TARTA FONDANT ÁRBOL

Cuando empezamos a investigar con el fondant, vimos la cantidad de cosas que se pueden hacer con él; entonces decidimos que deberíamos hacer un curso para que nos dieran algunas nociones sobre como trabajar con este material. Os dejamos unas fotos de las dos tartas que hicimos en ese curso.

 

 

 

TARTA IMPERIO ROMANO PARA DANIEL

Hace poco fue el cumpleaños de Daniel, y quise darle una sorpresa haciéndole una tarta; fue complicado hacerla sin que se diese cuenta..., para ello me iba a casa de mis papis para hacer los diferentes elementos que la componen.

 

Decidí hacerla con esta temática ya que es un amante de Roma, su historia y su pasado. Así que ya lo tenía pensado desde hacía tiempo y lo tenía clarísimo. Os dejo unas fotos para que la veáis, la hice con todo mi amor!!!

 

 

 

Lo que tenía claro desde el principio también, era que iría presidiendo la tarta un casco romano, fue lo más complicado de hacer, y Daniel lo tiene guardado junto a sus libros del Imperio romano jejeje.

 

 

Otro de los elementos es la sandalia "caligae" que utilizaban los soldados de las legiones romanas de la época.

 

 

El Águila Imperial que era el símbolo del imperio y estandarte de las legiones romanas, con las siglas de pueblo romano SPQR.

 

 

 

Y por último el Gran Coliseo, donde intenté reproducir una pequeña parte del Anfiteatro Flavio, donde los gladiadores luchaban a muerte para el placer del pueblo sedientos de sangre.

 

 

Daniel se llevó una gran sorpresa cuando la vio, le encantó la tarta!!! y a mí me hizo mucha ilusión.

Espero que os guste también a ustedes!!!

 

 

 

 

TARTA HELLO KITTY PARA MARÍA

Siempre me ha interesado la repostería, ¡¡¡me encanta!!! es un mundo completo, fascinante y maravilloso; además también me gusta hacer manualidades. Así que si puedo disfrutar de ambas cosas a la vez..., mejor que mejor ¿¿¿no creéis???

Con la repostería creativa podemos dejar volar nuestra imaginación, es la unión de repostería y manualidades, así que ya sabes, si te gusta ambas cosas disfrutarás como un niño pequeño.

Como nadie nace sabiendo..., lo primero que haces es empezar a buscar información, a comprar las primeras estecas para modelar el fondant, y así empiezo yo a sumergirme en este mundo...

La primera vez que tuve en mis manos el fondant era como si tuviese plastilina, y con un poco de maña y tiempo... pues comencé a hacer mis primeras flores (la primera rosa que hice la utilicé en unos cupcakes de chocolate, que ricos salieron...) Pero bueno sigo, comencé con las flores y las dejaba guardadas para hacer una tarta que aún no tenia idea de como sería, pero poco  a poco me di cuenta que tenia un buen ramillete de distintas flores (rosas, calas, margaritas, claveles..., grandes medianos, pequeños...) y me vino a la cabeza el cumpleaños de María (que aunque no es mi sobrina de sangre, la considero igual...)

Pero como era mi primera tarta de fondant no me atreví a decirle al padre de María que me encargaba yo de la tarta, me daba miedo que saliera mal (al final me sorprendí a mi misma ya que me quedó preciosa, además de rica claro),  entonces la llevé de regalito. A todos les encantó mi gatita jijiji

Conociendo a María sabia muy bien que haría algo referente a las princesas o hello kitty. Total, como me dijeron que la otra tarta sería de princesita pues me decidí por Hello Kitty.

Uy! no os doy más el tostón con mis cosas, y os dejo unas fotos de mi querida gatita.

 

 

 

ARROZ TRES DELICIAS

Arroz tres delicias, un plato típico de los restaurantes chinos, es una receta muy resultona y fácil de hacer, y lo de tres delicias es solo el nombre por lo menos la nuestra ya que tiene más ingredientes, ya lo veréis.

