SONRISITAS DE ATÚN ROJO

Sonrisitas de atún, en estos tiempos de covid-19, hay que estar positivos por ello le cambiamos el nombre de lagrimitas a sonrisitas. 

Siempre positivo.

Ingredientes para las sonrisitas de atún:

• Lomo de atún rojo. 
• Zumo de Limón. 
• Soja. 
• Curry. 
• Pimentón picante. 
• Harina
• Aove. 

Cortar en tiras el atún, lo marinamos en zumo de limón y soja, durante 8 minutos. 

Mezclamos el curry con la harina y el pimentón, enharinamos las tiras de atún.
Freímos con aceite fuerte, para que se fría por fuera y por dentro se quede jugoso. Escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite, listo para comer.

GALLO EMPANADO

Gallo o San Pedro, un pescado ideal para empanar, aunque también está muy rico al horno o frito. 

Ingredientes para el gallo empanado:

• Filetes de gallo. 
• Sal.
• Harina. 
• Huevo. 
• Pan rallado. 

Sazonamos los filetes de gallo, pasamos por harina, huevo y pan rallado. 

Freímos y dejamos escurrir el exceso de aceite en papel absorbente y listo para comer. 

PAVÍA DE MERLUZA

PAVÍA de merluza, una tapa típica gaditana, también es conocida como soldaditos de pavía, da igual como se llamen están buenísimas.

Ingredientes para la pavía de merluza:

• Lomo limpio de merluza.
• Harina.
• Cerveza.
• Agua.
• Colorante alimentario, amarillo.
• Sal.
• Aove.

El lomo de merluza lo cortamos en tacos del tamaño que deseemos, sazonamos y reservamos.
Para hacer la masa de la pavía, en un bol añadimos la harina, cerveza, agua y el colorante, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea algo espesa.
Introducimos los trozos de merluza en la masa y freimos en aove caliente.
Escurrimos en papel absorbente y listo para comer.

BOQUERONES EN ADOBO

Boquerones en adobo, una fritura que esta muy buena, con ese adobo gaditano que lo podemos personalizarlo al gusto de sabor, para que a toda la casa les guste.

Ingredientes para los boquerones en adobo:

• Boquerones.
• Orégano.
• Comino.
• Pimentón de la Vera.
• Ajó.
• Laurel.
• Pimienta.
• Sal.
• Vinagre blanco.
• Agua.

Ingredientes para la fritura:

• Harina de freír.
• Aceite de girasol.

Cogemos todos los ingredientes y lo echamos en un basó batidor y los nativos, reservamos.
Los boquerones los enjuagamos bien con agua, lles quitamos la cabeza y las espinas dejando solo los dos lomitos y la cola. Enjuagamos otra vez con agua.
Añadimos los boquerones al adobo que teníamos reservados.
El tiempo de adobado nos dará la fuerza del adobo, si nos gusta suave los dejamos un par de horas y si nos gusta fuerte, pues de un día para otro.
Escurrimos los boquerones adobados y enarinamos y freimos en el aceite caliente.
Sacamos y escurrimos en papel absorbente y listo para comer.

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