BUÑUELOS DE BACALAO

Buñuelos de bacalao, una receta tradicional, que admite cualquier tipo de pescado o marisco, crujiente por fuera y esponjoso por dentro. 

Ingredientes para los buñuelos de bacalao:

• 150gr Migas de bacalao. 
• 110gr Harina. 
• 100gr Cerveza. 
• 1 Huevo. 
• Colorante alimentario amarillo. 

Ponemos la migas de bacalao a remojo con agua, le cambiaremos el agua varias veces hasta quitarle el exceso de sal. 

Picamos las migas y las añadimos en un bol con los demás ingredientes y lo mezclamos todo. 

Con una cuchara vamos echando en una sartén con aceite bien cliente, dorándolos por ambos lados. 

Escurrimos con papel absorbente, listo para comer. Le va muy bien una mayonesa de acompañamiento. 

BUÑUELOS DE GAMBAS CRISTAL

Buñuelos de gambas cristal, un bocado perfecto como tapa entrante o plato principal. 

Ingredientes para los buñuelos de gambas cristal:

• 150gr Gambas cristal. 
• 2 Huevos. 
• Harina. 
• Levadura química. 
• Cerveza. 
• Sal. 
• 1/4 Cebolla picada. 
• 1 Diente de ajo picado. 

Para hacer la masa de los buñuelos, en un bol añadimos los huevos, la harina, la levadura, la cerveza y sal. 

Lo mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea, si nos queda la masa un poco espesa le agregamos más cerveza y si por lo contrario se queda demasiado líquida le agregamos más harina. 

Una vez que tenemos la masa hecha le añadimos las gambas cristal, la cebolla con el diente de ajo, mezclamos y dejamos reposar en el frigorífico media hora. 

En una sartén con bastante aceite a 180° , con una cuchara vamos añadiendo la masa y doramos por ambos lados. 

Sacamos y escurrimos en papel absorbente y listo para comer.