COOKIES DE CHOCOLATE

Cookies de chocolate o galletas de toda la vida,
ricas, ricas no son para abusar pero en tiempos de confinamiento hay que endulzarse la vida.

Ingredientes para las cookies de chocolate:

• 112gr Mantequilla pomada.
• 150gr Azúcar o azúcar moreno.
• 1 Huevo L.
• 165gr Harina de trigo.
• 3gr Levadura química o impulsor.
• Un pellizco de sal.
• 30gr Cacao en polvo.
• 120gr Pepitas de chocolate.

En un bol con la barilla eléctrica o manual, batiremos la mantequilla con el azúcar y el huevo, cuando este integrados añadiremos el resto de ingredientes secos ya tamizados.
Una vez integrados bien todos los ingredientes la masa, la reservaremos 15 minutos en la nevera.
Con la masa ya fría haremos bolas con las manos, las bolas las pondremos en la bandeja de horno y ecima le pondremos varias pepitas de chocolate.
Metemos al horno 180°, por arriba y abajo con aire o 4D, 12 minutos.
Sacaremos y dejaremos enfriar a ser posible en una rejilla.

BIZCOCHO DE VAINILLA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Con esta receta de bizcocho de vainilla, podremos disfrutar de un gran bizcocho casero, para nuestros desayunos, meriendas. Esta receta también puede ser la base de un gran postre y tartas, lo podremos rellenar de lo que más nos guste, chocolate, nata montada, mermelada, etc.

Ingredientes para el bizcocho de vainilla:

• 4 Claras tamaño L.
• 4 Yemas de huevo tamaño L.
• 200gr Azúcar.
• 200gr Aceite de girasol.
• 50gr Leche.
• 200gr Harina.
• 2 1/2 Cucharaditas de vainilla.
• 2 Cucharaditas de levadura.
• 1/4 Cucharadita de sal.
• Pepitas de chocolate.
• 1 Molde para tartas de 18cm.

Precalentamos el horno a 170º. Montamos las claras y apartamos. La harina, la levadura y la sal, lo mezclamos todo y lo tamizamos y reservamos.

Montamos las yemas con el azúcar, hasta que aumente de volumen y se ponga como una crema de color más clara. Sin dejar de batir añadimos la leche, el aceite y la vainilla, hasta que este todo bien mezclado.

Añadimos la mitad de las claras montadas, que teníamos reservadas, con movimientos envolventes, también añadimos la mitad de la harina, la levadura y la sal. A continuación, añadimos las otras mitades restantes sin dejar de mezclar con movimientos envolventes. Por ultimo echamos un puñado de pepitas de chocolate.

Esta mezcla la echamos en el molde ya engrasado o forrado para que no se nos pegue el bizcocho, metemos al horno, precalentado a 170º, unos 40 minutos.

Abrimos el horno y pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estaría listo, pero si sale manchado lo dejaremos un rato más hasta que salga limpio, si también vemos que se está dorando demasiado pondremos por encima papel plata, para que no se queme.