 

Ingredientes para el arroz tres delicia:

• 150gr Arroz.
• 2 Huevos.
• 2 Lonchas de jamón cocido.
• 1 Zanahoria.
• 1 Lata de guisantes cocido.
• Sal.
• Salsa de soja.
• Salsa agridulce.

En una olla con agua ponemos a cocer el arroz, cuando este listo lo escurrimos y reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite, echamos el huevo batido, hasta cuajarlo y hacemos una tortilla francesa, la picamos y reservamos.

En un cazo lleno de agua, añadimos la zanahoria pelada y picada para cocerlas, (así tardará menos en cocerse); cuando este tierna la sacamos y escurrimos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echamos el arroz cocido, la tortilla, el jamón cocido ya picado, la zanahoria, los guisantes; le echamos la soja y lo removemos todo probamos de sabor, si nos falta un poco de sabor le añadimos un poco más de soja y no le ponemos sal porque la soja ya da el punto de salada.

Para emplatar tal cual al lado ponemos un poco de soja, para el que quiera más y un poco de salsa de agridulce para acompañar que liga muy bien.

 

 

 

 

CALABACÍN RELLENO

El calabacín, es una verdura muy similar a la berenjena, pero de sabor más suave y  que igualmente la podemos rellenar de lo que queramos, verdura, carne, pescados, etc.

También lo podemos comer a la plancha, guisados, es muy resultón y como veis puede acompañar a cualquier plato que se precie.

Ingredientes para el calabacín relleno:

• 1 Calabacín.
• 150gr Carne de cerdo picada.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 1 Tomate.
• Queso mozzarella.
• Albahaca fresca.
• 1/2 Vaso de vino.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Lo primero haremos un sofrito con la verdura, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echaremos la verdura enjuagada y picadita, la cebolla, el pimiento. Cuando estén doradas añadiremos la carne picada, se deja dorar un poco; y llega el momento del tomate picado y el vino; dejamos reducir.

El calabacín lo dejamos hueco y con su carne, la picamos y la añadimos al sofrito, lo salpimentamos y removemos.

Cuando este el sofrito hecho le añadimos unas hojas de albahaca picada y lo removemos, con este sofrito rellenamos el calabacín, y por encima le ponemos queso mozzarella.

Metemos al horno a unos 220º hasta que el queso se nos funda y este dorado y ya tenemos listo el calabacín relleno para comer.

 

 

MERLUZA AL HORNO

Hoy vamos con una receta de merluza al horno, es un pescado de los económicos, con un sabor suave ideal para dietas, para darle un poco de chicha al plato le hemos hecho una guarnición con verduras también al horno.

 

Ingredientes para la merluza al horno.

• 1 Merluzas.
• 1 Tomate.
• 1 Pimiento.
• 2 Patatas.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Primero limpiamos y cortamos en rodaja las verduras, la patata, el tomate y el pimiento, las extendemos por la bandeja del horno, la salpimentamos y rociamos por encima con un poco de aceite de oliva y metemos al horno a unos 220º unos 20 minutos.

Mientras preparamos la merluza, la escamamos y la cortamos en rodajas gruesas, la salpimentamos, y pringamos de aceite de oliva.

Cuando las verduras estén casi listas, ponemos encima las rodajas de merluza y dejamos hacer en el horno unos 4 minutos.

Para emplatar, en un plato ponemos una rodaja o dos por persona y las verduras, las colocamos en un molde redondo, primero ponemos el tomate, las patatas y el pimiento o en el orden que más os guste y listo para comer.

 

 

 

 

 

MENESTRA CON CARNE

Esta receta es muy familiar, un buen plato caliente con sus verduritas, una menestra que le gusta a todo el mundo, le hemos dado un poco de chispa con una carne de cerdo rica, rica. De este guiso también sale una salsita riquísima que podemos aprovecharla haciendo barquitos con el pan, que bueno.

