SOLOMILLO A LA SAL CON SETAS

Para la receta de solomillo a la sal con setas necesitamos:

• 1 Solomillo de cerdo 500 gr.
• Sal.
• Tomillo.
• Romero.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• 300gr de Setas en conservas.
• 2 Dátiles.
• 4 Dientes de ajo.
• 1/2 Vaso de vino.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el solomillo, lo untamos en aceite de oliva, lo cubrimos con el tomillo, el romero y la pimienta.

La sal, la humedecemos con un poco de agua, la ponemos en la bandeja para hacerle una cama al solomillo, por ello tendremos en cuenta el tamaño, encima de la sal colocamos el solomillo, y lo cubrimos entero con una capa fina de sal humedecida, metemos al horno a 200º, 35 minutos aproximadamente, cuando la sal se agriete estará listo.

En una sartén, echaremos un chorrito de aceite, los ajos picaditos cuando estos estén doraditos agregaremos las setas, salpimentamos y removemos.

Cuando estén las setas casi echa le añadimos el vino, removemos y lo dejamos reducir.

El solomillo cuando este listo, le quitamos la sal, para emplatar cortamos en medallones no muy gruesos y al rededor pondremos las setas.

A comer.

 

TOSTA DE TORTILLA CON SETAS

Os dejamos una receta fácil de hacer, pero igual de buena que cualquier receta de difícil elaboración, el gusto no esta en la dificultad.

Para la receta de tosta de tortilla con setas, necesitaremos:

• 2 Rebanadas de telera de pan.
• 2 Huevos campero.
• Setas en conserva.
• 2 Dientes de ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Queso parmesano.

En una sartén con un chorrito de aceite, pondremos a sofreír los ajos picaditos y las setas.

Los huevos los cascamos en un cuenco los batimos con un tenedor, los volcamos en las setas, sazonamos y removemos.

Cuando este cuajadito los huevos, le damos la vuelta, nos ayudamos con un plato y cuajamos del todo, el gusto de cuajado se lo damos según nos guste más hecho o menos el huevo.

Cortamos la tortilla en dos, las ponemos encima de las rebanadas de pan, encima le pondremos unos trocitos de queso parmesano o el que más nos guste.

Metemos en el horno a gratinar a 200º, cuando el queso este fundido, listo para comer.

Que os aproveche.