Esta receta es muy interesante para los fans de la tortilla de patata con pimientos, es como comer una tortilla invertida, o abrigada, jajajjajaja. Pasamos a dejaros la receta.
Para los pimientos rellenos de tortilla necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 6 Pimientos.
- 3 Patatas.
- 3 Huevos.
- 1 Cebolla.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Harina.
Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla, la freímos en aceite de oliva en una sartén. A continuación haremos lo mismo con las patatas.
Cuando estén fritas escurrimos y reservamos.
En un bol echamos los huevos y los batimos, le agregamos las patatas con la cebolla, sazonamos y removemos, (son los mismos pasos para hacer una tortilla, pero el huevo lo dejamos crudo, ya que se hará en el interior del pimiento).
Los pimientos los enjuagamos con agua, le quitamos la tapa y las semillas, una vez que lo tengamos huecos, los rellenamos hasta el borde y lo sellamos con un poco de harina, para que el relleno no se salga al freírlo y se quede el pimiento vacío.
Los freímos con abundante aceite a fuego fuerte, cuando este dorados los sacamos y los escurrimos en un plato con papel absorbente, para quitarle el exceso de aceite.
Bueno y ya esta listo para comer, nosotros los hemos decorados con huevo hilado.
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