 

Ingredientes para la menestra con carne:

• 100gr Habichuelas verdes.
• 1 Zanahoria.
• 1 Puerro.
• 1 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Pimiento.
• 2 Patatas.
• 1 Hoja de laurel.
• Nuez moscada molida.
• Pimienta.
• Sal.
• 2 Clavo.
• Vino blanco.
• Agua o caldo de carne.
• Aceite de oliva.
• 300 Carne de cerdo para guisar.

Primero lo que haremos es preparar la carne, la enjuagamos, le quitaremos el exceso de grasa y la cortamos en dados de tamaño medio.

En una olla, le echamos un chorro de aceite de oliva, lo calentamos y echamos la carne para sellarla, la quitamos y reservamos.

En ese mismo aceite hacemos el sofrito con la verdura picadita, la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria, el pimiento y las habichuelitas verdes, cuando este doraditas le agregamos la carne que tenemos reservada.

Le añadimos pimienta, el clavo, el laurel, la nuez moscada, la sal y lo removemos todo. Agregamos el vino; dejamos hervir para que se consuma el alcohol y le echamos un poco de agua o caldo de carne que es mejor, dejamos reducir a fuego lento y cuando las verduras y la carne estén tiernas estarán listas.

Las patatas, las pelamos y las cortamos en tiras y las freímos, para quitarle el exceso de aceite las escurrimos en papel absorbente.

Para emplatar cogemos un molde cuadrado o la forma que más os guste, en la base le ponemos las patatas fritas, encima las verduras y para terminar con la carne y un poco de salsa por encima.

 

 

 

 

 

 

BOQUERONES A LA PLANCHA CON ENSALADA DE VERANO

Boquerones a la plancha con ensalada de verano, es muy fácil de hacer, es una comida ligera y sana, ideal para cenas, una comida de verano muy refrescante.

Ingredientes para los boquerones a la plancha.

• 200gr Boquerones.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para la ensalada de verano.

• 2 Tomates.
• 1 Endivia.
• 1 Pepino.
• 1 Cebolla.
• Maíz dulce.
• Jengibre.
• Sal.
• Vinagre.
• Aceite de oliva virgen extra. 

Primero haremos la ensalada de verano, en un bol echamos los tomates y la endivia enjuagada y troceada, pelamos el pepino y la cebolla, la picamos y la añadimos al bol.

También agregamos el maíz dulce.

El jengibre lo rallamos, sazonamos, agregamos el vinagre y el aceite de oliva virgen extra, lo removemos todo.

En una plancha echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, echamos sal y ponemos los boquerones y los sazonamos por encima, los doramos por ambos lados y listo.

Para emplatar la ensalada ponemos un molde para darle forma y al lado unos cuantos boquerones a la plancha y listo para comer.

 

 

BARQUITOS DE ENDIVIA CON ASADOS Y CABALLA

Barquitos de endivia con asados y caballa, una ensalada exprés, una forma fácil de hacer una tapa, solo nos hace falte tres ingredientes, bueno cuatro, con el aceite de oliva; es una comida que nosotros solemos cenar habitualmente, probarlo y ya veréis que nos os vais arrepentir.

Ingredientes para los barquitos de endivia con asados y caballa:

• 1 Endivia.
• Pimientos asados.
• 1 Lata de caballa.
• Aceite de oliva.

La endivia la enjuagamos con agua y le separamos las hojas, las rellenamos con pimientos asados y encima las caballas.

Ya tenemos formados los barquitos de endivias con pimientos asados y caballa, lo rociamos por encima con un poco de aceite de oliva y listo para comer.

CHERRYS RELLENOS

Tomates cherrys rellenos, una receta muy practica para un picoteo rápido, muy refrescante, para las cenas ideal, no tiene nada de complicado, intentarlo no os arrepentiréis.

Ingredientes de cherrys rellenos:

• 10 Tomates cherry.
• Queso roquefort.
• Queso philadelphia.
• Huevas de lupo.

