GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS

Gazpacho de frutos rojos, otra forma divertida de tomarse un refrescante gazpacho.

Ingredientes para el gazpacho de frutos rojos:

• Frutos rojos, congelados o de temporada.
• 3 Tomates.
• 1/4 Pepino.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1/4 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• Sal.
• Aove.
• Vinagre de Jerez.
• Agua opcional.

Metemos todos los ingredientes en el vaso batidor y batimos. Colamos el gazpacho para desechar las pepitas de los frutos.

Sazonamos, aliñamos con aove y vinagre al gusto.

Enfriamos el gazpacho, listo para degustar.

GAZPACHO

Os presentamos una receta típica de la gastronomía andaluza, sobre todo de temporada primavera y verano, aunque en invierno también esta buena.

Se puede servir como una sopa fría, o como bebida que es como más me gusta a mi, me encanta.

Los ingredientes para el gazpacho son:

• 1kg Tomates.
• 1 Pimiento verde.
• 1/2 Pepino.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Trozo de pan del día anterior.
• Aceite de virgen extra.
• Vinagre de vino.
• Agua.
• Sal.

A los tomates les quitamos la piel y el pedúnculo, los troceamos y los echamos en un vaso batidor.

Añadimos el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo, el pan, el aceite, el vinagre, la sal y el agua.

Lo batimos todo muy bien con la batidora, si lo queremos más liquido le añadiremos más agua y si al contrario lo queremos más espeso, le añadimos más pan.

Si lo queremos más fino lo pasamos por un colador o un chino.

Lo metemos en la nevera, lo debemos servir muy frio.

Para presentar tal cual, en vaso para beberlo o en un plato como sopa fría, como prefiráis.

 

GAZPACHO CALIENTE DE CONIL

Hoy os traemos, una receta tradicional y típica de Conil de la Frontera, que en estas fechas frías viene muy bien para calentarnos; también nos sirve de aprovechamiento del pan que tenemos de días pasados.

Los ingredientes para el gazpacho caliente de Conil son:

• 3 Rebanadas de pan moreno, ( el pan tiene que llevar varios días comprado).
• 1 Diente de ajo.
• 2 Tomates.
• 2 Pimientos asados.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua hirviendo.

Lo primero que tenemos que hacer es, asar los pimientos en el horno, para ello lo enjaguamos con agua, los ponemos en la bandeja del horno con un buen chorreón de aceite y una pizca de sal, a 200º aproximadamente 1 hora, cuando estén tiernos, lo sacamos. Los dejamos enfriar, los pelaremos, los cortaremos en tiras y reservamos.

En un mortero, echaremos troceado el diente de ajo, 4 tiras de pimientos asados, los tomates (sin piel), aceite y la sal, lo majamos todo. En una cacerola pondremos agua a hervir que un poco más tarde la utilizaremos.

Picaremos las rebanadas de pan moreno y las agregamos en el mortero, majamos.

Echaremos poco a poco agua hirviendo y majaremos hasta que quede todo en una masa consistente.

Para servir lo acompañaremos con el resto de pimientos asados.