ENSALADA DE COL

Ensalada de col con anacardos y cilantro ligeramente picante, ideal para cualquier fecha del año. 

Ingredientes para la ensalada de color:

• 1 Col. 
• Anacardos o el fruto seco que prefieras. 
• Cilantro fresco. 
• Guindilla picada. 
• Zumo y ralladura de un limón. 
• Soja. 
• Aceite de sésamo. 
• Aove. 
• Salsa de ostras. 
• Salsa kimchi. 

Picamos finamente la col, los anacardos y el cilantro añadimos en un bol.

Añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien. Añadimos un poco más de cilantro y listo para comer. 

GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS

Gazpacho de frutos rojos, otra forma divertida de tomarse un refrescante gazpacho.

Ingredientes para el gazpacho de frutos rojos:

• Frutos rojos, congelados o de temporada.
• 3 Tomates.
• 1/4 Pepino.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1/4 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• Sal.
• Aove.
• Vinagre de Jerez.
• Agua opcional.

Metemos todos los ingredientes en el vaso batidor y batimos. Colamos el gazpacho para desechar las pepitas de los frutos.

Sazonamos, aliñamos con aove y vinagre al gusto.

Enfriamos el gazpacho, listo para degustar.

HAMBURGUESA DE COLIFLOR

Hamburguesa de coliflor, otra forma de  comer coliflor, lo ideal es hacer bastantes porque congelan muy bien.

Ingredientes para la hamburguesa de coliflor:

• 1/2 Coliflor. 
• Queso en polvo. 
• Ajo en polvo. 
• 1/4 Cebolla picada. 
• Pan rallado. 
• 1 Huevo. 
• Sal. 
• Pimienta. 

En una olla con agua y sal cocemos la coliflor, cuando este tierna la escurrimos y dejamos atemperar. 

En un bol echamos la coliflor y la machacamos con un tenedor y le añadimos los demás ingredientes y mezclamos muy bien, el pan rallado lo echaremos poco a poco, hasta que veamos que la coliflor se compacte. 

Le damos forma de hamburguesa, nos podemos ayudar con un molde redondo. 

En una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio alto, la doramos por ambos lados, listo para comer. 

CUSCÚS CON VERDURAS

Cuscús con verduras, una receta muy especiada con mucho sabor, rica y saludable.

Ingredientes para el cuscús con verduras:

• 1/2 Col.
• 1 Calabacín.
• 2 Zanahorias.
• 1 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Hoja de laurel.
• Vino blanco.
• Ras el hanout.
• Matalauva.
• Canela.
• Clavo.
• Sal.
• Pimienta.
• Cuscús.
• Aove.

Troceamos todas las verduras, en una olla echamos aove añadimos la verduras y sonreímos un poco,  añadimos el vino, reducimos y agregamos las especias, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta reducir el caldo 3/4 partes.
Hacemos el cuscús, la misma cantidad de agua o caldo que de cuscús, con sal y aove, cuando el agua rompa hervir apagamos y añadimos el cuscús y tapamos con un paño 3 minutos.
Pasado los minutos le echamos un poco de aove y removemos con un tenedor para separar los granos de cuscús. Listo para comer.

ESCALIVADA

Escalivada, una receta de verduras asadas muy saludable, sirve como plato único o de guarnición para pescado o carne.

Ingredientes para la escalivada:

• 2 Berenjenas.
• 1 Cebolla.
• 3 Tomates.
• 1 Cabeza de ajo.
• Aove.
• Sal.
• Vinagre de Jerez.

Enjuagamos las verduras, las secamos y le echamos por encima aove.
La cebolla la peleamos y la cubrimos con papel plata. Metemos las verduras al horno a 180°, una vez fuera del horno dejamos atemperar.
Pelamos y cortamos las verduras las aliñamos con aove, vinagre y sal al gusto, listo para comer.
Se le puede incorporar un poco de atún, huevo cocido o lo que más os guste.

MENESTRA CON HUEVO

Receta de verduras, menestra con huevo, todo con verduras de temporada.

Ingredientes para la menestra:

• Cúrcuma.
• 1/2 Coliflor picada.
• 2 Zanahorias picadas.
• 1 Cebolla picada.
• 2 Dientes de ajo.
• 6 Habichuelas verdes picadas.
• 1 Alcachofa picada.
• 1 Patata picada.
• Sal.
• Pimienta.
• Aove.
• Comino.
• Laurel.
• Aove.

En una sartén añadimos un chorrito de aove, con toda la verdura picada y las especias.
Cubrimos de agua y dejamos cocinar la verdura, reduciendo el caldo.
Para acompañar un huevo frito.

ARROZ CON ALCACHOFAS

Receta de arroz con alcachofas, producto de temporada, con unas cuantas verduras y un puñado de arroz tenemos una comida riquísima.

Ingredientes para tres personas:

• 2 Puñados de arroz.
• 2 Alcachofas.
• 1 Patata pequeña.
• 1/2 Tomate picado.
• 1/2 Pimiento picado.
• 1/2 Cebolla picada.
• 1 Diente de ajo.
• Aove.
• Colorante alimentario.
• Sal.
• Pimienta.

Hacemos un sofrito con las verduras, las alcachofas las limpiamos cortandolas en cuartos y añadimos, la patata la cortamos en trozos pequeños y añadimos.
Añadimos el arroz y el colorante, cubrimos de agua y salpimentamos.
Cuando estén las verduras tiernas y el arroz en su punto estará listo para comer.