Los tomates los enjuagamos y le cortamos la parte de arriba, vaciamos dejándolo huecos.

En un bol echamos la pulpa de los tomates, queso roquefort y el philadelphia, lo removemos bien, hasta que estén bien ligados.

Los tomates los rellenamos, si el relleno se nos queda un poco liquido los metemos en el congelador varias horas, para que el relleno coja cuerpo.

Sacamos y dejamos atemperar, y por encima ponemos un poco de queso filadelfia y encima decoramos con un poco de huevas de lupo y listo para comer.

 

 

 

 

 

 

ARROZ A LA CUBANA

Arroz a la cubana, una receta muy rica que me recuerda a la infancia, esta comida le suelen gustar mucho a los niños, además es muy completa, con el huevo, el tomate frito, el arroz, y las salchichas.

El arroz a la cubana, suele ser con plátano frito, pero como se nos olvido comprarlo... :P le pusimos unas salchichas, que también resultan un buen acompañamiento para este plato. 

 

Ingredientes para el arroz a la cubana para dos personas:

• 2 Huevos.
• 100gr Arroz redondo.
• 4 Salchichas.
• 5 Dientes de ajo.
• 500gr Tomates.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 1 Cucharadita de azúcar moreno.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Lo primero que haremos es hacer la salsa de tomate casera, echamos en una olla un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla y el pimiento picaditos, pelamos y troceamos los tomates y lo añadimos. Dejamos hacer aproximadamente 1 hora a fuego medio-bajo.

Cuando el tomate este hecho lo batimos para dejar la salsa bien fina, le añadimos la cucharadita de azúcar moreno, para quitarle la acidez a los tomates, removemos y salpimentamos; lo dejamos a fuego mínimo, mientras hacemos lo demás y que no se nos pegue.

En una olla con agua y sal cocemos el arroz, unos 12 minutos, probar al punto que os guste, sacamos y escurrimos de agua.

En una sartén con un chorrito de aceite, echamos los ajos laminados y los doramos, añadimos el arroz cocido y lo removemos lo sofreímos unos minutos.

Las salchichas, con un chorrito de aceite en una sartén las doramos un poco. En la misma sartén le echamos más aceite y freímos los huevos, echándole un poco de sal por encima de la yema.

Para emplatar, el arroz lo echamos en un cuenco y lo volcamos en el plato para darle forma, poner un huevo por persona, dos salchichas, y un poco de salsa de tomate casera por encima y listo para comer, acompañarlo con pan para mojar en el huevo y la salsa de tomate. 

 

 

 

 

TIMBAL DE VERDURAS CON QUESO DE CABRA

Timbal de verduras con queso de cabra, una receta elegante de ver, ideal para cenas e incluso almuerzos, le hemos puesto el queso de cabra ya que nos encanta su sabor, pero igualmente se le puede quitar y se convertiría en una receta vegana, de cualquier maneras esta buenísima.

 

Ingredientes para el timbal de verduras con queso de cabra:

• 1 Berenjena.
• 1 Calabacín.
• 1 Tomate.
• 1 Zanahoria.
• Queso de cabra.
• Hojas de albahaca fresca.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

La berenjena, el calabacín, el tomate lo enjuagamos y lo cortamos en rodajas. La zanahoria la pelamos y la cortamos en tiras.

En una plancha a fuego fuerte, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra echamos las verduras salpimentadas que previamente hemos cortado hasta dorarlas por ambos lados.

El queso de cabra lo cortamos en rodajas gruesas y también lo doramos por ambos lados en la plancha.

Para montar el timbal ponemos un molde redondo y primero ponemos rodajas de berenjenas, calabacín, tomate, berenjenas, calabacín, hojas de albahaca y la rodajas de tomates.

Encima de toda la verdura ponemos dos trozos de queso de cabra que hemos dorado en la plancha y listo para comer.

