GARBANZOS CON ACELGAS

Hemos hecho el potaje o guiso tradicional de garbanzos con acelgas que queda delicioso. 

ngredientes para los garbanzos con acelgas:

• 250gr Garbanzos. 
• 500gr Acelgas. 
• 2 Rebanadas de pan. 
• 3 Dientes de ajo laminados. 
• Pimentón de la Vera. 
• Comino. 
• 1 Hoja de laurel. 
• Sal. 
• Agua. 
• Aove.

En la olla con aove, freímos las rebanadas de pan y los ajos. Añadimos pimentón lo freímos un poco y para que no se queme le echamos un poquito de agua y todo esto lo echamos en un mortero y lo majamos. 

En la olla añadimos los garbanzos escurridos, previamente remojados en agua del día anterior. 

Agregamos las acelgas  troceadas, el laurel, cubrimos de agua, sazonamos, añadimos el majado y el comino. Removemos y tapamos la olla rápida 15 minutos. 

CAPONATA

Caponata siciliana, todo un clásico italiano, nos puede servir como plato principal o como guarnición para pescados, carnes, pastas etc. 

Ingredientes para la caponata:

• 1 Berenjena. 
• 1 Cebolla. 
• 2 Dientes de ajo. 
• 1/2 Pimiento rojo. 
• 1 Pimiento verde italiano. 
• 1 Apio. 
• Salsa de tomate frito. 
• Aceitunas verdes sin huesos. 
• Sal. 
• Pimienta. 
• Orégano. 
• Aove. 
• Huevos. 

Picamos toda la verdura la limpiamos y picamos. En una sartén con aove sofreimos la cebolla, el ajo y el apio, cuando estén medio pochados añadimos los pimientos y la berenjena, cuando este casi listas las verduras añadimos el tomate frito y por último las aceitunas. Salpimentamos y también añadimos el orégano. 

Para acompañar a la caponata hemos puesto un huevo frito. 

SALSA DE TOMATE CASERA

Os traemos la receta de la salsa de tomate casera, es un tipo de receta que todo el mundo debería tener en el frigorifico, ya que esta salsa se utiliza para muchas recetas, e incluso de guarnición para cualquier comida y además también la podemos hacer de aprovechamiento para los tomates que se nos puedan pasar.

Aconsejo hacerla casera ya que está más sabrosa que la de conservas, aunque si no tenemos tiempo podemos recurrir a ella.

 

Ingredientes para la salsa de tomate casera:

• 1kg Tomate.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Cucharadita de azúcar moreno.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Enjuagamos y pelamos los tomates con un pela tomates, o en la parte de abajo le hacemos una cruz y los escaladamos con agua hirviendo, para que se levante la piel. También le quitamos el pedúnculo y los tomates los troceamos y los reservamos.

Picamos la cebolla, el pimento y los ajos, los echamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, también agregamos los tomates, sazonamos, añadimos el azúcar y lo removemos todo.

Dejamos cocer los tomates tomates, primero a fuego fuerte, para que reduzca todo el jugo, de vez en cuando hay que remover para que no se nos pegue, bajaremos el fuego y dejamos que reduzcan una hora aproximadamente, si queremos podemos pasar por un chino y dejar bien fina la salsa, pero nosotros preferimos la salsa de tomate un poco más rústica. Ya sabeis con esta receta de salsa de tomate podemos hacer infinidad de recetas.

 

 

 

 

 

SALSA ALIOLI

Os traemos la receta casera de salsa alioli, os sorprenderéis al ver que es muy fácil y rápida de hacer, menos de 5 minutos. Nosotros la hemos hecho con aceite de oliva suave, pero la podeis hacer con cualquier tipo de aceite e incluso aceite de girasol. Una rica salsa para acompañar a unas patatitas cocidas.

 

Ingredientes para la salsa alioli:

• 1 Ajo.
• 1 Huevo.
• Aceite de oliva, suave.
• Sal.

El ajo lo pelamos, lo metemos en el vaso batidor, con el huevo hacemos lo mismo, añadimos el aceite y ponemos la batidora abajo.

Empezamos a batir, sin mover, cuando este casi echo el alioli, como la textura de una mayonesa, sazonamos y ya tenemos nuestro rico alioli.

 

 

 

 

PAPA FRITAS CON HUEVO

Papa fritas con huevo, a quién no le gustan??, todavía no conozco a nadie a quien no le gusten, es conocida como "la cabronada", ya que jocosamente se dice que es la comida del cabrón, es un plato muy sencillo de hacer, pero no debemos abusar de los fritos, pero un homenaje también nos sienta bien.

Es un plato facil de hacer y bien barato de precio para todo los bolsillos.

Ingredientes para las papa fritas con huevo:

• 2 Huevos.
• 2 Patatas.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Pelamos las patatas y las cortamos en forma de bastón más bien gruesa, pero si os gusta más fina ya sabeis.

Las echamos en la freidora y las doramos, las escurrimos y las ponemos en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de grasa y las sazonamos.

En una sartén ponemos aceite a calentar y echamos los huevos sazonándolos, con una espumadera los vamos rociando con el aceite caliente y los doramos, los escurrimos con cuidado para que no se nos partan.

Para emplatar tal cual, echamos las papas y encima los huevos, y lo acompañamos con una buena barra de pan para mojar en los huevos.

 

 

 

BASTONCITOS DE BERENJENAS A LA MIEL

Esta receta es muy facil, , esta muy buena y la miel con la berenjena calza muy bien, esta receta es ideal para tapas, tentempié, entrantes...

La podemos meter en el recetario de los vegetarianos, vale para todos los paladares.

Ingredientes para los bastoncitos de berenjenas a la miel:

• 1 Berenjena.
• Miel.
• Harina de trigo para freir.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Lo primero que tenemos que hacer es enjuagar la berenjena con agua, ya que nos la vamos a comer con piel.

La cortamos en bastoncitos, del grosor que nos guste más, aunque nosotros preferimos mas bien pequeños, para que queden un poco cocrantes.

Sazonamos los bastoncitos de berenjenas y los enharinamos.

Ponemos a calentar el aceite y cuando este caliente echamos los bastoncitos, hasta dorarlos, los ponemos en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

En un cuenco disponemos los bastoncitos de berenjena y por encima le echaremos un poco de miel,  y listo para comer.

 

 

TIMBAL DE VERDURAS CON QUESO DE CABRA

Timbal de verduras con queso de cabra, una receta elegante de ver, ideal para cenas e incluso almuerzos, le hemos puesto el queso de cabra ya que nos encanta su sabor, pero igualmente se le puede quitar y se convertiría en una receta vegana, de cualquier maneras esta buenísima.

 

Ingredientes para el timbal de verduras con queso de cabra:

• 1 Berenjena.
• 1 Calabacín.
• 1 Tomate.
• 1 Zanahoria.
• Queso de cabra.
• Hojas de albahaca fresca.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

La berenjena, el calabacín, el tomate lo enjuagamos y lo cortamos en rodajas. La zanahoria la pelamos y la cortamos en tiras.

En una plancha a fuego fuerte, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra echamos las verduras salpimentadas que previamente hemos cortado hasta dorarlas por ambos lados.

El queso de cabra lo cortamos en rodajas gruesas y también lo doramos por ambos lados en la plancha.

Para montar el timbal ponemos un molde redondo y primero ponemos rodajas de berenjenas, calabacín, tomate, berenjenas, calabacín, hojas de albahaca y la rodajas de tomates.

Encima de toda la verdura ponemos dos trozos de queso de cabra que hemos dorado en la plancha y listo para comer.