GAMBAS EN GABARDINA

Las gambas en gabardinas son una receta tradicional, que consiste en meter las gambas en una masa y freírlas. 

Ingredientes para los gambas en gabardinas:

• Gambas. 
• Harina. 
• Colorante alimentario amarillo. 
• Cerveza. 
• Sal. 
• Aove. 

Limpiamos de cascaras las gambas, solo le dejamos la cola. 

Hacemos la masa para la gabardinas, en un bol echamos la harina, la cerveza, el colorante y la sal. 

Removemos bien hasta obtener una masa espesa y homogénea. 

Los gambas los bañamos en la masa, pero la cola la dejamos limpia de masa. 

Iremos friendo en aceite caliente y escurrimos en papel absorbente. 

BUÑUELOS DE GAMBAS CRISTAL

Buñuelos de gambas cristal, un bocado perfecto como tapa entrante o plato principal. 

Ingredientes para los buñuelos de gambas cristal:

• 150gr Gambas cristal. 
• 2 Huevos. 
• Harina. 
• Levadura química. 
• Cerveza. 
• Sal. 
• 1/4 Cebolla picada. 
• 1 Diente de ajo picado. 

Para hacer la masa de los buñuelos, en un bol añadimos los huevos, la harina, la levadura, la cerveza y sal. 

Lo mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea, si nos queda la masa un poco espesa le agregamos más cerveza y si por lo contrario se queda demasiado líquida le agregamos más harina. 

Una vez que tenemos la masa hecha le añadimos las gambas cristal, la cebolla con el diente de ajo, mezclamos y dejamos reposar en el frigorífico media hora. 

En una sartén con bastante aceite a 180° , con una cuchara vamos añadiendo la masa y doramos por ambos lados. 

Sacamos y escurrimos en papel absorbente y listo para comer. 

CROQUETAS DE MEJILLONES

Croquetas de mejillones, una receta para aprovechar los mejillones al vapor que nos sobraron o que no nos gusta el tamaño, o simplemente porque nos apetece comernos unas croquetas de mejillones.

Ingredientes para las croquetas de mejillones:

• 1kg Mejillones cocidos picados. 
• 100gr Harina. 
• 100gr Aove. 
• 500ml Leche. 
• Salsa de tomate. 
• 1/2 Cebolla picada. 
• 1 Diente de ajo picado.
• Sal. 
• Pimienta. 
• Pan rallado. 
• Huevo. 

Echamos el Aove en la cacerola, y sofreímos el ajo con la cebolla, añadimos la harina y la cocinamos, echamos la leche y removemos hasta cocinar la bechamel. 

Agregamos un poco de salsa de tomate para darle un poco de color, añadimos los mejillones, salpimentamos, mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico para que coja cuerpo la masa. 

Boleamos con las manos o con dos cucharas le damos formas y empanamos con pan rallado, huevo y pan rallado. Freímos con aceite a 180°.

MEJILLÓN RELLENO

Mejillón relleno, una tapa tradicional, muy fácil de hacer, lo ideal es hacer en cantidad ya que se congela muy bien, solo sería sacar y freír.

Ingredientes para los mejillones rellenos:

• 1kg Mejillones cocidos. 
• 1/2 Cebolla picada. 
• 1 Diente de ajo picado. 
• Salsa de tomate. 
• 3 Cucarachas de Aove. 
• 3 Cucharadas de harina. 
• 300ml Leche. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Nuez moscada. 
• Huevo. 
• Pan rallado. 

Lo primero que haremos es limpiar muy bien las conchas, las reservamos. 

Sofreímos la cebolla con el ajo, añadimos la harina y la cocinamos, añadimos la leche y removemos hasta hacer la bechamel. Añadimos un poco de salsa de tomate solo para dar un poco de color. 

Añadimos los mejillones ya picados y condimentamos con la sal, pimienta y la nuez moscada. 

La masa la atemperamos en el frigorífico. 

Rellenamos las conchas de los mejillones con la bechamel y empanamos con pan rallado, huevo y pan rallado. Freímos en aceite, escurrimos en papel absorbente y listo para comer.