TOMATES RELLENOS DE ESPINACAS Y SALMÓN AHUMADO

Tomates rellenos de espinacas y salmón, una receta ideal para la cena, de tapa, o para acompañar, en fin se la recomiendo a todo el mundo, ahora que viene el verano, en un taper nos lo podríamos llevar a la playa, o donde queráis.

 

Los ingredientes para esta receta son:

• 4 Tomates.
• 150gr Espinacas frescas.
• 2 Lonchas de salmón ahumado.

Lo primero que haremos es poner al vapor las espinacas, cuando veamos que están verde, blandita y brillante apartamos del fuego y reservamos.

Los tomates los enjuagamos con agua, le quitamos la tapadera y los vaciamos, se lo agregamos a las espinacas, que tenemos reservadas.

El salmón ahumado, lo troceamos y lo agregamos con las espinacas, la carne del tomate y lo removemos todo, no lo sazonamos porque el salmón ya esta salado, aunque eso ya al gusto.

Con una cucharadita rellenamos los tomates y listo para comer, que os aproveche.

 

 

LOMO CON ESPINACAS, ESPARRAGOS VERDES Y HUEVOS DE CODORNIZ

Hoy os presentamos lomo con espinacas, espárragos verdes y huevos de codorniz, la verdad que esta receta la hemos hecho con estos ingredientes porque los teníamos en la nevera y para darle salida lo unimos todo y la verdad es que nos salió un plato muy bueno, para repetir otro día.

 

Los ingredientes para la receta son:

• 4 Filetes de cinta de lomo de cerdo.
• 200gr Espinacas frescas.
• 4 Espárragos verdes.
• 4 Huevos de codorniz.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Los espárragos verdes, los limpiamos y troceamos con las manos en tres partes (desechando la parte dura) y lo cocemos unos 4 minutos, cuando estén blandos, sacamos y reservamos.

Los huevos de codorniz, los cocemos, cuando el agua rompa a hervir unos 6 minutos, apartamos, le quitamos la cascara y reservamos.

Salpimentamos los filetes, en una plancha los doramos, sin pasarnos mucho para que no se sequen demasiado.

En un wok, con un chorrito de aceite y una pizca de sal salteamos las espinacas.

Para emplatar ponemos las espinacas con los huevos de codorniz cortados por la mita y la cinta de lomo con las puntas de los espárragos y listo para comer.

 

 

ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS

Ensalada templada de espinacas es otra forma distinta de hacer ensalada, pero cuidado que no se puede abusar por el bacón, (aunque también lo podemos suprimir sin problemas).

Sin el bacón, lo podrían comer los vegetarianos, bueno y si le quitamos el queso también los veganos lo podrían comer, al ataque mis valientes!!!

Los ingredientes para la ensalada templada de espinacas son:

• 100gr Espinacas frescas ya enjuagadas.
• 1 Pera.
• 1 Naranja.
• 1 Rulo de queso de cabra.
• 5 Lonchas de bacón.
• Vinagre de Módena.
• Uvas pasas, un puñado.

Echamos las espinacas en un bol, pelamos y cortamos a trocitos la pera, la naranja, y el rulo de queso de cabra, todo lo añadimos. También pondremos las uvas pasas.

El bacón lo salteamos, en una sartén pero no le echamos aceite porque con su grasa será más que suficiente, cuando esté doradito lo sacamos, escurrimos de grasa y cortamos a trocito añadiéndolo al bol.

Añadimos el vinagre de Módena, removiéndolo todo y ya tenemos lista la ensalada.

Para emplatar tal cual, si queremos para decorar le ponemos un trozo de naranja por encima, listo para comer.