REVUELTO DE TAGARNINAS CON GAMBONES

Revuelto de tagarninas con gambones, todo un campo y mar, de la tierra unas ricas tagarninas con los huevos y del mar unos sabrosos gambones, rico, rico.

Ingredientes para el revuelto de tagarninas con gambones:

• 4 Huevos.
• Tagarninas.
• 4 Gambones.
• 2 Dientes de ajo.
• Sal.
• 1 Cayena.
• Vino de manzanilla.
• Aceite virgen extra.

Las tagarninas  las troceamos y enjuagamos con abundante agua. Una vez limpias, las cocemos en agua y sal, cuando estén blandas, las sacamos y escurrimos.

En una sartén, con un chorrito de aceite, doramos los ajos, la cayena, también añadimos las tagarninas y las salteamos, le echamos un vaso de manzanilla y dejamos hervir, para que pierda el alcohol y dejamos reducir.

Añadimos los huevos con los gambones, con un poco de sal y removemos sin para, hasta que cuajen los huevos al gusto, listo para comer.

 

 

 

 

 

REVUELTO DE ESPARRAGOS VERDES CON GAMBAS

Revuelto de espárragos verdes con gambas, una receta muy buena y sana, para las cenas es ideal, esta vez las gambitas que hemos usados son de las congeladas, que están más baratas y con la crisis ya se sabe, aprovechar que estamos en tiempo de espárragos verdes y no os vais arrepentir.

Ingredientes para el revuelto de espárragos verdes con gambas:

• 4 Huevos camperos.
• 1 Manojo de espárragos verdes.
• 100gr Gambas peladas.
• 1 Diente de ajo.
• 1/2 Vaso de vino.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Enjuagamos y troceamos los espárragos, lo reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite sofreiremos el ajo picadito, cuando estén doraditos le añadiremos los espárragos, salpimentamos, removemos y dejamos que se ponga tiernos.

Añadimos el vino, dejamos que reduzca y le agregamos las gambas.

Cuando, estén los espárragos blanditos, le añadiremos los huevos y removeremos, lo haremos a fuego lento sin dejar de remover, para que el revuelto quede cremoso, y listo para comer.

 

 

 

REVUELTO DE PATATAS CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

Revuelto de patatas, todo un clásico de la cocina tradicional, aunque nosotros le hemos añadidos una cebolla y pimientos, que asi esta todavía más bueno.

Esta receta es como hacer una tortilla, pero más fácil, porque no hay que darle la vuelta, le podemos echar lo que más nos guste.

 

Ingredientes para el revuelto de patatas con cebolla y pimientos:

• 4 Huevos.
• 3 Patatas.
• 1 Cebolla.
• 2 Pimientos.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 Trozo de queso curado.

Pelamos y cortamos en tiras la cebolla y los pimientos, con abundante aceite los freímos, cuando lo saquemos, lo echamos en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

Las patatas, las pelamos y las troceamos en dados, aunque le podemos darle la forma que queramos, y las freímos, las sazonamos y las echamos en un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante.

En un cuenco, batimos bien los huevos con una varilla y lo sazonamos.

En una sartén con un chorrito de aceite echamos la cebolla, los pimientos y las patatas fritas lo removemos todo y le agregamos los huevos, removiéndolo sin parar para que el huevo no se cuaje como una tortilla, tiene que quedar cremoso no cuajado del todo.

Para emplatar tal cual, echamos el revuelto en un plato y por encima decoramos con unos daditos de queso curado o el que más nos guste.

 

 

 

REVUELTO DE CALABACÍN

Revuelto de calabacín, esta receta muy rica y sencilla, prácticamente no hay que hacer nada, se puede incluir en recetas vegetarianas, ideal para cenas y dietas blandas.

Es una receta muy barata, solo nos hace falta el calabacín y el huevo aunque nosotros lo hemos enriquecido con un poco de vino blanco.

Los ingredientes del revuelto de calabacín son:

• 2 Huevos.
• 1 Calabacín.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• 1 Diente de ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Pelamos y picamos el diente de ajo, y lo echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
El calabacín lo enjuagamos con agua y lo picamos en daditos, lo agregamos en la sartén, sazonamos, lo sofreímos un poco.
Añadimos el vino, dejando que se vaya consumiendo y se cueza el calabacín, hasta que se ponga blando.
Cuando el vino se haya consumido y el calabacín este blandito, cascaremos los huevos y se los agregaremos, lo removeremos todo para que no se pegue y cuando el huevo este cuajadito lo tendremos listo.
Para emplatar tal cual, aunque nosotros nos hemos ayudado con un molde cuadrado.

REVUELTOS DE ESPAGARROS CON NARANJA

Revueltos de espárragos con naranja, una receta ideal para una cena, aunque también seria muy valida para un primer plato de un almuerzo.

Es un revuelto de lo más completo ya que tiene huevo, langostinos, espárragos trigueros, mejillones y naranja, ya lo veis no le falta de nada.

 

Ingredientes del revueltos de espárragos con naranja son:

• 1 Manojo de espárragos trigueros.
• 1 Huevo.
• 1 Naranja.
• 3 Dientes de ajo.
• 6 Langostinos.
• 5 Mejillones.
• Aceite de oliva.
• 1 Cucharadita de soja.
• Pimienta.
• Sal.

Primeros haremos los mejillones al vapor, quitándole las barbas y enjugándolos con agua, los metemos en una cacerola a fuego fuerte, tapándolos, cuando estos se abran estarán listos.

Enjuagamos los espárragos con agua, los vamos partiendo con las manos en trocitos, la parte de abajo que esta dura la tiramos, reservamos.

Picamos los ajos, y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echamos los espárragos, hasta que se pongan blanditos, los salpimentamos. 

Cuando los espárragos estén casi hecho le echamos los langostinos ya pelados, y dejamos que se hagan. Reservamos dos langostinos enteros para decorar.

Le agregamos los mejillones y el huevo, lo removemos hasta que hagamos el revuelto, que no se quede muy seco.

Pelamos la naranja, cortándola en rodaja gruesas, la echamos en una sartén con un chorrito de aceite, la dejamos 1 minuto, por una cara, le echamos la soja y dejamos unos segundo y le damos la vuelta a la rodaja de la naranja.

Para emplatar, ponemos debajo el revuelto y encima la rodaja de la naranja, y le ponemos encima para decorar un langostino y unos espárragos enteros.