura.
• Salsa Perrins.
• Tabasco.
• Salsa de Citronela.
• Miel.
• Cilantro fresco.
• Limón.
• Naranja.
• Aceite de oliva virgen extra.

Disponer en un bol el aceite de oliva, la angostura, la salsa de soja, perrins, tabasco, miel, un poco de zumo de limón y naranja. Rallamos el jengibre y picamos el cilantro y lo agregamos, lo removemos todo y corregimos de sabor al gusto.

Enjuagamos los tomates, los pelamos y le quitamos el tallo, lo cortamos en trozos muy pequeño. El hinojo también lo picamos y lo agregamos, lo removemos todo, cubrimos con film y lo metemos en el frigorífico 1 hora.

Sacaremos un rato antes de consumirla para que pierda el frío y le cojamos bien los sabores, listo para comer.