AGUACATE RELLENO DE GUACAMOLE CON ATÚN PICANTE

Combinación perfecta guacamole con atún picante. 

Ingredientes para el guacamole:

• 2 Aguacates. 
• 1/4 Cebolla. 
• Zumo de un limón. 
• Aove. 
• Sal. 
• Cilantro fresco. 

Ingredientes para el atún picante:

• Lomo de atún. 
• Salsa sriracha. 

Cogemos los aguacate, lo cortamos por la mitad, le quitamos el hueso y la piel. Con un cuchillo lo picamos bien fino y lo echamos en un bol, le echamos el zumo del limón, que nos sirve para dar sabor y para que el aguacate no se oxide.

Pelamos y picamos la cebolla y lo agregamos. Picamos el cilantro fresco y también lo agregamos.

Añadimos sal y el aceite de oliva extra y lo removemos, ya tenemos nuestro guacamole, también lo podemos pasar con una batidora si lo queremos fino, pero a nosotros nos gusta más rústico y sin batir. Rellenamos los aguacates. 

Cortamos en daditos el atún y lo ponemos encima del guacamole y salseamos el atún con salsa sriracha. 

SALMOREJO DE AGUACATE

Salmorejo de aguacate, si os gusta el salmorejo y los aguacates esta es tú receta, como el aguacate se pone espeso, podemos prescindir del pan y asi pueden consumirlo los celíacos, el salmorejo sin gluten. 

Ingredientes para el salmorejo de aguacate:

• 1 Aguacate. 
• 4 Tomates pera. 
• 1 Diente de ajo pequeño. 
• Limón. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Vinagre. 
• Aove. 
• Cilantro fresco. 

En un vaso batidor añadimos el aguacate con un poco de zumo de limón, los tomates, el ajo, salpimentamos, vinagre y aove. 

Batimos bien para que se mezclen todos los ingredientes, probamos por si tenemos que rectificar. 

Echamos el salmorejo en el plato, un chorrito de aove y por encima cilantro picado. Listo para degustar. 

GUACAMOLE

El guacamole es una salsa de aguacate, especialmente para acompañar unos aperitivos como los nachos de maíz, o como se dice ahora para dipear.

También podemos acompaña a esta salsa con pescado, carne, lo que nos apetezca.

Ingredientes para el guacamole:

• 1 Aguacate.
• 1 Tomate.
• 1/2  Cebolla.
• Cilantro fresco.
• 1 Guindilla.
• Sal.
• Zumo de lima.
• Aceite de oliva virgen extra.

Cogemos el aguacate, lo cortamos por la mitad, le quitamos el hueso y la piel. Con un cuchillo lo picamos bien fino y lo echamos en un bol, le echamos el zumo de lima, que nos sirve para dar sabor y para que el aguacate no se oxide.

Pelamos y picamos el tomate y la cebolla y lo agregamos. Picamos la guindilla y el cilantro fresco y también lo agregamos.

Añadimos sal y el aceite de oliva extra y lo removemos, ya tenemos nuestro guacamole, también lo podemos pasar con una batidora si lo queremos fino, pero a nosotros nos gusta más rústico, sin batir.

 

 



ENSALADA DE AGUACATE

Os dejamos una receta muy refrescante, tiene como ingrediente principal el aguacate, es un buen entrante que se sirve frío.

Necesitaremos para la ensalada de aguacate los siguientes ingredientes:

• 1 Aguacate.
• 1 Lata de atún.
• 1/2 Cebolla.
• Perejil.
• 1 Limón.
• 5 Langostinos cocidos.
• Mahonesa.
• Pimienta.

Con el limón haremos un zumo y reservamos.

Pelamos el aguacate, lo picamos y lo agregamos al zumo de limón para que no se oxide. El atún lo escurrimos y sacamos de la lata.

Se corta la cebolla, el perejil y los langostinos. Todo esto junto al atún lo mezclamos con mahonesa. El aguacate lo escurrimos del zumo y también lo agregamos a la mahonesa y un poco de pimienta.

Lo removemos todo y llenamos los vasos, se adorna con un poco de aguacate picado y un langostino.