CARNE MECHÁ

Carne mechá o mechada, una receta fácil de hacer, que se sirve en caliente o en frío. Ideal para comer en bocadillo.

Ingredientes para la carne mechá:

• 1kg Cinta de lomo o cabeza de cerdo.
• 1 Cebolla.
• 4 Dientes de ajo.
• 2 Zanahorias.
• Clavo.
• Laurel.
• Coñac.
• Sal.
• Pimienta.
• 250gr Manteca de cerdo.

En la olla derretimos la manteca, marcamos la carne y añadimos los demás ingredientes, cubrimos de agua y dejamos cocer en la olla rápida 50 minutos. Cuando la carne esté tierna estará lista para comer, la podemos acompañar con unas verduras salteadas, patatas fritas o simplemente en bocadillo.

LOMO AL CASAR

Tenemos que confesar que hace poco que hemos descubierto la Torta del Casar, un magnifico queso, fue en un viaje que hicimos a Merida-Augusta Emerita, tierra de legionarios, nos encanto tanto la ciudad con sus monumentos como su gastronomía.
Para el lomo al Casar, solo necesitamos unos filetes de cinta de lomo de cerdo y un queso de la torta del Casar, que  Esta receta es muy fácil, no creo que se tarde mas de media hora, así que ya veréis que no tiene ninguna dificultad.

Ingredientes para el lomo al Casar:

• 8 Filetes de cinta de lomo de cerdo.
• Tora del Casar.
• 2 Dientes de ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Albahaca fresca.

En una plancha echaremos un chorrito de aceite de oliva, los dientes de ajo picados, y cuando estén doraditos echamos los filetes y los doramos por ambos lados.

Iremos echando los filetes ya dorados con los ajos, en una cazuela de barro o cualquier fuente para horno, por encima echaremos trozos de la torta del Casar y metemos al horno a gratinar a unos 200º, cuando veamos que el queso este fundido y doradito lo sacamos, y por encima echaremos unas hojas de albahaca para decorar y listo para comer.

 

 

LOMO CON ESPINACAS, ESPARRAGOS VERDES Y HUEVOS DE CODORNIZ

Hoy os presentamos lomo con espinacas, espárragos verdes y huevos de codorniz, la verdad que esta receta la hemos hecho con estos ingredientes porque los teníamos en la nevera y para darle salida lo unimos todo y la verdad es que nos salió un plato muy bueno, para repetir otro día.

 

Los ingredientes para la receta son:

• 4 Filetes de cinta de lomo de cerdo.
• 200gr Espinacas frescas.
• 4 Espárragos verdes.
• 4 Huevos de codorniz.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Los espárragos verdes, los limpiamos y troceamos con las manos en tres partes (desechando la parte dura) y lo cocemos unos 4 minutos, cuando estén blandos, sacamos y reservamos.

Los huevos de codorniz, los cocemos, cuando el agua rompa a hervir unos 6 minutos, apartamos, le quitamos la cascara y reservamos.

Salpimentamos los filetes, en una plancha los doramos, sin pasarnos mucho para que no se sequen demasiado.

En un wok, con un chorrito de aceite y una pizca de sal salteamos las espinacas.

Para emplatar ponemos las espinacas con los huevos de codorniz cortados por la mita y la cinta de lomo con las puntas de los espárragos y listo para comer.