 

 

 

ARROZ CON HIGADITO DE POLLO

Hoy os traemos una receta muy humilde, arroz con higaditos de pollo; no es una receta para abusar, solo de consumo ocasional, ya que los hígados es donde suele estar toda la grasa de los animales... en este caso de pollo.

Esta receta de precio es muy barato, el medio quilo de higaditos de pollo suele costar 1,50€, y el arroz ya sabéis que también tiene un precio muy económico, en todos los supermercados podéis encontrar el hígado fresco, aconsejo que os atreváis hacer este tipo de recetas.

 

Ingredientes de arroz con higadito de pollo:

• 150gr Arroz.
• 200gr Higadito de pollo.
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Cebolla.
• Azafrán.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Vaso de vino.
• 1 Lata de pimiento morrón.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Lo primero que tenemos hacer es limpiar los higaditos de pollo, quitándole toda la grasa que tenga, también le tenemos quitar la sangre cuajada que podemos encontrar, lo enjuagamos con abundante agua para dejarlos bien limpios y los troceamos en pedacitos pequeños y reservamos.

En una paellera con un chorrito de aceite de oliva haremos el sofrito, echaremos picado los dientes de ajo y la cebolla, hasta dorarlos.

Echamos los trocitos de higaditos que tenemos reservados, salpimentamos y removemos.

Añadimos el vino, dejándolo hervir para que pierda el alcohol y cubrimos de agua, dejando cocer los higaditos unos 15 minutos.

Pasado este tiempo echamos el arroz y el azafrán, cubrimos de agua, removiéndolo todo y dejamos cocer unos 20 minutos.

Cuando este casi listo el arroz, le añadimos el pimiento morrón picadito lo removemos todo y cuando este listo el arroz, apartamos y cubrimos con un trapo unos minutos y listo para comer.

 

 

MERMELADA DE DAMASCO

Hoy hemos hecho una mermelada de damasco, para las tostadas del desayuno es ideal, le hemos echado una guindilla cayena para darle un toque picante y así también la podemos aprovechar para acompañar una carne como un magret de pato, un solomillo..., como queráis.

Esta receta también la podemos hacer de aprovechamiento, cuando tengáis bastante fruta y no las vais a comer, antes de tirarla la hacemos mermelada, con los tomates también es muy simple, animarse y haced vuestras propias mermeladas caseras.

 

Ingredientes para la mermelada de damasco:

• 1kg Damasco.
• 700gr Azúcar.
• 1 Guindilla cayena.
• 1 Bote de cristal con tapadera de rosca.

Lo primero será deshuesar los damascos y los iremos echando a la cazuela donde vamos hacer la mermelada, le agregamos el azúcar, (normalmente se le suele echar un 1kg de fruta por 1 kg de azúcar, pero nosotros le hemos echado menos porque estos damascos eran bastante dulces, e iba a empalagar un poco), y también le echamos la guindilla.

Ponemos a cocer a fuego fuerte sin dejar de remover, para que no se nos pegue en el cazo, al rato cuando empiece a hervir le bajamos el fuego y lo ponemos a medio bajo unos 40 minutos.

En el mismo cazo lo batimos, si lo queremos más fino lo pasaremos por el chino, nosotros no lo hemos pasado porque nos gusta encontrarnos algún trocito de fruta, a si ya la mermelada la tendríamos lista.

Dejamos atemperar un poco, y ahora toca la hora de envasarla; echamos la mermelada en el bote, le damos unos golpecitos para que se quede asentada y no nos quede con aire por dentro, la cerramos bien y le hacemos el vacío, en un cazo con agua metemos el tarro bien cerrado con la mermelada y dejamos hervir unos 30 minutos (vamos un baño maría de toda la vida), dejamos atemperar, teniendo cuidado de no quemarnos con el cristal que esta caliente.

Una vez que tenemos el bote frio lo metemos en el frigorífico, para conservarla bien a si nos durará varios meses.

