ARROZ A LA CUBANA

Arroz a la cubana, una receta muy rica que me recuerda a la infancia, esta comida le suelen gustar mucho a los niños, además es muy completa, con el huevo, el tomate frito, el arroz, y las salchichas.

El arroz a la cubana, suele ser con plátano frito, pero como se nos olvido comprarlo... :P le pusimos unas salchichas, que también resultan un buen acompañamiento para este plato. 

 

Ingredientes para el arroz a la cubana para dos personas:

• 2 Huevos.
• 100gr Arroz redondo.
• 4 Salchichas.
• 5 Dientes de ajo.
• 500gr Tomates.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 1 Cucharadita de azúcar moreno.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Lo primero que haremos es hacer la salsa de tomate casera, echamos en una olla un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla y el pimiento picaditos, pelamos y troceamos los tomates y lo añadimos. Dejamos hacer aproximadamente 1 hora a fuego medio-bajo.

Cuando el tomate este hecho lo batimos para dejar la salsa bien fina, le añadimos la cucharadita de azúcar moreno, para quitarle la acidez a los tomates, removemos y salpimentamos; lo dejamos a fuego mínimo, mientras hacemos lo demás y que no se nos pegue.

En una olla con agua y sal cocemos el arroz, unos 12 minutos, probar al punto que os guste, sacamos y escurrimos de agua.

En una sartén con un chorrito de aceite, echamos los ajos laminados y los doramos, añadimos el arroz cocido y lo removemos lo sofreímos unos minutos.

Las salchichas, con un chorrito de aceite en una sartén las doramos un poco. En la misma sartén le echamos más aceite y freímos los huevos, echándole un poco de sal por encima de la yema.

Para emplatar, el arroz lo echamos en un cuenco y lo volcamos en el plato para darle forma, poner un huevo por persona, dos salchichas, y un poco de salsa de tomate casera por encima y listo para comer, acompañarlo con pan para mojar en el huevo y la salsa de tomate. 

 

 

 

 

RIGATONI CON PISTO Y SALCHICHAS

Rigatoni con pisto y salchichas, una receta muy completa, pero no se puede abusar mucho porque lleva muchas calorías con la pasta y las salchichas, pero un día es un día.

Ingredientes para el rigatoni con pisto y salchichas:

• 150gr Rigatonis.
• 2 Tomates.
• 1 Berenjena.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 1 Diente de ajo.
• 4 Salchichas.
• 1/2 Vaso de vino.
• Sal.
• Pimienta.
• Albahaca fresca.
• Aceite de oliva.

Enjuagamos y troceamos toda la verdura, los tomate, la berenjena, la cebolla, el pimiento y el ajo.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos toda la verdura añadiendo lo último la berenjena y el tomate, lo dejamos a fuego flojo.

Cuando veamos que las verduras estén pochadas le añadimos las salchichas troceadas.

Le agregamos el vino, dejaremos que se consuma, salpimentamos, removemos todo y dejamos que se haga el pisto.

Los rigatonis los cocemos en una olla con agua y sal, dejamos hervir, unos 12 minutos, pero eso también dependerá del fabricante, los escurrimos y los añadimos al pisto, removemos todo y dejamos unos minutos a fuego flojo.

Para emplatar tal cual, le picamos albahaca fresca y se la echamos por encima y listo para comer.

 

 

 

 

REVUELTO DE AJETES CON SALMÓN Y SALCHICHAS

El otro día para cenar decidimos hacer un revuelto de ajetes tiernos que teníamos en casa, pensamos hacerlos con salmón y gambas; pero cuando fuimos a coger las gambitas NOOOOO!!!!! se nos habían acabado... :( . No nos dimos por vencidos, si no hay gambas pues otra cosa, así que decidimos mirar a ver que teníamos, y entre el salmón, unas salchichas y ciruelitas.... pues  mira que repetiremos la receta oye! Nos encantó. Así que os dejamos la receta para que la probéis.

Los ingredientes para el revuelto de ajetes son:

• Un manojo de ajetes tiernos.
• 3 dientes de ajo.
• 200 gr. de salmón ahumado.
• 3 salchichas Frankfurt.
• 5 ciruelas pasas.
• 20 gr de queso brie.
• 1 huevo.
• Aceite de oliva.
• Vino blanco.
• Sal.
• Pimienta

Lo primero que haremos es poner una sartén con aceite, picamos los dientes de ajos y los echamos, lo ponemos a fuego no muy fuerte; limpiamos y trocemos los ajos tiernos y los añadimos a la sartén. Lo dejamos rehogar unos minutos hasta que estén tiernos y doraditos.

Mientras, cortamos el salmón en trocitos dejando una lonchita para decorar, cortamos también las salchichas y las ciruelas pasas; cuando veamos que ya los ajetes están doraditos, echamos las salchichas, las ciruelas pasas y el queso brie (dejando un par de rodajitas para decorar); removemos, agregamos el vino blanco y salpimentamos. Echamos el salmón ahumado lo último para que no quede muy seco.

Dejamos que el vino se reduzca, cuando esté totalmente reducido, echamos el huevo y removemos rápidamente; quitamos la sartén del fuego para que el huevo no termine de cuajarse y quede cremoso.

Emplatamos, ponemos el revuelto y decoramos haciendo un canelón con la lonchita de salmón y una rodajita de queso brie, la otra lonchita la cortamos por la mitad y la ponemos a los lados del canelón.

 

A disfrutar de este revuelto tan ricoooooo!!!

 

 

 

PIZZA CON HUEVOS DE CODORNIZ Y SALCHICHAS

Pizza, pizza, llevo pizza de uno, de dos, de tres, de todos los sabores; pizza, pizza quien quiere una rica pizza casera!!, la única pega es que no tenemos moto para llevarla a domicilio jajaj, pero si todavía no te has enterado de que va la receta, es de pizza!!!

 

Para la masa de la pizza necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 125 Harina.
• 1 Cucharada sopera de aceite de oliva.
• 6gr de Levadura fresca.
• Sal un pellizco.
• 62ml de Agua.

Los ingredientes para la pizza con huevos de codorniz y salchichas son:

• 12 Huevos de codorniz.
• 6 Salchichas con queso.
• 200gr de Queso mozarella.
• 5 Cucharadas soperas de salsa de tomate.
• Albahaca en polvo.

Lo primero que tendremos que hacer es la masa para la pizza, en un bol echaremos la harina, el aceite, la levadura, la sal y el agua, lo mezclamos todo, hasta que quede una masa homogénea.

La masa la ponemos en la mesa y con un rodillo la estiramos bien fina, nos ayudaremos con un poco de harina para que no se nos pegue ni en la mesa y ni en el rodillo; una vez estirada la ponemos en la bandeja del horno y la dejamos reposar unos 10 minutos.

Echamos la salsa de tomate y la extendemos por toda la masa, troceamos las salchichas y las repartimos, ponemos por encima el queso mozarella, repartimos los huevos de codorniz y espolvorearemos la albahaca.

Metemos al horno abajo del todo para que la masa quede crujiente a unos 230º unos 30 minutos aproximadamente, o también cuando veamos el queso dorado; o como nos guste más.

Para emplatar tal cual, lo acompañaremos con una buena compañía, que os aproveche.

 

 

FRANKFURT A LA CERVEZA

Esta receta le gustará en especial a los niños, ¿a quién no le gustaba de pequeño las salchichas?, y por la cerveza no os preocupéis porque el alcohol con la cocción que le damos desparece, también podemos usar otro tipo de salchichas como las frescas y si no os gusta la cerveza podéis cambiarla por vino ya sea blanco o tinto como prefirais.

Para las Frankfurt a la cerveza necesitaremos:

• 6 Salchichas Frankfurt, (1 paquete).
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Hoja de laurel.
• Sal.
• 250ml de Cerveza.
• Aceite de oliva.
• Agua.

Pelamos y cortamos en trocitos muy pequeños, los dientes de ajo y la cebolla, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva lo sofreímos con una hoja de laurel y sazonamos.

Agregamos la cerveza y las salchichas cortadas en tres trozos, cubrimos de agua, removemos y dejamos cocer, cuando reduzca el caldo estará listo para comer.