 

 

 

 

 

 

TATAKI DE ATÚN ROJO CON SALTEADO DE ARROZ Y MAHONESA DE WASABI

La primera vez que probamos el tataki de atún pensamos, esto lo tenemos que hacer nosotros en casa, y es que está realmente riquísimooooo!!! Hay muchas formas de hacer el tataki, diferentes maceraciones, diferentes acompañamientos... Nosotros os dejamos uno de nuestros preferidos.

Los ingredientes:

• Atún rojo de la costa gaditana.
• Salsa de Soja.
• Vinagre de arroz (si no teneis, vinagre de vino blanco).
• Una cucharadita de azúcar.
• Una cucharadita de jengibre en polvo.
• Jengibre fresco rallado.
• Semillas de sésamo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Jengibre encurtido.

Primero congelaremos el atún rojo de almadraba mínimo 24-48h, cuando lo saquemos y se descongele lo ponemos a macerar. Hacemos la maceración con una parte de salsa de soja, la mitad de vinagre de arroz, el azúcar, el sésamo, el jengibre en polvo y rallado. Lo mezclamos todo y metemos el atún cortado en lomos rectangulares. Lo dejamos macerar dos horas en el frigorífico, (si vemos que el atún no queda totalmente cubierto, a cada media hora le damos una vuelta).

Para la mahonesa de wasabi:

• Mahonesa.
• Wasabi.

Para hacer la mahonesa, (para ésta en concreto lo ideal es tener aceite de sésamo lo mezclaremos con el aceite de oliva y como siempre con el huevo....) Si no queréis hacerla podéis comprarla.

Cuando esté la mahonesa le añadimos el wasabi en polvo o en pasta y mezclamos bien. Reservamos.

Para el salteado de arroz:

• Arroz de grano largo o basmati.
• Sal.
• Gambas.
• Aceite.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 zanahoria o una pequeña.
• Jengibre en polvo.
• Salsa de soja.

Lo primero que hacemos es poner a cocer el arroz con sal unos 20 minutos, estad pendientes a que no se pase, mientras picamos el ajo y la zanahoria.

Cuando el arroz esté casi listo ponemos a sofreir el ajo y la zanahoria, se escurre el arroz cuando ya está cocido y se añade al sofrito, la gambas cortadas, y luego el jengibre, lo salteamos y añadimos un  poco de salsa de soja.

 

Ya solo queda marcar el atún, para ello lo sacamos de la maceración y secamos con papel de cocina para quitarle el exceso de líquido, lo cubrimos de semillas de sésamo por los 4 lados del lomo de atún; ponemos la plancha o sarten con un chorrito de aceite muy caliente para marcar solo unos segundos cada lado. Cuando ya esté totalmente marcado lo sacamos y cortaremos a láminas del grosor que más os guste, nosotros preferimos que no sea muy grueso.

 

Ya solo queda emplatar, acompañandolo con la mahonesa de wasabi, la salsa de soja y jengibre encurtido.

 

 

CRUJIENTE DE BOQUERONES

Crujiente de boquerones, esta receta la hemos hecho de aprovechamiento, ya que en el congelador tenia del otro día un trozo de masa de hojaldre y también me sobraron unos cuantos boquerones, ¿y que hicimos para aprovecharlo?, pues ya lo sabéis, :-)

 

Ingredientes para el crujiente de boquerones:

• 300gr Boquerones.
• 1 Lamina de masa de hojaldre.
• 1 Tomate.
• 1 Pimiento.
• 1 Cebolla.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Lo primero que haremos es preparar el hojaldre, la masa la estiramos bien fina, con la ayuda de un rodillo, ponemos harina en la mesa y encima de la masa para que no se nos pegue; una vez estirada la masa, la extendemos en la bandeja del horno y con un tenedor la pinchamos entera, esto nos servirá para que el hojaldre no suba y se nos quede planito.

Metemos al horno precalentado a unos 220º, cuando veamos que el hojaldre este doradito lo sacamos.

Mientras el hojaldre se nos dora haremos el sofrito, en una sartén con un chorrito de aceite echamos la cebolla y el pimiento, cuando estén doraditos añadimos los tomates picaditos, salpimentamos y dejamos reducir, hasta que el tomate este hecho.

Los boquerones los enjuagamos, les quitamos las cabezas y le quitamos la espina dorsal y los dejamos abierto en forma de libro.

Sacamos el hojaldre ya dorado del horno, encima le ponemos el sofrito y lo extendemos por toda el hojaldre y encima del sofrito ponemos los boquerones, le añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno, calentamos solo por encima a 220º unos 3 minutos, si lo dejamos más tiempo, el boquerón se nos secaría demasiado y no estaría tan bueno.

Para emplatar tal cual un trozo majo por persona y listo para comer.

 

 

 

 

 

TOMATES RELLENOS DE ESPINACAS Y SALMÓN AHUMADO

Tomates rellenos de espinacas y salmón, una receta ideal para la cena, de tapa, o para acompañar, en fin se la recomiendo a todo el mundo, ahora que viene el verano, en un taper nos lo podríamos llevar a la playa, o donde queráis.

 

Los ingredientes para esta receta son:

• 4 Tomates.
• 150gr Espinacas frescas.
• 2 Lonchas de salmón ahumado.

Lo primero que haremos es poner al vapor las espinacas, cuando veamos que están verde, blandita y brillante apartamos del fuego y reservamos.

Los tomates los enjuagamos con agua, le quitamos la tapadera y los vaciamos, se lo agregamos a las espinacas, que tenemos reservadas.

El salmón ahumado, lo troceamos y lo agregamos con las espinacas, la carne del tomate y lo removemos todo, no lo sazonamos porque el salmón ya esta salado, aunque eso ya al gusto.

Con una cucharadita rellenamos los tomates y listo para comer, que os aproveche.

 

 

ENSALADA DE BROTES CON CAÑAILLAS

Ensalada de brotes con cañaillas, se nos ha ocurrido esta ensalada porque teníamos en el frigo unas cañaillas que nos había sobrado de la cena de ayer y también una bolsa de brotes, unos huevo, total entre una cosa y otra nos salió esta maravilla de ensalada digna de dioses jeje.

Ingredientes para la ensalada de brotes con cañaillas:

• 200gr Brotes, 1 bolsa preparada.
• 250gr Cañaillas.
• 2 Huevos.
• 100gr Salmón ahumado.
• Sal.
• Vinagre de Módena.
• Aceite virgen extra.

Lo primero que haremos es, poner a lavar las cañaillas, las echamos en un bol con agua, cambiaremos el agua hasta que salgan limpias. Cuando estén bien enjuagadas y limpias, las echaremos en una olla con bastante agua hasta cubrir y los sazonaremos, (para saber si esta bien sazonada, el agua tiene que estar sabrosa como si fuera agua de la mar) y lo removemos todo. Pondremos a fuego fuerte, cuando el agua  rompa a hervir, dejaremos unos 12 minutos, apartaremos del fuego, escurriremos y lo refrescamos con agua fría. (el agua fría hace que se corte la cocción). Con un palillo o cualquier otro útil que tengamos fino y con punta le sacaremos las cañaillas de las conchas y reservamos en un plato.

En un cuenco echaremos el vinagre de Módena y el aceite de oliva, con una varilla lo emulsionaremos y reservamos.

Pondremos a cocer los 2 huevos, cuando rompa a hervir el agua contamos 10 minutos y listo, los sacamos y reservamos, cuando se enfríen les quitaremos la cascara.

En un bol echaremos los brotes ya lavados, agregamos las cañaillas, el salmón troceado, los huevos cortados por la mitad, y echamos por encima el aceite y el vinagre que ya tenemos emulsionados y removemos todo y listo para comer.

Para emplatar con un molde redondo le damos forma a los brotes y por encima pondremos un poco de cañailla, el salmón y el huevo, que os aproveche.